Bwyta'n wahanol yn erbyn yr argyfwng hinsawdd | Rhan 1

Nid afiach yn unig yw ein harferion bwyta. Maent hefyd yn parhau i gynhesu'r hinsawdd. Yn ôl yr Öko-Institut, bydd hanner yr holl nwyon tŷ gwydr yn dod o amaethyddiaeth yn 2050. Prif broblemau: Y defnydd uchel o gig, monocultures, y defnydd dwys o blaladdwyr, methan o hwsmonaeth anifeiliaid, y gwastraff bwyd a'r nifer o brydau parod.

Mewn cyfres fach, rwy'n cyflwyno'r pwyntiau lle gallwn ni i gyd weithio yn erbyn yr argyfwng hinsawdd heb lawer o ymdrech trwy newid ein diet

Rhan 1: Prydau Parod: Anfantais Cyfleustra

Rhwygwch y pecyn, rhowch eich bwyd yn y microdon, mae'r pryd yn barod. Gyda'i gynhyrchion “cyfleustra”, mae'r diwydiant bwyd yn gwneud ein bywydau bob dydd yn haws - ac yn llenwi cyfrifon ei reolwyr a'i gyfranddalwyr. Mae dwy ran o dair o'r holl fwyd sy'n cael ei fwyta yn yr Almaen bellach yn cael ei brosesu'n ddiwydiannol. Bob trydydd diwrnod mae bwyd parod yn nheulu cyffredin yr Almaen. Hyd yn oed os yw coginio yn ôl mewn ffasiwn, mae sioeau coginio ar y teledu yn denu cynulleidfa fawr ac mae pobl yng nghyfnod Corona yn talu mwy o sylw i fwyta'n iach: Mae'r duedd tuag at brydau parod yn parhau. Mae mwy a mwy o bobl yn byw ar eu pennau eu hunain. Nid yw coginio yn werth chweil i lawer.

Mae gan y Weinyddiaeth Economeg Ffederal (BMWi) 618.000 o weithwyr yn niwydiant bwyd yr Almaen yn 2019. Yn yr un flwyddyn, yn ôl BMWi, cynyddodd y diwydiant ei werthiant 3,2 y cant i 185,3 biliwn ewro. Mae'n gwerthu dwy ran o dair o'i gynhyrchion ar y farchnad ddomestig.

Y goleuadau traffig ar gyfer bwyta

Boed gyda chig, pysgod neu lysieuwyr - ychydig iawn o ddefnyddwyr sy'n deall yn union pa brydau parod sy'n cael eu gwneud a sut mae'r cyfansoddiad yn effeithio ar eu hiechyd. Dyna pam mae’r “goleuadau traffig bwyd” dadleuol wedi bod ar waith yn yr Almaen ers hydref 2020. Fe'i gelwir yn "Nutriscore". Ymladdodd “Diogelu defnyddwyr” a’r Gweinidog Amaeth Julia Klöckner, gyda diwydiant y tu ôl iddi, â’i dwylo a’i thraed. Nid yw hi eisiau dweud wrth bobl "beth i'w fwyta". Mewn arolwg gan eu gweinidogaeth, gwelodd y mwyafrif o ddinasyddion bethau'n wahanol: Roedd naw o bob deg eisiau i'r label fod yn gyflym ac yn reddfol. Dywedodd 85 y cant fod golau traffig bwyd yn helpu i gymharu'r nwyddau.

Nawr gall y gwneuthurwyr bwyd benderfynu drostynt eu hunain a ddylid argraffu'r Nutriscore ar eu pecynnau cynnyrch. Yn wahanol i oleuadau traffig yn y tri lliw gwyrdd (iach), melyn (canolig) a choch (afiach), mae'r wybodaeth yn gwahaniaethu rhwng A (iach) ac E (afiach). Mae yna bwyntiau plws ar gyfer cynnwys protein uchel (protein), ffibr, cnau, ffrwythau a llysiau yn y cynnyrch. Mae halen, siwgr a chyfrif calorïau uchel yn cael effaith negyddol.

Y sefydliad amddiffyn defnyddwyr Gwylio bwyd cymharu bwydydd parod a oedd yn edrych yn union yr un fath yng ngwanwyn 2019 ac yn eu graddio yn unol â rheolau Nutriscore. Aeth gradd A i muesli rhad o Edeka a D gwan i un sylweddol ddrytach gan Kellogs: "Y rhesymau yw'r gyfran uchel o frasterau dirlawn, y cynnwys ffrwythau is, y nifer uwch o galorïau a mwy o siwgr a halen" , yn adrodd y "Spiegel".

9.000 cilomedr ar gyfer cwpan o iogwrt

Nid yw'r Nutirscore yn ystyried ôl troed amgylcheddol a hinsawdd trychinebus y cynhyrchion. Mae cynhwysion iogwrt mefus Swabiaidd yn gorchuddio 9.000 cilomedr da ar strydoedd Ewrop cyn i'r cwpan wedi'i lenwi adael y planhigyn ger Stuttgart: Mae Ffrwythau o Wlad Pwyl (neu hyd yn oed China) yn teithio i'r Rheinland i'w brosesu. Daw'r diwylliannau iogwrt o Schleswig-Holstein, y powdr gwenith o Amsterdam, rhannau o'r pecynnu o Hamburg, Düsseldorf a Lüneburg.

Nid yw'r prynwr yn cael gwybod am hyn. Ar y pecyn mae enw a lleoliad y llaethdy yn ogystal â talfyriad y wladwriaeth ffederal y rhoddodd y fuwch laeth iddi. Nid oes neb wedi gofyn beth oedd y fuwch yn ei fwyta. Porthiant dwys ydyw yn bennaf wedi'i wneud o blanhigion soi sydd wedi tyfu ar hen ardaloedd coedwig law ym Mrasil. Yn 2018, mewnforiodd yr Almaen fwyd a bwyd anifeiliaid gwerth 45,79 biliwn ewro. Mae'r ystadegau'n cynnwys cynhwysion ar gyfer porthiant gwartheg yn ogystal ag olew palmwydd o'r ardaloedd coedwig law sydd wedi'u llosgi i lawr ar Borneo neu afalau a hedfanwyd i mewn o'r Ariannin yn yr haf. Gallwn anwybyddu'r olaf yn yr archfarchnad yn ogystal â mefus yr Aifft ym mis Ionawr. Os yw cynhyrchion o'r fath yn y pen draw mewn prydau parod, nid oes gennym lawer o reolaeth drostynt. Mae'r deunydd pacio ond yn nodi pwy wnaeth weithgynhyrchu a phecynnu'r cynnyrch a ble.

Yn 2015, adroddodd y “Ffocws” diarwybod am oddeutu 11.000 o blant yn yr Almaen y credwyd eu bod wedi dal y norofeirws wrth fwyta mefus wedi'u rhewi o China. Teitl y stori: “Ffyrdd hurt ein bwyd”. Mae'n dal yn rhatach i gwmnïau o'r Almaen ddod â berdys Môr y Gogledd i Foroco i'w curo na'u prosesu ar y safle.

Cynhwysion dirgel

Nid yw hyd yn oed y dynodiadau tarddiad a ddiogelir yn yr UE yn datrys y broblem. Mae mwy o “ham y Goedwig Ddu” ar silffoedd archfarchnadoedd yr Almaen nag sydd o foch yn y Goedwig Ddu. Mae'r gwneuthurwyr yn prynu'r cig yn rhad gan dewyddion dramor a'i brosesu yn Baden. Felly maen nhw'n cydymffurfio â'r rheoliadau. Nid oes gan hyd yn oed defnyddwyr sydd eisiau prynu nwyddau o'u rhanbarth unrhyw siawns. Mae'r Ffocws yn dyfynnu arolygon: Dywedodd y rhan fwyaf o ddefnyddwyr y byddent yn talu mwy am gynhyrchion rhanbarthol o ansawdd uchel pe byddent yn gwybod sut i'w hadnabod. Dywedodd mwy na thri o bob pedwar ymatebydd na allent, neu ddim ond gydag anhawster, asesu ansawdd cawliau bagiau, bwyd wedi'i rewi, selsig wedi'i becynnu neu gaws o'r silff oergell. Maent i gyd yn edrych yr un fath ac mae'r pecynnau lliwgar yn llythrennol yn addo glas yr awyr gyda lluniau o anifeiliaid hapus mewn tirwedd hyfryd. Mae'r sefydliad Foodwatch yn dyfarnu'r straeon tylwyth teg hysbysebu mwyaf pres yn y diwydiant bwyd gyda'r “pwff hufen euraidd” bob blwyddyn.

Canlyniad y gêm o ddryswch: Oherwydd nad yw defnyddwyr yn gwybod beth yn union sydd yn y pecyn ac o ble mae'r cynhwysion yn dod, maen nhw'n prynu'r rhataf. Cadarnhaodd arolwg gan ganolfannau cynghori defnyddwyr yn 2015 nad yw cynhyrchion drud o reidrwydd yn iachach, yn well nac yn fwy rhanbarthol na'r rhai rhad. Mae'r pris uwch yn llifo'n bennaf i farchnata'r cwmni.

Ac: os yw'n dweud iogwrt mefus, nid yw bob amser yn cynnwys mefus. Mae llawer o weithgynhyrchwyr yn disodli ffrwythau â chyflasynnau rhatach a mwy artiffisial. Yn aml nid yw cacennau lemon yn cynnwys lemonau, ond gallant gynnwys cadwolion fel y cynnyrch torri nicotin cotinin neu barabens, y mae gwyddonwyr yn credu sy'n cael effeithiau tebyg i hormonau. Rheol bawd: "Po fwyaf y prosesir y bwyd, y mwyaf o ychwanegion a chyflasynnau sydd ynddo fel arfer," ysgrifennodd cylchgrawn Stern yn ei ganllaw maeth. Os hoffech chi fwyta'r hyn y mae enw cynnyrch yn ei addo, dylech ddewis cynhyrchion organig neu goginio'ch un eich hun gyda chynhwysion rhanbarthol, ffres. Mae iogwrt ffrwythau yn hawdd gwneud eich hun o iogwrt a ffrwythau. Gallwch weld a chyffwrdd â ffrwythau a llysiau ffres. Rhaid i ddelwyr hefyd nodi o ble maen nhw'n dod. Yr unig broblem: gweddillion uchel plaladdwyr, yn enwedig mewn nwyddau anorganig.