在應對氣候危機方面的飲食有所不同| 第3部分：包裝和運輸

有句諺語說：“你吃什麼就是什麼”。 通常是正確的，但並非總是如此。 然而，可以肯定的是，我們可以通過我們的食品購買和飲食習慣對氣候危機產生重大影響。 後 大利1 （即食食品）和 大利2 （肉、魚和昆蟲），我的系列的第三部分是關於我們食品的包裝和運輸路線。

無論是肉類、有機食品、素食還是嚴格素食——包裝都是有問題的。 德國是歐盟生產包裝廢物最多的國家，也是歐盟消耗塑料最多的國家。 2019年我國離開世界18,9萬噸 包裝廢料 即每人約 227 公斤。 在 廢塑料 上次為人均 38,5 公斤。 

美味的塑料

塑料，在東德塑料中，是由石油製成的塑料的統稱，主要是聚乙烯（PE）、有毒且難以回收的聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）或聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），大多數飲料都是由石油製成的。瓶子是製成的。 除其他產品外，可口可樂每年產生 88 萬噸包裝廢物，其中包括單向瓶。 Brause 集團的 31 億個塑料瓶排成一排，往返月球路線 1,7 次。 雀巢（750.000 萬噸）和達能（XNUMX 萬噸）緊隨其後，在食品行業最大的塑料廢物生產商中排名第二和第三。 

2015年，德國丟棄了17億個一次性飲料容器和2016億個罐頭。 雀巢和其他製造商也銷售越來越多的咖啡膠囊，這增加了浪費。 德國環保組織 DUH 的數據顯示，從 2018 年到 23.000 年，一次性膠囊的銷量增長了 6,5%，達到 XNUMX 噸。 這裡每XNUMX克咖啡有XNUMX克包裝。 即使是所謂或實際上的“可生物降解”膠囊也不能解決問題。 它們不會腐爛或腐爛得太慢。 因此，他們對堆肥廠進行了分類。 然後它們最終被送進焚化爐。

回收通常意味著降級回收

儘管德國的垃圾處理部門努力收集黃色袋子並清空包裝垃圾桶，但回收的很少。 據官方統計，它佔德國所有塑料垃圾的 45%。 據德國環境援助署稱，分揀系統中的掃描儀無法識別黑色塑料瓶。 這些最終會被焚燒。 如果您計算出沒有到達廢物處理商的物品，則回收率為 16%。 新塑料仍然更便宜，而且許多混合塑料只能通過巨大的努力才能回收——如果有的話。 在大多數情況下，只有公園長椅、垃圾桶或顆粒等簡單產品是由回收塑料製成的。 這裡的回收通常意味著降級回收。

只有 10% 的塑料廢物被回收利用

全世界平均只有約百分之十的廢舊塑料被轉化為新的東西。 其他一切都會被焚燒、垃圾填埋、鄉村或海洋。 德國每年出口約一百萬噸塑料垃圾。 例如，在中國不再接受我們的廢物之後，這些廢物最終會流向越南和馬來西亞。 由於沒有足夠的回收能力或至少沒有足夠的焚燒能力，廢物通常最終被填埋。 然後風將塑料碎片吹入最近的河流，河流將它們帶入大海。 研究人員現在發現，在許多海洋區域，塑料的數量是浮游生物的六倍。 他們現在在高山、融化的北極冰層、深海以及世界上其他看似偏遠的地方發現了我們消耗塑料的痕跡。 5,25 萬億件塑料漂浮在海洋中。 這樣全世界每個人就有 770 件。 

“我們每週都會吃一張信用卡”

魚、鳥和其他動物吞下這些東西，肚子飽了就會餓死。 2013年，在一頭死鯨魚的胃裡發現了17公斤塑料——其中包括一塊30平方米的塑料片，是風從安達盧西亞的一個蔬菜種植園吹進海裡的。 尤其是微塑料最終會通過食物鏈進入我們的身體。 科學家們現在在人類糞便和尿液的不同地方發現了微小塑料顆粒的痕跡。 受試者之前吃過或喝過塑料包裝的食物。 “我們每週吃一張信用卡”是世界自然基金會關於我們食品塑料污染的報告的標題。 

包裝薄膜和塑料瓶含有鄰苯二甲酸鹽等增塑劑和雙酚 A 物質，這種物質被認為會促進癌細胞的形成，擾亂體內的激素水平，並增加許多其他疾病的風險。 研究人員發現，已故阿爾茨海默病患者的組織中雙酚 A 的含量是其他未患阿爾茨海默病的死者組織中的七倍。 

把食物裝進自己的盒子裡

從餐廳帶食物回家的人可以攜帶自己的可重複使用的盒子。 德國食品協會有一個可以補充您隨身攜帶的盒子 衛生指南 發表。 在大城市，現在有食品盒的押金系統，例如 重新循環 或 重新投球。 您也可以在超市的生鮮櫃檯將商品裝進隨身攜帶的碗和罐中。 如果賣家拒絕：衛生規則僅規定箱子不得經過櫃檯後面。

罐子裡的牙膏和除臭棒

一次性塑料瓶或管中的牙膏、除臭劑、剃須膏、洗髮水和沐浴露也可以輕鬆更換。 它們裝在罐子裡，在許多有機和散裝商店都有售——除臭劑為霜狀，洗髮皂和沐浴露為一件，沒有包裝，剃須皂裝在可回收的金屬罐子裡。 由於這些替代品的生產效率更高，因此它們看起來只是比超市貨架上的競爭產品更貴。 例如，一杯七九歐元的牙膏就夠一個人使用五個多月了。

未包裝的只是明顯更貴

無包裝的商店，誰銷售此類產品和雜貨沒有任何包裝，這些發現應該會帶來許多新客戶。 您還可以在超市中找到未包裝的商品，例如在水果和蔬菜區。 飲料和酸奶均裝在可回收的玻璃瓶中。 如果它們來自各自的地區，就會表現出更好的環境平衡。 如果來自德國北部的相同產品就在他們旁邊，那麼德國北部的人就不必從南部購買酸奶或啤酒。 南德的北德產品、斐濟群島的愛爾蘭黃油或礦泉水也是如此。 

自來水代替塑料瓶礦泉水

來自水龍頭的未包裝自來水要便宜得多，並且由於德國的廣泛控制，至少與進口或國內泉水一樣好，後者也僅從地下抽取。 如果您喜歡水中含有碳酸，請使用帶有可再填充墨盒的起泡器。 

在整個德國，鄰里對食物的需求正在增加。 “區域”一詞不受保護。 所以邊界是流動的。 沒人能說這個區域是否會在 50、100、150 公里或更遠的公里後結束。 如果想了解可以詢問經銷商或者查看商品的產地。 現在許多市場都自願提供這一服務。 

然而，我們購買的東西對氣候和環境平衡的影響比我們食物的來源更具決定性。 美國卡內基梅隆大學 2008 年的一項研究比較了不同食品的碳足跡。 結論：肉類生產的資源消耗遠高於糧食和蔬菜種植，運輸成本幾乎不顯著。 對於區域水果和蔬菜，研究人員確定每公斤商品的二氧化碳排放量為 2 克。 來自各自地區的肉類每公斤含有 530 克二氧化碳。 通過船運從海外進口的水果每公斤會排放6.900克二氧化碳，空運的水果和蔬菜會排放2克二氧化碳。 通過空運從海外進口的肉類對氣候的影響是災難性的：每公斤自身重量的肉類會排放 870 公斤的二氧化碳，從而污染大氣。 結論：植物性食品是最好的——對於您自己的健康、環境和氣候而言。 有機種植產品在這裡的表現明顯優於傳統產品。

該系列的最後一部分將討論食物浪費，並為您提供如何輕鬆避免食物浪費的提示。 很快就到了。