İklim krizine karşı farklı yemek | Bölüm 4: Yemek atıkları

Çöp kutusunun üçte biri

Kendiniz, cüzdanınız ve çevreniz için iyi bir şey yapmak istiyorsanız, sadece gerçekten ihtiyacınız olduğu kadar satın almalısınız. Her saniye (!) Almanya'da 313 kilo yenilebilir gıda çöpe atılıyor. Bu, yarım küçük bir arabanın ağırlığına karşılık gelir. Bu, yılda 81,6 kilo ve kişi başına 235 avro değerinde. Almanya'daki miktar, 18 milyar euro değerinde on iki (tüketici danışma merkezlerine göre) 20 milyona (WWF Dünya Doğa Fonu tarafından tahmin edilen) ton gıda ekliyor. Tüketici merkezlerinin yaptığı bir hesaplamaya göre, bu miktarın taşınması için 480.000 yarı römork gerekecek. Üst üste yerleştirildiğinde bu, Lizbon'dan St. Petersburg'a giden rotayı verir. Sayılar Österreich.

Aç alışveriş sarhoş flört etmek gibidir

Alman Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı BMEL'e göre, bu gıda atıklarının üçte ikisi "önlenebilir". Bu çılgınlığın pek çok nedeni var: Çiftçiler hasatlarının bir kısmını çöpe atıyorlar çünkü ticaret standartlarına göre çok çarpık havuç, çok küçük patates ve her türlü başka şey satın almıyor. Satıcılar ve toptancılar, işlemciler gibi süresi dolmuş malları ayırır. Ancak bakanlığa göre, tüketiciler gıda atıklarının çoğunu üretiyor: toplamın% 52'si. Kantinlerde, restoranlarda ve dağıtım hizmetlerinde (ev dışı yemek hizmeti), tahminlere bağlı olarak bu rakam% 14, perakendede% 18, tarımda yaklaşık% 14 işlemede% XNUMX'tür. 

Yiyeceklerin çoğu özel haneler tarafından çöpe atılıyor çünkü son kullanma tarihi geçti. Tüketici danışma merkezleri gibi, BMEL de süresi dolan yiyecekleri denemenizi tavsiye ediyor. Güzel kokuyorsa ve tadı güzelse yiyebilirsiniz. İstisna: et ve balık. 

Kalanları kullan

Çoğu zaman meyve ve sebzeler atılır. Bir elmanın veya domatesin çürük kısmını cömertçe kesip gerisini iyi kullanabilirsiniz. Ekmek, kil ekmek tenceresinde daha uzun süre kesilmemiş halde kalır ve kuruduğunda ekmek kırıntıları haline getirilebilir. Tam tahıllı ekmek, gri veya beyaz ekmekten daha sağlıklıdır ve çok daha uzun süre taze kalır. Bir çok şey bozulmadan önce dondurulabilir. 

Ancak çok fazla satın almamak çok önemlidir. Kartpostalda "Aç alışveriş sarhoşken flört etmek gibidir" yazıyor. Süpermarkete dolu dolu giderseniz, daha az satın alırsınız ve her şeyden önce daha az plansız satın alırsınız. Mağazada üzerinde çalıştığınız bir alışveriş listesi de burada yardımcı olur. Listede olmayanlar rafta kalır.

Çöp kutusu için çok iyi

“Çöp kutusu için çok iyi” gibi kampanyalarla BMEL artık gıda israfını da azaltmak istiyor. Pek çok girişim, konuya adanmıştır, örneğin, yiyecek ve yiyecek paylaşan artık yiyecekleri çok sayıda şehirde toplayan ve ihtiyacı olanlara dağıtan. Açık gruplar, Schnibbel partilerinde ve “halk mutfaklarında” birlikte yemek yapar. Geçiş şehriArızalı cihazların ortak onarımı için kafeler ve bisiklet kendi kendine yardım atölyelerine ek olarak, ağlar yemek pişirme kulüpleri de sunar. Konut mağazaları, süpermarketlerin hurdaya çıkardığı ucuz yiyecekler satıyor. Artık yiyecek olması gereken şeyin nasıl geri dönüştürüleceğine ilişkin ipuçları çok sayıda web sitesinde bulunabilir. Örneğin havuçtan elde edilen yeşillikler, çok az çabayla lezzetli pestoya dönüştürülebilir. 

Alışveriş yerine konteynerler

Restoranlar, atıştırmalık büfeleri, mağazalar, pazar satıcıları ve diğerleri, artıklarını günün sonundan kısa bir süre önce çok daha ucuza satarlar. Sormaya değer. Apps gibi togoodtogo.de arama konusunda yardım. Özellikle büyük şehirlerde, bazı insanlar başkalarının attığı şeylerle de beslenir. Giderler "konteynerler", Süpermarketlerin çöplüklerinden atılan yiyecek paketlerini alın. Bunu yaparken yakalanmamalısın. 2020 yılında bir mahkeme, Münih bölgesinden iki öğrenciyi bir süpermarkette çöpten yiyecek kurtardıkları için hırsızlıktan mahkum etti. Konteynerlerin yasallaştırılması için çok sayıda dilekçeye rağmen, yasama organı Ceza Kanununun Hırsızlık Paragraf 242 buna göre hala değişmedi.

Başka yerlerde de politika ve mevzuat gıda israfını teşvik ediyor. Örneğin Fransa'da süpermarketler artık malları hayır kurumlarına bağışlamak zorunda kalırken, Almanya'da dağıttıkları gıdanın kalitesinden gıda bankaları veya gıda tasarrufları sorumludur. Bu nedenle, süresi dolan şeyleri vermelerine izin verilmez. Çok sayıda hijyen yönetmeliği de gıda kurtarıcılarını engellemektedir. Federal Tarım Bakanı'nın gıda atıklarıyla mücadele konusundaki kararlılığı inandırıcı görünmüyor.