Klima krisiaren aurka modu desberdinean jatea 4. zatia: elikagaien hondakinak

Hirugarrena zakarrontzian

Zeure buruari, zorroari eta ingurumenari zerbait ona egin nahi badiezu, benetan behar duzuna erosi beharko zenuke. Segundo bakoitzean (!) Alemanian 313 kilo janari jan daitezke zaborrean. Hori auto txiki erdi baten pisuari dagokio. Hau da, 81,6 kilo urteko eta biztanleko, 235 euro ingurukoa. Alemanian zenbatekoa hamabi (kontsumitzaileentzako aholkularitza zentroen arabera) 18 milioi eurokoa da (WWF Worldwide Fund for Nature for Nature) 20 mila milioi euroko janari tona. Kontsumitzaileen zentroek egindako kalkuluaren arabera, kopuru hori garraiatzeko 480.000 erdi-atoi beharko lirateke. Errenkadan kokatuta, Lisboatik San Petersburgorako bidea ematen du. Zenbakiak Austria.

Goseak erostea mozkortuta ligatzea bezalakoa da

BMEL Alemaniako Elikadura eta Nekazaritza Ministerio Federalaren arabera, janari xahutze horren bi herenak "saihestekoak" lirateke. Eromen horren arrazoiak asko dira: nekazariek uztaren zati bat botatzen dute, merkataritzak bere arauekin ez dituelako makurrak azenarioak, patatak txikiegiak eta beste era guztietako gauzak erosten. Saltzaileek eta handizkako saltzaileek iraungitako ondasunak ordenatzen dituzte, prozesatzaileek bezala. Hala ere, ministerioaren arabera, kontsumitzaileek ekoizten dute janari hondakin gehiena: guztiaren% 52. Jantokietan, jatetxeetan eta banaketa zerbitzuetan (etxetik kanpoko ostalaritzan), kopurua% 14 da, txikizkako merkataritzan ehuneko lau, nekazaritzan% 18 inguru prozesatzean, kalkuluen arabera,% 14 inguru ere. 

Janari gehiena etxe pribatuek botatzen dute, aurretik datarik onena igaro delako. Kontsumitzaileentzako aholkularitza zentroek bezala, BMELek iraungita dagoen janaria probatzea gomendatzen du. Usaina eta zapore ona badu, jan dezakezu. Salbuespena: haragia eta arraina. 

Erabili soberakinak

Gehienetan frutak eta barazkiak botatzen dira. Sagarraren edo tomatearen zati txarra eskuzabal ebaki eta gainerakoa ondo erabil dezakezu. Ogia luzaroago gelditzen da buztinezko ogi lapikoan eta lehor dagoenean ogi apurrak bihur daitezke. Osoko ogia ogi grisa edo zuria baino osasuntsuagoa da eta askoz ere denbora gehiagoz fresko mantentzen da. Asko izoztu daiteke txarra egin aurretik. 

Hala ere, funtsezkoa da gehiegi ez erostea. "Goseak erostea mozkortzean ligatzea bezala da", dio postal batean. Supermerkatura beteta joaten bazara, gutxiago erosten duzu eta, batez ere, planifikatu gabeko gutxiago. Hemen dendan zehar egiten duzun erosketa-zerrendak ere laguntzen du. Zerrendan ez dagoena apalean geratzen da.

Oso ona da kanoiarentzat

"Too good for the paper" bezalako kanpainekin, BMELek elikagaien hondakinak ere murriztu nahi ditu orain. Gaiari ekimen ugari eskaini zaizkio, adibidez janaria aurrezteko eta janari partekatzailea hiri ugaritan janari soberakinak biltzen dituztenak eta behar dutenen artean banatzen dituztenak. Talde irekiek elkarrekin sukaldatzen dute Schnibbel festetan eta “jendearen sukaldeetan”. The Trantsizio herriaSareek sukaldaritza klubak ere eskaintzen dituzte gailu akastunak konpondu ahal izateko kafetegiak konpontzeaz eta bizikleten autolaguntza tailerrez. Egoitza dendetan supermerkatuek bota dituzten janari merkeak saltzen dituzte. Janari hondarra izan behar dena birziklatzeko aholkuak webgune ugaritan aurki daitezke. Adibidez, azenarioen berdeak pesto goxo bihur daitezke ahalegin txikiarekin. 

Edukiontziak erosketak egin beharrean

Jatetxeek, mokadutxoek, dendek, merkatu merkatariek eta beste batzuek sarritan beren hondarrak prezio nabarmen baxuagoetan saltzen dituzte eguna amaitu baino lehen. Galdetzea merezi du. Apps togoodtogo.de bezalakoa da bilaketarekin laguntzeko. Hiri handietan batez ere, batzuek beste batzuek botatakoaz elikatzen dira. Joan egiten dira "ontziak"Beraz, bota janari paketeak supermerkatuetako zaborrontzietatik. Ez zenuke harrapatu behar hori egiten. 2020an, auzitegi batek Municheko eremuko bi ikasle lapurreta zigortu zituen supermerkatuko sukurtsal bateko zaborretik janaria erreskatatzeagatik. Edukiontziak legeztatzeko eskaera ugari egin arren, legegileak badu Lapurreta Zigor Kodeko 242. paragrafoa oraindik ez da horren arabera aldatu.

Beste leku batzuetan ere, politikak eta legediak elikagaien xahutzea bultzatzen dute. Frantzian, esate baterako, supermerkatuek hondarreko ondasunak eman behar dizkiete ongintzako erakundeei, Alemanian elikagai bankuak edo janari aurrezleak arduratzen dira banatzen dituzten elikagaien kalitateaz. Horregatik, ez zaie iraungitako gauzak oparitzen uzten. Higiene arau ugarik ere elikagaien salbatzaileak oztopatzen dituzte. Ez dirudi sinesgarria denik Nekazaritza ministro federalak elikagaien xahutzeari aurre egiteko duen konpromisoa.