Karin Sinhett
Chỉ riêng Organic Organic là không đủ. Hữu cơ với các cấu trúc thông thường sẽ không làm cho thế giới tốt hơn. Đó là về tư duy sinh thái và hành động. Để xem bức tranh lớn. Đó là những gì xác định hành động và nguyện vọng của chúng tôi ngay từ đầu. Chúng tôi là sinh thái. Eco từ năm 1979. Đó là viễn cảnh của nhà sản xuất thực phẩm Đức Bohlsener Mühle. Điều này có thể trả lời câu hỏi khá đơn giản: hữu cơ là không đủ. Nhưng hữu cơ thực sự có nghĩa là gì? Và các lựa chọn thay thế là gì? Bio sẽ sớm bị lỗi thời?
Hướng dẫn khác nhau áp dụng cho "hữu cơ". Các tiêu chuẩn tối thiểu cho thực phẩm hữu cơ chỉ định con dấu phê duyệt của EU. Các sản phẩm mang nhãn hữu cơ châu Âu không được biến đổi gen và được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp hóa học, phân bón nhân tạo hoặc bùn thải. Các sản phẩm động vật đến từ động vật được nuôi theo cách phù hợp với loài theo Quy định hữu cơ EC và thường không được điều trị bằng kháng sinh và hormone tăng trưởng.
Tuy nhiên, theo quy định của EU, các sản phẩm hữu cơ có con dấu hữu cơ EU có thể chứa năm phần trăm thành phần phi hữu cơ. Do đó, các nhóm lợi ích khác nhau đã phát triển con dấu hữu cơ của riêng họ. Các hiệp hội như Bioland, Demeter, Bio Áo và Co. đều hoạt động theo các hướng dẫn chặt chẽ hơn. Ví dụ, động vật của chúng ta có nhiều không gian hơn quy định và được phép ra ngoài đồng cỏ. Ngoài ra, chúng tôi là hiệp hội hữu cơ đầu tiên đưa ra quyết định ràng buộc rằng tất cả anh em nam sẽ được nuôi dưỡng bởi gà đẻ. Tổng cộng, chúng tôi tự nguyện vượt ra ngoài các yêu cầu pháp lý trong hơn 160 lĩnh vực, Chuyên gia giải thích Markus Leithner, phát ngôn viên của Bio Áo con dấu của hiệp hội.
Những gì "hữu cơ" không thể làm
Những gì các con dấu hữu cơ có điểm chung là họ không nói gì về điều kiện làm việc trong quá trình sản xuất. "Bio" không liên quan gì đến việc các sản phẩm được sản xuất trong điều kiện công bằng. Con dấu Fairtrade được sử dụng ở đây. Tuy nhiên, điều này đến lượt nó không nói gì về nguồn gốc sinh học của các sản phẩm. Nếu bạn muốn cả hai, bạn phải chắc chắn rằng sản phẩm có cả hai con dấu. "Thương mại hữu cơ và công bằng là một sự kết hợp rất hợp lý bởi vì chúng đảm bảo tính bền vững toàn diện trong tất cả các chiều", Leithner nói.
Tuy nhiên, dấu chân sinh thái không được tính đến trong cả hai con dấu. Một thiếu sót của các sản phẩm hữu cơ tinh khiết là, ví dụ, chủ đề của bao bì. Bởi vì nhiều sản phẩm hữu cơ vẫn được đóng gói bằng nhựa hoặc nhôm. Mặc dù hữu cơ ở bên trong, các sản phẩm cũng không thực sự bền vững.
Thời gian cho một con dấu mới?
Vì vậy, có lẽ đã đến lúc mô tả toàn diện hơn về các sản phẩm bền vững? Chúng tôi có cần một con dấu mới? “Sản xuất có đạo đức” sẽ là một cách tiếp cận có thể bao gồm tất cả các khía cạnh của tính bền vững. “Nhìn chung, ý tưởng về con dấu dùng chung luôn hay, nhưng việc thực hiện gây khó khăn, cũng vì sự đa dạng. Bởi vì ở đâu có con dấu, ở đó luôn có sự gia giảm để tìm ra mẫu số chung ”, Saskia Lackner, phát ngôn viên của Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, hơi hoài nghi.
Một con dấu mới cũng không phải là giải pháp cho Markus Leithner: Những con dấu bổ sung có lẽ sẽ không cải thiện được tình hình. Chúng tôi là một hiệp hội cho sự minh bạch cao nhất có thể trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp và thực phẩm, cả về nguồn gốc và tác động môi trường cũng như các khía cạnh xã hội. Liên quan đến các phân bổ, chẳng hạn như 'sản xuất có đạo đức', người ta phải quan tâm, đặc biệt là đối với phạm vi giải thích có thể, cuối cùng, đó không phải là một cụm từ trống rỗng nếu không có thông số kỹ thuật cụ thể, có thể kiểm chứng.
Thay vì những con dấu mới, Bohlsener Mühle dựa vào thông tin của người tiêu dùng trên bao bì và trách nhiệm cá nhân - và bạn bám sát việc khám phá lại khái niệm sinh thái - sau tất cả, phong trào sinh thái đã hoạt động vào những năm 1980. Lackner: Các doanh nghiệp như nhà máy Bohlsen có thể thay đổi điều gì đó. Và không, nếu chúng chỉ là "hữu cơ". Nó cũng là về canh tác hữu cơ, vâng, nhưng nhiều hơn về những ý tưởng đằng sau nó: để quản lý bền vững và tạo ra các chu kỳ lành mạnh. Và suy nghĩ và hành động này - đó không phải là hữu cơ, mà là sinh thái! Mặt khác, hữu cơ, ít nhất là một khởi đầu tốt.
Ảnh / Video: Shutterstock.
