Äta annorlunda mot klimatkrisen Del 4: matavfall

En tredjedel i soptunnan

Om du vill göra något bra för dig själv, din plånbok och miljön bör du bara köpa så mycket du verkligen behöver. Varje sekund (!) I Tyskland hamnar 313 kilo ätlig mat i soporna. Det motsvarar vikten på en halv liten bil. Det är 81,6 kilo per år och invånare, värt cirka 235 euro. Beloppet i Tyskland uppgår till tolv (enligt konsumentrådgivningscentra) till 18 miljoner (uppskattning av WWF Worldwide Fund for Nature) ton mat till ett värde av 20 miljarder euro. Enligt en beräkning av konsumentcentren skulle 480.000 XNUMX påhängsvagnar behövas för att transportera detta belopp. Placerad i rad ger detta rutten från Lissabon till St. Petersburg. Siffrorna i Österrike.

Att shoppa hungrig är som att flirta full

Enligt det tyska federala ministeriet för livsmedel och jordbruk BMEL skulle två tredjedelar av detta matavfall vara "undvikbara". Det finns många anledningar till denna galenskap: bönder slänger en del av sin skörd för att handeln med sina standarder inte köper morötter som är för krokiga, potatisar som är för små och alla andra saker. Återförsäljare och grossister sorterar ut utgångna varor, liksom processorer. Enligt ministeriet producerar dock konsumenter det mesta av matavfallet: 52% av det totala. I matsalar, restauranger och leveransservice (catering utanför hemmet) är siffran 14%, i detaljhandeln fyra procent, vid bearbetning av cirka 18% inom jordbruket, beroende på uppskattningen, också cirka 14%. 

Det mesta av maten kastas av privata hushåll eftersom det bästa innan datumet har gått. Precis som konsumentrådgivningscenter rekommenderar BMEL att prova maten som har gått ut ändå. Om det luktar och smakar gott kan du äta det. Undantag: kött och fisk. 

Använd rester

Oftast kastas frukt och grönsaker. Du kan skära av den dåliga delen av ett äpple eller tomat generöst och använda resten bra. Bröd stannar längre oskuren i en lerkakrott och kan göras till brödsmulor när det är torrt. Fullkornsbröd är hälsosammare än grått eller vitt bröd och förblir färskt mycket längre. Mycket kan också frysas innan det går dåligt. 

Det är dock viktigt att inte köpa för mycket. "Att shoppa hungrig är som att flirta medan man är full", står det på ett vykort. Om du går till stormarknaden full köper du mindre och framför allt mindre oplanerad. En inköpslista som du arbetar igenom i butiken hjälper också här. Det som inte finns på listan förblir på hyllan.

För bra för soptunnan

Med kampanjer som ”Too good for the bin” vill BMEL nu också begränsa matsvinnet. Många initiativ ägnas åt ämnet, till exempel foodsaver och matdelare som samlar matrester i många städer och distribuerar den till de i nöd. Öppna grupper lagar mat på Schnibbel-fester och i ”folkens kök”. De ÖvergångsstadFörutom reparationskaféer för gemensam reparation av defekta enheter och cykelhjälpsverkstäder erbjuder nätverk också matlagningsklubbar. Bostadsbutiker säljer billiga matvaror som stormarknaderna har skrotat. Tips om hur du kan återvinna vad som ska vara matrester finns på många webbplatser. Till exempel kan grönsakerna från morötter omvandlas till utsökt pesto med liten ansträngning. 

Behållare istället för att handla

Restauranger, snackbarer, butiker, marknadsförsäljare och andra säljer ofta sina rester mycket billigare strax före slutet av dagen. Det är värt att fråga. appar som togoodtogo.de hjälp med sökningen. Särskilt i stora städer matar vissa människor också på vad andra har kastat bort. De går "behållare", Så få kasserade livsmedelspaket från soporna i stormarknaderna. Du borde inte fastna när du gör det här. År 2020 dömde en domstol två studenter från Münchenområdet för stöld på grund av att de hade räddat mat från soporna i en stormarknad. Trots många framställningar om legalisering av containrar har lagstiftaren Stöld punkt 242 i strafflagen ändras fortfarande inte i enlighet därmed.

På andra håll uppmuntrar politik och lagstiftning matsvinn. Medan i Frankrike, till exempel, stormarknader måste donera kvarvarande varor till välgörenhetsorganisationer, i Tyskland är livsmedelsbanker eller livsmedelssparare ansvariga för kvaliteten på maten de distribuerar. De får därför inte ge bort saker som har gått ut. Många hygienbestämmelser hindrar också maträddarna. Jordbruksministerns åtagande att bekämpa matsvinn verkar inte trovärdigt.