Karin Bornett
“Il biologico da solo non è abbastanza. Organici con strutture convenzionali non miglioreranno il mondo. Riguarda il pensiero e la recitazione ecologici. Per vedere il quadro generale. Questo è ciò che definisce le nostre azioni e aspirazioni fin dall'inizio. Siamo eco. Eco dal 1979. “Questa è la prospettiva del produttore alimentare tedesco Bohlsener Mühle. Questo potrebbe rispondere alla domanda abbastanza semplicemente: organico non è abbastanza. Ma cosa significa in realtà biologico? E quali sono le alternative? La biografia sarà presto obsoleta?
Linee guida diverse si applicano a "organico". Gli standard minimi per Gli alimenti biologici specifica il sigillo di approvazione UE. I prodotti con l'etichetta biologica europea non devono essere geneticamente modificati e vengono coltivati senza l'uso di pesticidi chimico-sintetici, fertilizzanti artificiali o fanghi di depurazione. I prodotti di origine animale provengono da animali che sono tenuti in maniera adeguata alle specie in conformità al regolamento biologico CE e generalmente non sono stati trattati con antibiotici e ormoni della crescita.
Tuttavia, secondo il regolamento UE, i prodotti biologici con il marchio biologico UE possono contenere il 160% di ingredienti non biologici. Vari gruppi di interesse hanno quindi sviluppato i propri sigilli organici. Associazioni come Bioland, Demeter, Bio Austria e Co. lavorano tutte secondo linee guida più rigorose. “Ad esempio, i nostri animali hanno più spazio di quanto prescritto e sono autorizzati a uscire al pascolo. Inoltre, siamo stati la prima associazione biologica a prendere una decisione vincolante che tutti i fratelli maschi sarebbero stati allevati da galline ovaiole organiche. In totale, andiamo volontariamente oltre i requisiti legali in oltre XNUMX aree ", spiega Markus Leithner, portavoce di Bio Austria il sigillo dell'associazione.
Cosa "organico" non può fare
Ciò che le guarnizioni organiche hanno in comune è che non dicono nulla sulle condizioni di lavoro durante la produzione. "Bio" non ha nulla a che fare con il fatto che i prodotti siano fabbricati in condizioni eque. Qui viene utilizzato il sigillo Fairtrade. Tuttavia, questo a sua volta non dice nulla sull'origine biologica dei prodotti. Se si desidera entrambi, è necessario assicurarsi che il prodotto rechi entrambi i sigilli. "Il commercio biologico ed equo sono una combinazione molto sensata perché garantiscono una sostenibilità globale in tutte le dimensioni", afferma Leithner.
Tuttavia, l'impronta ecologica non viene presa in considerazione in entrambi i sigilli. Una carenza di prodotti biologici puri è, ad esempio, il tema del packaging. Perché molti prodotti biologici sono ancora confezionati in plastica o alluminio. Sebbene il biologico sia all'interno, i prodotti non sono nemmeno sostenibili.
È tempo di un nuovo sigillo?
Quindi forse è il momento di una descrizione più completa dei prodotti sostenibili? Abbiamo bisogno di un nuovo sigillo? "Eticamente prodotto" sarebbe un approccio che potrebbe includere tutti gli aspetti della sostenibilità. “In generale, l'idea di un sigillo condiviso è sempre bella, ma l'attuazione la rende difficile, anche per la diversità. Perché dove c'è un sigillo, c'è sempre una riduzione per trovare il denominatore comune ", dice Saskia Lackner, portavoce di Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, un po 'scettica.
Un nuovo sigillo non è inoltre la soluzione per Markus Leithner: “Sigilli aggiuntivi probabilmente non migliorerebbero la situazione. Siamo un'associazione per la massima trasparenza possibile nel campo dell'agricoltura e della produzione alimentare, sia in termini di origine e impatto ambientale, sia in termini sociali. Per quanto riguarda le attribuzioni, come "prodotte eticamente", bisogna fare attenzione, soprattutto per quanto riguarda la gamma di interpretazioni possibili, che alla fine non è una frase vuota senza specifiche concrete, standardizzate e verificabili. "
Invece di nuovi sigilli, Bohlsener Mühle fa affidamento sulle informazioni dei consumatori sull'imballaggio e sulla responsabilità personale - e continui a riscoprire il termine ecologico - dopo tutto, il movimento ecologico era già attivo negli anni '1980. Lackner: “Aziende come il mulino Bohlsen possono cambiare qualcosa. E non se sono solo "organici". Riguarda anche l'agricoltura biologica, sì, ma molto di più sulle idee alla base: gestire in modo sostenibile e creare cicli sani. E questo modo di pensare e di agire - non è organico, è ecologico! ”Il biologico, d'altra parte, è almeno“ un buon inizio ”.
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