不能抵御氣候危機第2部分肉和魚

後 大利1 現在，這是我在氣候危機中飲食的系列報導的第二集：

科學家稱他們為 “大積分”換句話說，關鍵點是我們可以毫不費力地應對氣候危機，而不必太多改變生活。 這些是：

• 出行（騎自行車，步行，鐵路和公共交通工具，而不是汽車和飛機）
• heizen
• 服裝
• Ernährung 尤其是動物產品的消費，尤其是肉類。

雨林燃燒著我們對肉的渴望

許多製成品的成分錶和營養成分信息讀起來像是化學教科書，環境破壞，醫生的噩夢和肥胖症說明的不當組合：大多數產品包含過多的糖，鹽，豐富的動物脂肪和森林砍伐的雨林中的棕櫚油地區和常規牛育種的肉類。 在那裡，育肥者用濃縮飼料餵養他們的牛，豬和雞，其中的成分 雨林正在消失。 根據環保組織的說法，超過三分之二（69％）的雨林破壞更少的肉，更少的熱量“（減少肉類，減少熱量）是肉類行業的責任。 亞馬遜森林主要讓養牛和大豆製造商，他們將其收穫加工成飼料。 亞馬遜地區90％的森林砍伐和燒毀面積用於畜牧業。

在世界範圍內，畜牧業已經造成了約15％的人為溫室氣體排放。 在德國，約60％的農業面積用於肉類生產。 這樣就沒有了以植物為食的空間來養活人們。

魚很快就會出來

魚 不能說服肉代替肉。 我們的飢餓感實在太少了。 十分之九的大魚已經被帶出海洋。 也有大量所謂的兼捕。 這些是未經使用就被捕獲在網中的魚。 漁民再次將它們扔到船上-大多已死亡。 如果事情像以前一樣繼續下去，到2048年海洋將是空的。 野生的鹹水食用魚類將不再存在。 自2014年以來，養魚場供應的魚類數量超過了全球海洋的數量。  

這就是水產養殖變得更加可持續的方式

就可持續性而言，即使是水產養殖也仍有很大的改進空間：例如，鮭魚主要以其他魚類的魚粉為食。 這些動物像在土地上的工廠化養殖中的牛和豬一樣，生活在狹窄的空間內，經常感染傳染性疾病。 為了控制這一點，飼養員用抗生素餵魚，然後與他們一起吃。 結果：由於細菌已產生抗藥性，許多抗生素不再對人類有效。 此外，養殖魚類的排泄物使周圍水域過度施肥。 有機養魚場的生態平衡更好。 例如，那些遵守有機農業協會規則的人只允許對真正生病的動物使用抗生素-如在有機農場。

納赫·艾納 Öko研究所的調查 在德國，食用的魚中只有20.000％來自當地的水產養殖。 每年可運送2018噸魚。 作者推薦不使用魚粉餵養的本地養殖魚類，尤其是鯉魚和鱒魚。 養魚者應使用封閉的水循環和可再生能源，最重要的是，用微藻，油料種子和昆蟲蛋白等環境友好的物質餵養動物。 在XNUMX年 研究“ 2050年可持續水產養殖政策” 有很多建議。

燒烤燒烤

素食主義者和素食主義者目前正在蓬勃發展 Vegane 產品。 美國製造商Beyond Meat的份額最初從25歐元上升到200歐元以上，現在穩定在115歐元左右。 的 呂根瓦爾德磨  稱他們的素食產品是公司的增長動力。 儘管有這些數字，但迄今為止，無肉食品在德國總消費量中的市場份額僅為0,5％。 飲食習慣變化緩慢。 此外，由大豆，小麥炸肉排，蔬菜肉餅或羽扇豆肉醬製成的純素食漢堡只能在少數幾個超級市場找到。 而且，無論在哪裡提供，它們通常都很昂貴。 僅當大量銷售產品時，產品才變得有利可圖，因此價格便宜。 這是貓咬尾巴的地方：數量少，價格高，需求低。

下一屆食品革命的先驅者也面臨著這個問題：他們不使用牛，雞和豬的肉，而是使用昆蟲。 慕尼黑初創企業 邪惡的板球  於2020年開始從生產有機零食。 創始人在自己的公寓中飼養這些動物，不久便在“鐵路服務員鐵”，位於前屠宰場的文化和創業中心。 ，粉蟲和蚱hopper等大約2.000種昆蟲是人類營養的理想之選。 例如，它們每千克生物量提供的蛋白質，纖維，維生素，礦物質和不飽和脂肪酸比肉或魚多得多。 例如，所含鐵約為牛肉的兩倍。 

噁心是相對的

在非洲，拉丁美洲或東南亞的許多國家，對歐洲和北美居民來說似乎不舒服甚至令人作嘔的現像是正常的。 根據聯合國糧農組織的統計，全世界有2億人定期吃昆蟲。 糧農組織稱讚這些動物是健康安全的食物。 與哺乳動物相反，人類通過吃爬蟲而感染傳染性疾病的可能性極低。 像許多其他流行病一樣，日冕大流行是所謂的人畜共患病。 SARS CovXNUMX病原體已從哺乳動物傳播到人類。 我們越限制野生動物的棲息地甚至食用它們，人類越會感染新的流行病。 在西非人們吃了猴子之後，第一例埃博​​拉病毒病例發生在西非。

飢餓的鄰居是農民的有益生物

與牛，母雞或豬相比，可食用的昆蟲便宜且易於飼養。 這家初創公司在荷蘭鹿特丹工作 德克雷基里 以及將牛棚改種和蝗蟲的農民。 看到問題 創始人桑德·佩爾滕堡 最重要的是使人們的昆蟲漢堡變得美味，然後將它們送到超市。 他通過頂尖的廚師不斷嘗試成功，這些廚師為挑剔的，熱切的客人提供美食餐廳的新特色菜。 Peltenburg的昆蟲丸子從油炸鍋中嘗起來有點堅果味，濃烈而強烈。 它們有點讓人聯想到沙拉三明治。

如果我們不吃肉而是吃昆蟲，那麼環境和氣候將受益：例如，一公斤的cri肉需要1,7公斤的飼料和1公斤的牛肉，數量是它的十二倍。 此外，平均可以食用大約80％的昆蟲。 牛隻只有40％。 例如，在耗水方面，蝗蟲也比牲畜好得多。 一公斤牛肉需要22.000升水，而1公斤蚱hopper則需要2.500水。 

在東非，人們將蚱gather聚集到農村，從而幫助農民捍衛自己免受田野的破壞。 田間的有益生物是這裡飢餓的鄰居。 進一步的優點：昆蟲在狹窄的空間中最容易繁殖。 因此，即使是大批量，也只需要很少的空間。 履帶不會產生必須撒在田間以破壞地下水的液態肥料。 與牛不同，昆蟲不排放甲烷，這一事實使氣候受益。 也消除了動物運輸和屠宰場的運作。 昆蟲冷卻後會自行死亡。

第3部分：美味的塑料：大量包裝垃圾即將推出