İklim krizine karşı farklı yemek | Bölüm 3: Paketleme ve Nakliye

Bir söz, "Ne yersen osun" der. Çoğunlukla doğrudur, ancak her zaman değil. Ancak kesin olan şey, gıda alımlarımız ve yeme alışkanlıklarımızla iklim krizi üzerinde büyük bir etkiye sahip olabileceğimizdir. Sonra Parça 1 (Hazır yemekler) ve Parça 2 (Et, balık ve böcekler) Dizimin 3. bölümü, yiyeceklerimizin paketleme ve nakliye yolları hakkındadır.

Et, organik, vejetaryen veya vegan olsun - ambalaj sorunludur. Almanya, AB'deki ambalaj atıklarının çoğunu üretiyor ve Birlik'teki plastiklerin çoğunu tüketiyor. Ülkemiz 2019'da dünyayı 18,9 milyon ton bıraktı Ambalaj atıkları yani kişi başına yaklaşık 227 kilo. Şurada: plastik atık en son kişi başına 38,5 kg idi. 

Lezzetli plastik

Doğu Almanya'daki plastik plastik, petrolden, çoğunlukla polietilenden (PE) yapılan, zehirli ve geri dönüşümü zor olan polivinil klorür (PVC), polistiren (PS) veya polietilen tereftalattan (PET) yapılan plastikler için toplu bir terimdir. şişeler yapılır. Coca-Cola, tek kullanımlık şişeleri ile her yıl 88 milyon ton ambalaj atığı üretiyor. Brause Group'un 31 milyar plastik şişe yan yana dizilmiş ve her yıl 1,7 kez aya gidip geliyor. Gıda sektörünün en büyük plastik atık üreticileri arasında ikinci ve üçüncü sırada Nestlé (750.000 milyon ton) ve XNUMX tonla Danone yer alıyor. 

2015 yılında Almanya'da 17 milyar tek kullanımlık içecek kabı ve iki milyar kutu atıldı. Nestlé ve diğer üreticiler de giderek daha fazla kahve kapsülü satıyor ve bu da atık dağını artırıyor. Deutsche Umwelthilfe DUH'a göre 2016'dan 2018'e kadar tek kullanımlık kapsül satışları yüzde sekiz artışla 23.000 tona yükseldi. Her 6,5 gram kahve için XNUMX gram ambalaj bulunmaktadır. Sözde veya fiilen "biyolojik olarak parçalanabilir" kapsüller bile sorunu çözmez. Çok yavaş çürümez veya çürümezler. Bu yüzden kompost yapan bitkileri ayırıyorlar. Daha sonra yakma fırınına girerler.

Geri dönüşüm genellikle geri dönüşüm anlamına gelir

Almanya'da çöplerin imhası, sarı torbaları toplamak ve ambalaj atıklarını boşaltmakla meşgul olsa da, çok azı geri dönüştürülüyor. Resmi olarak, Almanya'daki tüm plastik atıkların yüzde 45'i. Deutsche Umwelthilfe'ye göre, ayırma sistemlerindeki tarayıcılar siyah plastik şişeleri tanımıyor. Bunlar atık yakma ile sonuçlanıyor. Daha sonra atık geri dönüşümcülerine neyin ulaşmadığını hesaba katarsanız, geri dönüşüm oranı yüzde 16'dır. Yeni plastik hala daha ucuzdur ve birçok karışık plastik ancak büyük bir çabayla geri dönüştürülebilir. Genellikle yalnızca park bankları, çöp kutuları veya granüller gibi basit ürünler geri dönüştürülmüş plastikten yapılır. Burada geri dönüşüm genellikle alt dönüşüm anlamına gelir.

Plastik atıkların yalnızca% 10'u geri dönüştürülüyor

Küresel ortalamada, kullanılmış plastiklerin yalnızca yüzde onu yeni bir şey haline geliyor. Geri kalan her şey atık yakma, düzenli depolama alanları, kırsal alanlar veya denizlere gidiyor. Almanya her yıl yaklaşık bir milyon ton plastik atık ihraç ediyor. Artık Çin artık bizim atıklarımızı satın almadığına göre, örneğin Vietnam ve Malezya'da sona eriyor. Buradaki kapasiteler geri dönüşüm veya en azından düzenli olarak yakma için yetersiz olduğundan, atık genellikle çöp sahalarında son bulur. Rüzgar daha sonra plastik parçalarını bir sonraki nehre üfler ve onları denize taşır. Araştırmacılar şu anda birçok deniz bölgesinde planktondan altı kat daha fazla plastik buluyor. Artık yüksek dağlarda, eriyen arktik buzullarda, derin denizlerde ve dünyanın diğer görünen uzak yerlerinde plastik tüketimimizin izlerini kanıtladılar. 5,25 trilyon plastik parçacık okyanuslarda yüzüyor. Bu, dünyadaki her insan için 770 parça demektir. 

"Her hafta bir kredi kartı yeriz"

Balıklar, kuşlar ve diğer hayvanlar eşyaları yutar ve tok karnına açlıktan ölür. 2013 yılında ölü bir balinanın midesinde 17 kilo plastik bulundu - Endülüs'te rüzgârın bir sebze tarlasından denize savurduğu 30 metrekarelik plastik bir branda da dahil. Özellikle mikroplastikler, besin zinciri yoluyla vücudumuza girer. Bilim adamları artık insan dışkısında ve idrarında çeşitli yerlerde küçük plastik parçacık izleri buldular. Test denekleri daha önce plastiğe sarılı yiyecekleri yemiş veya içmiştir. Doğa koruma örgütü WWF, yiyeceklerimizin plastik kontaminasyonu hakkındaki raporlarından birinin başında "Her hafta bir kredi kartı yiyoruz" dedi. 

Ambalaj filmi ve plastik şişeler, ftalatlar gibi plastikleştiriciler ve muhtemelen kanser hücrelerinin oluşumunu teşvik eden bisfenol A maddesi, vücuttaki hormonal dengeyi bozar ve birçok başka hastalık riskini artırır. Araştırmacılar, ölen Alzheimer hastalarının dokusunda, Alzheimer hastalığından muzdarip olmayan diğer ölü insanların dokularında yedi kat daha fazla bisfenol A buldular. 

Kendi kutularınıza yiyecek koyun

Restorandan eve yiyecek getirirseniz, kendi yeniden kullanılabilir kutularınızı da getirebilirsiniz. Alman Gıda Derneği'nin yanınızda getirdiğiniz kutuları doldurması için bir tane var Hijyen Rehberi yayınlandı. Büyük şehirlerde artık yiyecek kutuları için depolama sistemleri var, örneğin Çember veya isyan. Ayrıca yanınızda getirdiğiniz ürünleri, süpermarketlerdeki taze gıda tezgahlarında kaseye ve teneke kutulara doldurabilirsiniz. Bir satış elemanı reddederse: Hijyen kuralları sadece kutuların tezgahın arkasından geçirilmemesini şart koşar.

Bardakta diş macunu ve deodorant çubukları

Tek kullanımlık plastik şişelerden veya tüplerden diş macunu, deodorant, tıraş köpüğü, şampuanlar ve duş jeli de kolayca değiştirilebilir. Birçok organik ve ambalajsız mağazada kavanozlarda mevcuttur - tek parça ambalajsız krem, saç ve vücut sabunu olarak deodorant ve yeniden kullanılabilir metal kavanozlarda tıraş sabunu. Bu alternatifler daha ekonomik olduğu için sadece süpermarket rafındaki rekabetten daha pahalı görünmektedir. Örneğin, yedi veya dokuz avroya bir kavanoz diş macunu beş aydan fazla bir kişi için yeterlidir.

Ambalajsız sadece görünüşe göre daha pahalı

Ambalajsız mağazalarBu tür ürünleri ve yiyecekleri ambalajsız satanların, bu bilgi birikimiyle birçok yeni müşteri getirmesi gerekir. Ambalajsız ürünler, süpermarketlerde, örneğin meyve ve sebze bölümünde de bulunabilir. Depozitolu cam şişelerde içecek ve yoğurt mevcuttur. İlgili bölgeden geliyorlarsa daha iyi bir çevresel denge gösterirler. Kuzey Almanya'daki hiç kimse, kendi bölgelerinden aynı ürünler yanlarında rafta ise güneyden yoğurt veya bira almak zorunda kalmaz. Aynı şey güneydeki Kuzey Almanya ürünleri, Fiji Adaları'ndan İrlanda yağı veya maden suyu için de geçerli. 

Plastik şişeden maden suyu yerine musluktan su

Musluktan ambalajsız musluk suyu önemli ölçüde daha ucuzdur ve Almanya'daki kapsamlı kontroller sayesinde, en azından ithal veya sadece yerden pompalanan evsel kaynak suyu kadar iyidir. Sudaki karbondioksitten hoşlanıyorsanız, doldurulabilir kartuşları olan bir fıskiye alın. 

Mahalleden yiyecek talebi Almanya genelinde artıyor. "Bölgesel" terimi korunmamaktadır. Bu nedenle sınırlar akışkandır. Bölgenin 50, 100, 150 veya daha fazla kilometre sonra bitip bitmediğini kimse söyleyemez. Bilmek istiyorsanız, bayiye sorun veya malların menşe yerine bakın. Artık birçok pazar bunu gönüllü olarak gösteriyor. 

Ancak satın aldığımız şey, yiyeceklerimizin kaynağından çok iklim ve çevre dengesi için belirleyicidir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Carnegie Mellon Üniversitesi tarafından 2008 yılında yapılan bir araştırma, farklı yiyeceklerin iklim ayak izlerini karşılaştırdı. Sonuç: Et üretiminin kaynak tüketimi, tahıl ve sebze yetiştiriciliğine göre çok daha yüksektir ve nakliye maliyetleri pek önemli değildir. Bölgesel meyve ve sebzeler için araştırmacılar, 2 gram / kilo malın CO530 emisyonlarını belirlediler. İlgili bölgeden elde edilen ette 6.900 gram CO2 / kg bulunmaktadır. Denizaşırı ülkelerden gemi ile ithal edilen meyveler kilo başına 870 gram CO2 emisyonuna neden olurken, 11.300 gram CO2 içinde uçarak meyve ve sebzeler salınıyor. Yurt dışından uçakla ithal edilen etin karbon ayak izi felaket: Kendi ağırlığının her kilosu 17,67 kg CO2 ile atmosferi kirletiyor. Sonuç: Bitkisel yemek en iyisidir - kendi sağlığınız, çevreniz ve ikliminiz için. Organik tarımdan elde edilen ürünler burada geleneksel ürünlerden önemli ölçüde daha iyidir.

Dizinin son bölümü daha sonra gıda israfını ele alıyor ve bundan nasıl kolayca kaçınabileceğiniz konusunda size ipuçları veriyor. Yakında burada.