മാംസം ഉപഭോഗം: നിങ്ങൾ അത് അറിഞ്ഞിരിക്കണം!

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഇറച്ചി ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക് പത്ത് കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു. അതിനുശേഷം ഇത് തുടർച്ചയായി ഉയർന്നു: 19 കളിൽ ഇരട്ടിയിലധികം. ഇന്ന് നമ്മൾ തലയ്ക്ക് 1960 കിലോയിലെത്തി. ആഗോള മാംസം ഉൽപാദനം കഴിഞ്ഞ 40 വർഷമായി നാലിരട്ടിയായി വർദ്ധിച്ചു, ആഗോള 60 ലെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം ഈ പ്രവണത വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇതിനൊപ്പം ചില പ്രശ്നകരമായ സംഭവവികാസങ്ങളും ഉണ്ട്: മാംസത്തിന് താരതമ്യേന മോശം പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടുകളുണ്ട്, കാരണം മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയ്ക്ക് ധാരാളം വെള്ളവും ഏക്കറും ആവശ്യമാണ് ആകുക.

ഫീഡ് ഘടകം

മനുഷ്യന്റെ വയറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത പുല്ലുകൾ മൃഗങ്ങൾ മേയ്ക്കുമ്പോൾ ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓസ്ട്രിയൻ കന്നുകാലികളിൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം (ഏകദേശം 15 - 20 ശതമാനം) മാത്രമേ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ മേയാൻ കഴിയൂ. ഓസ്ട്രിയയിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ വളർത്താൻ കഴിയാത്ത തീറ്റയെ ആശ്രയിക്കുന്നതാണ് പ്രധാന പ്രശ്നം. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ 44.000 ഹെക്ടറുള്ള അഞ്ചാമത്തെ വലിയ സോയാബീൻ രാജ്യമാണ് ഓസ്ട്രിയ, പക്ഷേ ഈ തുക വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ പട്ടിണിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ പര്യാപ്തമല്ല. ഓരോ വർഷവും 550.000 മുതൽ 600.000 ടൺ വരെ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു (ഓസ്ട്രിയന് 70 കിലോഗ്രാം), ഇതിനായി തെക്കേ അമേരിക്കൻ മഴക്കാടുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മായ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു ആഗോള 2000 വിഷയത്തിലേക്ക്.

പലർക്കും അറിയാത്ത കാര്യങ്ങൾ: അംഗീകാരത്തിന്റെ എ‌എം‌എ മുദ്ര പോലും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഫീഡിനെ അനുവദിക്കുന്നു. സന്തോഷവാർത്ത: ഒരു ബദൽ ഇതിനകം ഗവേഷണം നടത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. "ഫ്ലോയ്" എന്ന പേരിൽ ഒരു പുതിയ ഗവേഷണ പദ്ധതിയിൽ, ആഗോള സൈനികർ ഈച്ചയുടെ ലാർവകൾ കോഴികൾക്കും പന്നികൾക്കും മത്സ്യങ്ങൾക്കും പ്രാദേശിക തീറ്റയായി അനുയോജ്യമാണോയെന്ന് അന്വേഷിക്കാൻ ഗവേഷണ പങ്കാളികളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഓസ്ട്രിയയിൽ സുസ്ഥിര പ്രോട്ടീൻ തീറ്റ ഉൽപാദിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പദ്ധതിയുടെ ലക്ഷ്യം. പദ്ധതി ഇപ്പോഴും പരീക്ഷണ ഘട്ടത്തിലാണ്, പക്ഷേ പുതിയ ഫീഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടുകൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞു.

സ്പീഷിസുകൾ ഉചിതമായതിനാൽ

ഇറച്ചി ഉപഭോഗത്തിനെതിരായ മറ്റൊരു വാദം തീർച്ചയായും അതാണ് മൃഗസംരക്ഷണം. കാരണം ഫാക്ടറി കൃഷി ഇപ്പോഴും കൃഷിയുടെ ഒരു സാധാരണ രൂപമാണ്. അംഗീകാരത്തിന്റെ വിവിധ മുദ്രകൾ ഒരു സ്പീഷിസിന് അനുയോജ്യമായ മനോഭാവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ അടുത്തിടെ ബാഡൻ-വുർട്ടെംബർഗിൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു കേസ് ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിശ്വസനീയമല്ലെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ഇവിടെ മൃഗസംരക്ഷണ സംരംഭത്തിൽ നിന്ന് മുദ്രയുള്ള ഒരു പന്നി തടിച്ചവൻ തന്റെ മൃഗങ്ങളെ കേടുപാടുകൾ തീർക്കുകയും കഠിനമായി പീഡിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു (ഓപ്ഷൻ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു).

ഇത് നിയമമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ വളരെ വിലകുറഞ്ഞ ഓഫറുകളിൽ വരുമ്പോൾ, മാംസത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. “ഇത് വിഷം ഉണ്ടാക്കുന്ന അളവാണ്, ഇത് പറയപ്പെടുന്നു, ഇത് പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടിനെ സംബന്ധിച്ചും ഇവിടെ ബാധകമാണ്. അമിതമായ ഇറച്ചി ഉപഭോഗം പരിസ്ഥിതിക്കും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മൃഗക്ഷേമവുമായി സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമാണ്. കുറച്ച് മൃഗങ്ങളെയും മോശമായി സൂക്ഷിക്കാം. അതിനാൽ, കന്നുകാലി വളർത്തലിൽ ഒരു പുതിയ കാഴ്ചപ്പാട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു കാഴ്ചപ്പാട് ആവശ്യമാണ്. വിലയും മാംസത്തിന്റെ അളവും ഒരു അളവുകോലായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മൃഗങ്ങളുടെ ക്ഷേമം ആദ്യം വരണം. ഇവിടെ മൃഗങ്ങളുടെ ക്ഷേമം മൃഗങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന രീതിയിൽ അളക്കണം. ഒരു മൃഗത്തിന് സ്വഭാവമനുസരിച്ച് ആവശ്യങ്ങൾ - അടിസ്ഥാന ആവശ്യങ്ങൾ, ”ഓർഗാനിക് കർഷകനായ നോർബെർട്ട് ഹാക്ക് പറയുന്നു ലബോങ്ക ഓർഗാനിക് ഫാം.

രാജ്യത്തിന് യഥാർത്ഥ മൃഗങ്ങളുടെ അവകാശം ആവശ്യമാണ്

യൂറോപ്പിൽ കർശനമായ മൃഗക്ഷേമ നിയമങ്ങളിലൊന്ന് ഓസ്ട്രിയയിലാണെങ്കിലും, മെച്ചപ്പെടുത്തലിന്റെ ആവശ്യകത ഇപ്പോഴും വളരെ വലുതാണ്, ഹാക്കലിന് ബോധ്യമുണ്ട്: “മൃഗക്ഷേമ നിയമവും കന്നുകാലി ഓർഡിനൻസും പരസ്പരം ശക്തമായി വിരുദ്ധമാണ്. മൃഗക്ഷേമ നിയമപ്രകാരം എല്ലാ മൃഗങ്ങളെയും "ഉചിതമായി" സൂക്ഷിക്കണം. കന്നുകാലി ഓർഡിനൻസ് അനുസരിച്ച്, മൃഗങ്ങളുടെ ക്ഷേമവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്, എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും സാമ്പത്തിക വശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: do ട്ട്‌ഡോറിനുപകരം പൂർണ്ണമായും ചരിഞ്ഞ നിലകൾ, ഗ്രൂപ്പ് ഭവന നിർമ്മാണത്തിന് പകരം പ്രതിവർഷം 20 ആഴ്ച വ്യക്തിഗത കൂട്ടിൽ പ്രജനനം, do ട്ട്‌ഡോർ വളർത്തൽ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ഒന്നുകിൽ സമൂഹം നമ്മുടെ ഇറച്ചി ഉപഭോഗവും ഓസ്ട്രിയൻ ഫാക്ടറി ഫാമിംഗിൽ നിന്നുള്ള മാംസവും വളരെയധികം മൃഗങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നും ആളുകൾക്ക് അനാരോഗ്യകരമാണെന്നും മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധം മുതലായവ) അല്ലെങ്കിൽ നിയമനിർമ്മാതാവ് മൃഗങ്ങളെ "യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ജീവിവർഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നു" എന്ന് നിയന്ത്രിക്കുകയും വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആകേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ മാംസത്തിന് വില കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ആരും പട്ടിണി കിടക്കാത്തത്. ”അടിസ്ഥാനപരമായി, 2010 ൽ ഓസ്ട്രിയൻ അനിമൽ വെൽഫെയർ അവാർഡ് നേടിയ ആദ്യത്തെ കർഷകനായ പന്നി കർഷകന് ബോധ്യമുണ്ട്:“ മാംസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയിരിക്കണം! ”അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിൽ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ കഴിക്കുകയുള്ളൂ കല മാംസം.

നമ്മുടെ ഇറച്ചി ഉപഭോഗത്തിന്റെയും വ്യവസായത്തിന്റെയും മൃഗങ്ങളുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ അനിമൽ ഫാക്ടറികൾക്കെതിരായ അസോസിയേഷൻ വി.ജി.ടി..

ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.