ලකුණු කිරීම: ඇසුරුම් කර (සලකුණු කර නැත)

2014 අවසානයේ සිට, ආහාර ලේබල් කිරීම සම්බන්ධයෙන් බොහෝ දේ සිදුවී ඇත: ප්‍රධාන අසාත්මිකතාවන්ගේ කැපී පෙනෙන ලේබල් කිරීම ආහාර අසාත්මිකතාවන්ට සහ නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට හුස්ම ගැනීමට හේතු වේ. සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් පාරිභෝගිකයින්ට හයිඩ්‍රජනීකෘත මේද ලේබල් කිරීම මගින් අනතුරු අඟවනු ලැබේ. එළවළු තෙල්වල සම්භවය දැන් අනිවාර්ය විය යුතු බැවින් වැසි වනාන්තර කපා දැමූ පාම් තෙල් වර්ජනය කිරීම පහසු වනු ඇත. එසේම "ඇනලොග් චීස්" හෝ "ෂුම්මෙල්ස්චින්කන්" ආහාර අනුකරණය ලෙස පැහැදිලිව හා කැපී පෙනෙන ලෙස ප්‍රකාශ කළ යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, 2016 අවසානයත් සමඟ යුරෝපා සංගමයේ ආහාර තොරතුරු නියාමනයේ අවසාන කොටස ක්‍රියාත්මක කළ යුතුය: අනිවාර්ය පෝෂණ ලේබල් කිරීම. ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර සඳහා 100 ග්‍රෑම් එකකට හෝ 100 මිලිලීටරයකට මේදය, සීනි හෝ ලුණු අන්තර්ගතය වැනි තොරතුරු අනිවාර්ය වේ.
හරිම ලස්සනයි, හොඳයි - නමුත් සෑම විටම මෙන්, එය වෙනස ඇති කරන විස්තර වේ. මස් වංචාවන් නිසා අවම වශයෙන් සිදු වූවක් නොවේ, දැන් සත්වයා තර කර මරා දැමූ රට නියම කළ යුතුය. "සොසේජස් වැනි සැකසූ නිෂ්පාදන වලින් එය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, නමුත් තවමත් එය නොපෙනේ" යැයි පාරිභෝගික තොරතුරු සංගමයේ (VKI) පෝෂණවේදියෙකු වන කැට්රින් මිට්ල් පවසයි.

එසේම, කැටි කිරීමේ දිනය සහ ඕනෑම ආරම්භක දිනයක් ඇසුරුම්කරණයේ තිබිය යුතුය. “මස් නැවත දියවී නැවත ශීත කළහොත් මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය සෑම තැනකම අදාළ නොවේ. මාළු සමඟ, එය තවදුරටත් සැකසූ විට එය මඟ හැරිය හැක, උදාහරණයක් ලෙස දුම්, ලුණු දැමූ හෝ පිසින ලද. ”

GMO නොමිලේ - නැද්ද?

ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව ඔස්ට්‍රියන් මහතා සහ මහත්මිය රස විඳින්නේ නැත. වෙළඳපොල-නියෝජිත අධ්‍යයනයකට අනුව, 60 ප්‍රතිශතයක් ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාවකින් තොරව කළ හැකි වන පරිදි තිරසාරව නිපදවන ආහාර භාවිතා කරයි. ජානමය වශයෙන් නවීකරණය කරන ලද ජීවීන් (GMOs) හෝ අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු නිෂ්පාදන දිගු කලක් ලේබල් කර ඇත. ව්යතිරේකය: ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ශාක මත පෝෂණය වන සතුන්ගේ නිෂ්පාදන. සෝයා සහ ඉරිඟු වැනි ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන වලින් බහුතරයක් සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, මස් සහ සම සම්බන්ධව ඔබට ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට කළ හැක්කේ එක් දෙයක් පමණි: “ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව නොමැතිව සාදන ලද” වැනි ලේබල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
මෙම පැහැදිලි මුද්‍රාවන්ට තවත් වාසියක් ඇත: ඒවා ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව මඟින් නිපදවන ආකලන නොමැතිව සිදු කරයි. එය වැදගත් වන්නේ ඇයි? “ජානමය වශයෙන් නවීකරණය කරන ලද ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ආධාරයෙන් සාදන ලද ආකලන සහ රසකාරක ලේබල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. අදාළ ජානමය වශයෙන් නවීකරණය කරන ලද ජීවියා (GMO) යුරෝපා සංගමය තුළ අනුමත කර ආරක්ෂිත යැයි තක්සේරු කරන්නේ නම්, ඒ හා සමානව අහම්බෙන්, තාක්‍ෂණිකව වැළැක්විය නොහැකි GMO මිශ්‍රණ 0,9 ප්‍රතිශතයක් දක්වා.
අහඹු ලෙස, ආකලන සහ එන්සයිම නිපදවීම සඳහා ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට කාබනික නිෂ්පාදන සඳහා සුවිශේෂී අවස්ථා වලදී අවසර දෙනු ලැබේ. ”පෝෂණවේදියා පවසයි. එබැවින් ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව බොහෝ කලක් තිස්සේ අපගේ තහඩු මතට ගොඩ වී ඇත.

ලේබල් කිරීම: ඇසුරුම්වල නොමැති දේ

අප දිනපතා ආහාරයට ගන්නා අපගේ ආහාරවල හරියටම පවතින්නේ කුමක්ද යන්න බොහෝ කලක සිට පැහැදිලි නැත. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, තාක්‍ෂණිකව අවශ්‍ය වන සෞඛ්‍ය ආරක්ෂිත ආකලනවලට පමණක් අවසර දිය හැකිය: “ඒවා අනුමත කරනු ලබන්නේ පුළුල් පරීක්ෂණ සහ දිගුකාලීන අධ්‍යයනවලින් පසුව පමණි. ඉහළ, දිනපතා ඉවසිය හැකි ඉවසීම මෙය සහතික කරයි, ”VKI හි මිට්ල් පවසයි. විශේෂයෙන් ළමයින්ට සහ සංවේදී පුද්ගලයින්ට තවමත් සමහර අමුද්‍රව්‍ය වලට සංවේදී විය හැකිය.

යෙදුම අනුව නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කරන්න

වඩාත් විනිවිදභාවය සඳහා කෝඩෙක් (www.codecheck.info) මේ සඳහා කැපවී සිටී. රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන පමණක් නොව, ආහාර කේත ද ජංගම දුරකථන යෙදුමෙන් පරිලෝකනය කළ හැකිය - තවද බැලූ බැල්මට භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය විවේචනාත්මක විශේෂ .යින් විසින් විනිශ්චය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය. එසේ කිරීමෙන් සමාගම ග්‍රීන්පීස්, ඩබ්ලිව්ඩබ්ලිව්එෆ්, ඒකේ වීන්, කොකෝටෙස්ට් හෝ උදෝ පොල්මර් වැනි ආහාර රසායන ists යින්ගේ ස්වාධීන විශේෂ expert තක්සේරු කිරීම් මත විශ්වාසය තබයි. "ඉතා හොඳ විශේෂ expert සමාලෝචන සහ අධ්‍යයන තිබේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම සියලුම ආකලන දිගු කාලීනව වාර්තා නොවේ" යැයි කෝඩෙක් හි නිර්මාතෘ සහ ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී රෝමන් බ්ලීචෙන්බැචර් පවසයි.

උදාහරණයක්? "සෝමා කැට මිහිරි හා ඇඹුල් බාස්මතී බත් සමග" කෙසේද? ලැක්ටෝස් නොමැතිව සහ ඇසුරුම්කරණයේ ජාන ඉංජිනේරු නොමැතිව. ස්කෑන් පරීක්‍ෂණයක ප්‍රති result ලය පෙන්වයි: හානිකර නොවන ශබ්ද අමුද්‍රව්‍ය වන මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින් සහ සිට්‍රික් අම්ලය මෙම සටහනට ලැබෙන්නේ: “අන්තරා විභවයන් නිරීක්ෂණය කරන්න” යන්නයි. අමුද්රව්ය දෙකම ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කළ හැකිය. පලතුරු වල ඇති සිට්රික් අම්ලය ආකලන සමඟ එතරම් සුලභ නොවන බැවින් ආහාර රසායන විද්‍යා He හයින්ස් නයිමීරීන්. සගයා වන උදෝ පොල්මර් පවසන්නේ බඩවැල් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩි ලෝහ අවශෝෂණය කරගත හැකි බවයි.
නියාමන දෘෂ්ටි කෝණයෙන් නිවැරදිව තීරණය කර ඇතත්, ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කරන ලද ආකලන අඩංගු විය හැකි නිෂ්පාදනයක්. කෙසේවෙතත්, නිමි භාණ්ඩයේ නිල “GMO රහිත” මුද්‍රාවක් නොමැත. අහම්බෙන්, කෝඩෙක් විසින් ඇසුරුම්කරණයේ ගුණාත්මක මුද්‍රාවේ වැදගත්කම ද තක්සේරු කරයි.

ඉඟියක්

කෝඩෙක් යනු ප්‍රජාව පදනම් කරගත් අතර විකිපීඩියාවට සමානව ක්‍රියා කරයි: යෙදුම සහ අන්තර්ජාල වේදිකාව සඳහා දත්ත සමුදාය නිෂ්පාදන සහිත පරිශීලකයින් විසින් පෝෂණය කරනු ලැබේ. අමුද්‍රව්‍ය ටයිප් කළ පසු, සෑම පරිශීලකයෙකුටම බැලූ බැල්මට දැකගත හැකි වන්නේ ආකලන විශේෂ experts යින්ගේ විවේචනාත්මක ඇසකි. නැතහොත්, ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව භාවිතා කළ හැකි හෝ වඳවීමේ තර්ජනයට ලක්ව ඇති මත්ස්‍ය විශේෂ සැකසූ විට. ඊට අමතරව, යෙදුම පාම් තෙල් සමඟ නිෂ්පාදන පෙරීමට ඉඩ දෙයි.
www.codecheck.info

අමුද්රව්ය සහ අමුද්රව්ය නොවන

නමුත් කොඩෙචෙක්ට ඇත්ත වශයෙන්ම තක්සේරු කළ හැක්කේ අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය පමණි. අවසාන නිෂ්පාදනයට තවදුරටත් බලපෑමක් නොවන සැකසුම් ආධාරක අමුද්‍රව්‍ය නොවන ඒවා ලෙස සලකනු ලබන අතර අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළ යුතු නොවේ (ඒවා අසාත්මිකතා නොවේ නම්).
නිදසුනක් ලෙස, අර්තාපල් චිප්ස්වල ලුණු සඳහා රයිසල්හිල්ෆ් භාවිතා කළේ නම් හෝ යෝගට් වල පලතුරු මිශ්‍රණයට පලතුරු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් එකතු කළේ නම්, සහායක දෙකම ඇසුරුම්වල ලැයිස්තු ගත කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. යෝගට්, චීස් හෝ බටර් වැනි කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්, එන්සයිම හෝ ලුණු ද තවත් අමුද්‍රව්‍යයක් එකතු නොවන තාක් කල් ලේබල් කිරීමට යටත් නොවේ. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා අදාළ වන්නේ: “චීස් නිෂ්පාදනය සඳහා ඇපල් යුෂ හෝ විද්‍යාගාර එන්සයිම පැහැදිලි කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ජෙලටින් පවා ප්‍රකාශ කළ යුතු නැත, නමුත් අවසාන නිෂ්පාදනයේ අපද්‍රව්‍ය තිබිය හැකි වුවද,” රෝමන් බ්ලීචෙන්බැචර් පවසයි.

උදාහරණයක් ලෙස ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව හෝ ළමා ශ්‍රමය වැනි අමානුෂික සේවා කොන්දේසි වෙත යොමු වන negative ණ ලේබල් සහිත දේශපාලනය මෙහි අවශ්‍ය නොවේද?

ඊටත් වඩා විනිවිදභාවය අවශ්‍යයි

කොඩෙක්චෙක් නිර්මාතෘ කෙසේ වෙතත් වෙළඳපොලේ විනිවිදභාවය ඉතා අල්පය. “භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය කොහෙන්ද? නිදසුනක් වශයෙන්, සෝයා, පරිසර හිතකාමී, අශෝභන, ඒකවර්ණ සංස්කෘතීන් සහ මිනිසුන් අවතැන් වීමක් ද? මේ සඳහා නිශ්චිත ප්‍රභවයේ සහ සැපයුම් දාමයේ තොරතුරු අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට බොහෝ විට එය නොලැබේ. එය වෙළඳපල මුළුමනින්ම වෙනස් කරන විනිවිදභාවයට තවත් පියවරක් වනු ඇත.
මෙතෙක් පාරිභෝගිකයින්ට ප්‍රධාන වශයෙන් දැනුම් දී ඇත්තේ “රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් නොමැතිව” හෝ කාබනික හෝ ෆෙයාර්ට්‍රේඩ් මුද්‍රා වැනි ධනාත්මක මුද්‍රා වැනි “පිරිසිදු ලේබල්” ය. එහෙත් මෙහි දේශපාලනය අවශ්‍ය නොවන්නේ, උදාහරණයක් ලෙස ජාන ඉංජිනේරු හෝ ළමා ශ්‍රමය වැනි අමානුෂික සේවා කොන්දේසි වෙත යොමු වන negative ණ ලේබල් සමඟ ද? “එවැනි ප්‍රකාශයක බලපෑම නිසැකවම වැඩි වනු ඇත. ලේබල දැනටමත් හොඳ උදව්වක් වන නමුත් අද පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ මිලදී ගැනීම් සඳහා ඊටත් වඩා සවිස්තරාත්මක තොරතුරු අවශ්‍ය වන අතර ඒවා ප්‍රවේශ විය යුතුය ”යනුවෙන් බ්ලීචෙන්බැචර් පවසයි.

සලකුණු

දැනටමත් අදාළ වේ: වැදගත් ප්‍රකාශන බැඳීම්

එළවළු තෙල්: අනිවාර්යයෙන් භාවිතා කරන තෙල් (උදා: පාම් තෙල්, රැප්සයිඩ් තෙල්, ආදිය) මෙන්ම ened න වූ තෙල් (සම්පූර්ණ වශයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන්)

14 ප්‍රධාන අසාත්මිකතා අවධාරණය කළ යුතුය, උදා: තද හෝ ලොකු අකුරු වලින්: ග්ලූටන්, කබොල, බිත්තර, මාළු, රටකජු, සෝයා, කිරි (ලැක්ටෝස් ඇතුළුව), ඇට වර්ග (උදා: ආමන්ඩ්, walnuts, ආදිය), සැල්දිරි, අබ, තල, සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් / සල්ෆයිට්> 10mg / kg හෝ SO2, ලුපින්, මොලුස්කාවන්

මස්: ඇසුරුම් කරන ලද, නැවුම් හෝ ශීත කළ මස් සඳහා මූලාරම්භය පිළිබඳ තොරතුරු (නමුත් සැකසූ මස් සඳහා නොවේ), හරක් මස්, වැල්, ork රු මස්, කුකුළු මස්, බැටළු මස් සහ එළුවන්: : කැටි කළ දිනය

ආහාර අනුකරණය කරන්න: අනුකරණ චීස් හෝ ඇලෙන සුළු මස් කැබලි හෝ කෑලි වලින් සමන්විත ඇලෙන සුළු මාළු වැනි ආදේශක අමුද්‍රව්‍ය ලේබල් කිරීම

නැනෝ-ලේබල්: ඉංජිනේරු නැනෝ ද්‍රව්‍ය ස්වරූපයෙන් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සඳහා. කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව, මෙම වාරය යටතේ ආහාර අංශයේ කිසිදු ආකලන නොමැත. කෙසේ වෙතත් නැනෝ ද්‍රව්‍ය ඇසුරුම්කරණයේ පාරිභෝගික උපදෙස් අනුව ඒවා ලේබල් කිරීමට යටත් නොවේ.

 

ඇසුරුම් කළ ආහාර ලේබලයට අයත් දේ නියාමනය කරයි යුරෝපා සංගමයේ ආහාර තොරතුරු නියාමනය.

13.12.2016 වෙතින් නව: 100g හෝ 100ml සඳහා පෝෂණ ලේබල් කිරීම: ශක්තිය kJ / kcal, මේදය, සංතෘප්ත මේදය, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සීනි, ප්‍රෝටීන්, ලුණු

ස්වේච්ඡා තොරතුරු: උදා: අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින්, ඛනිජ, තන්තු

සෝඩියම් හෝ කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය තවදුරටත් අවසර නැත.

මූලික වශයෙන් ලේබල් කිරීම අවශ්‍ය වේ:
ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව: ජාන වෙනස් කළ ජීවීන් (GMOs) අඩංගු ආහාර ලේබල් කළ යුතුය

හැර: ජාන වෙනස් කළ ආහාර වලින් පෝෂණය වන සතුන්

ඡායාරූප / වීඩියෝ: Shutterstock.