ഹെൽമറ്റ് മെൽസർ
ബില്യൺ ഡോളർ ഐപിഒമാംസം അപ്പുറം“ഒരു തുടക്കം മാത്രമായിരുന്നു. ഇന്റർനാഷണൽ മാനേജ്‌മെന്റ് കൺസൾട്ടൻസി എടി കെർനിയുടെ പഠനമനുസരിച്ച്, 2040 ൽ മാംസം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 60 ശതമാനം വരെ ഇനി മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വരില്ല. കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ വികസനം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അവയുടെ ഉൽപാദന സാഹചര്യങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ.
കൃഷി ചെയ്ത മാംസം, അതായത് കൃത്രിമ മാംസം, മൃഗങ്ങളുടെ കഷ്ടപ്പാടില്ലാതെ മൃഗങ്ങളുടെ അവകാശ പ്രവർത്തകരുടെ പ്രതീക്ഷയുടെ ഒരു കിരണം മാത്രമല്ല. ആളുകളുടെ എണ്ണം 7.6 ൽ നിന്ന് പത്ത് ബില്ല്യൺ (2050) ആയി വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, കൃത്രിമ മാംസം ലോകജനസംഖ്യയുടെ ദീർഘകാലവും സുസ്ഥിരവുമായ വിതരണം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു.
1,4 ബില്യൺ കന്നുകാലികൾ, ഒരു ബില്യൺ പന്നികൾ, 20 ബില്യൺ കോഴി, 1,9 ബില്യൺ ആടുകൾ, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, ആടുകൾ എന്നിവയാണുള്ളത്. മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് നേരിട്ട് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള വയൽ വിള ഉൽപാദനം 37 ശതമാനം മാത്രമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ആത്യന്തികമായി മനുഷ്യർ കഴിക്കുന്ന മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മിക്ക വിളകളും മൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു.
2013 ൽ വളർന്ന ബർഗർ ആദ്യമായി ആസ്വദിച്ചതിനുശേഷം ഒരുപാട് സംഭവിച്ചു. ഡച്ച് ഫുഡ് ടെക്നോളജി കമ്പനിയായ മോസ മീറ്റിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ 10.000 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള വലിയ ബയോ റിയാക്ടറുകളിൽ മാംസം വളർത്താൻ ഇപ്പോൾ സാധിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കിലോ കൃത്രിമ മാംസത്തിന്റെ വില ഇപ്പോഴും ആയിരക്കണക്കിന് ഡോളറാണ്. വൻതോതിലുള്ള ഉൽപാദന പ്രക്രിയകൾ പൂർ‌ത്തിയായാൽ അടുത്ത കുറച്ച് വർഷങ്ങളിൽ അത് ഗണ്യമായി കുറയും. “ആർട്ട് സ്റ്റീക്കിന് ഒരു കിലോയ്ക്ക് 40 ഡോളർ നിരക്കിൽ, ലബോറട്ടറി മാംസം വൻതോതിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടാം,” എടി കിയേണിയിൽ നിന്നുള്ള കാർസ്റ്റൺ ഗെർ‌ഹാർട്ട് പറയുന്നു. ഈ പരിധി 2030 ൽ തന്നെ എത്തിച്ചേരാം.
കൃത്രിമ മാംസം vs. മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം
മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് കാലാവസ്ഥയും മൃഗസംരക്ഷണവും. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രീൻപീസ് നടത്തിയ രാജ്യവ്യാപക പരിശോധനയും വളരെ നിലവിലുണ്ട്: ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന അണുക്കൾക്കായി പാരിസ്ഥിതിക സംരക്ഷണ ഓർഗനൈസേഷൻ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ പന്നിയിറച്ചി പരീക്ഷിച്ചു. ഫലം: പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ മൂന്നാമത്തെ കഷണം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രോഗകാരികളാൽ മലിനീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
ഫാക്ടറി കൃഷിയിലാണ് ഇതിന് കാരണം. പ്രത്യേകിച്ച് പന്നികൾക്ക് അമിതമായ അളവിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ നൽകുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, രോഗാണുക്കൾ മരുന്നിനെതിരെ കഠിനമാക്കുകയും മനുഷ്യർക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
മൃഗസംരക്ഷണത്തിലും മനുഷ്യരിലും അമിതമായി ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുറച്ചില്ലെങ്കിൽ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) വർഷങ്ങളായി ആസന്നമായ 'ആൻറിബയോട്ടിക് യുഗ'ത്തെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ മാത്രം പ്രതിവർഷം 33.000 ആളുകൾ ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അണുക്കളാൽ മരിക്കുന്നു. അതിനാൽ കന്നുകാലി വളർത്തലിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൽ നിന്ന് ഗ്രീൻപീസ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
സംരംഭങ്ങൾ:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.
ഓപ്ഷൻ ഓസ്‌ട്രേലിയയിലേക്കുള്ള സംഭാവനയിൽ
