在應對氣候危機方面的飲食有所不同| 第四部分：食物浪費

第三個在垃圾桶裡

如果你想為自己、錢包和環境做點好事，你應該只買你真正需要的東西。 在德國，每秒（！）就有 313 公斤可食用食物被扔進垃圾箱。 這相當於半輛小型汽車的重量。 也就是說，居民每年 81,6 公斤，價值約 235 歐元。 在德國，這一數量總計達 18 噸（根據消費者諮詢中心的數據）至 20 萬噸（世界自然基金會世界自然基金會的估計）食品，價值 480.000 億歐元。 根據消費者諮詢中心的計算，需要 XNUMX 萬輛鉸接式卡車才能運輸這一數量。 排成一行，給出了從里斯本到聖彼得堡的路線。 數字相似於 奧地利國家旅遊局.

飢餓購物就像醉酒調情

根據德國聯邦食品和農業部 BMEL 的說法，三分之二的食物浪費是“可以避免的”。 造成這種瘋狂的原因有很多：農民扔掉了部分收成，因為按照其標准進行的貿易不會買到太彎的胡蘿蔔、太小的土豆和各種其他東西。 零售商和批發商以及加工商都會對過期商品進行分類。 然而，據該部稱，大部分食物垃圾是由消費者產生的：佔總數的 52%。 根據估計，食堂、餐館和送貨服務（戶外餐飲）佔 14%，零售佔 18%，加工佔 14% 左右，農業佔 XNUMX% 左右。 

大多數食物都被私人家庭扔掉，因為保質期已過。 與消費者建議中心一樣，BMEL 建議無論如何都要嘗試過期食品。 如果聞起來味道好的話，就可以吃。 例外：肉和魚。 

使用剩菜

水果和蔬菜是最常被丟棄的。 你可以慷慨地切掉蘋果或西紅柿的壞部分，然後好好利用剩下的部分。 未切割的麵包在粘土麵包罐中保存時間更長，乾燥後可以製成麵包屑。 全麥麵包比灰麵包或白麵包更健康，並且保鮮時間更長。 你也可以在變質之前冷凍很多。 

不過，關鍵是不要買太多。 一張明信片上寫道：“餓著肚子購物就像醉酒調情。” 如果你去超市的時候已經滿了，那麼你買的東西就會減少，最重要的是，你會減少計劃外的東西。 您在商店中列出的購物清單也有幫助。 清單上沒有的任何東西都會留在架子上。

對於垃圾箱來說太好了

BMEL 現在還希望通過“好東西扔進垃圾桶”等活動來遏制食物浪費。 許多倡議都致力於該主題，例如 foodsaver 和 食物分享者 ，他們在許多城市收集剩餘食物並將其分發給有需要的人。 開放團體在小吃派對和“Volxküchen”中一起烹飪。 這 過渡城鎮-網絡不僅提供一起修理有缺陷設備的修理咖啡館和自行車自助工作坊，還提供烹飪會議。 剩餘的商店出售超市丟棄的廉價雜貨。 在許多網站上都可以找到有關如何使用剩餘食物的提示。 例如，胡蘿蔔葉可以毫不費力地加工成美味的香蒜沙司。 

集裝箱代替購物

餐館、小吃店、商店、市場商人和其他人經常在打烊前不久以便宜得多的價格出售剩菜。 值得一問。 應用程式 像 togoodtogo.de 一樣幫助搜索。 尤其是在大城市，有些人吃別人扔掉的東西。 他們去 ”容器’，因此將廢棄的食品包裝從超市垃圾箱中取出。 你這樣做不應該被抓到。 2020年，一家法院判處兩名來自慕尼黑地區的學生盜竊超市分店垃圾中的食物。 儘管有許多要求集裝箱合法化的請願書，但立法機關仍然 盜竊罪 刑法第 242 條 仍然沒有相應改變。

在其他地方，政治和立法也助長了食物浪費。 例如，在法國，超市必須將剩餘商品捐贈給慈善組織，而在德國，食品銀行或食品儲蓄者要對其分發的食品質量負責。 因此，他們不得贈送過期物品。 許多衛生法規也阻礙了食品救援人員的工作。 聯邦農業部長關於反對食物浪費的承諾似乎不太可信。