കാലാവസ്ഥാ പ്രതിസന്ധിക്കെതിരെ വ്യത്യസ്തമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു | ഭാഗം 4: ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ

എൻജിനിൽ മൂന്നിലൊന്ന്

നിങ്ങൾ‌ക്കും നിങ്ങളുടെ വാലറ്റിനും പരിസ്ഥിതിക്കും വേണ്ടി എന്തെങ്കിലും നല്ലത് ചെയ്യാൻ‌ നിങ്ങൾ‌ താൽ‌പ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ‌, നിങ്ങൾ‌ക്ക് ശരിക്കും ആവശ്യമുള്ളത്ര മാത്രമേ നിങ്ങൾ‌ വാങ്ങാവൂ. ജർമ്മനിയിൽ ഓരോ സെക്കൻഡിലും (!) 313 കിലോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭക്ഷണം മാലിന്യത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു. അത് ഒരു ചെറിയ കാറിന്റെ ഭാരവുമായി യോജിക്കുന്നു. അതായത് പ്രതിവർഷം 81,6 കിലോയും നിവാസികൾക്ക് 235 യൂറോയും വിലയുണ്ട്. ജർമ്മനിയിലെ തുക പന്ത്രണ്ട് വരെ (ഉപഭോക്തൃ ഉപദേശക കേന്ദ്രങ്ങൾ അനുസരിച്ച്) 18 മില്ല്യൺ വരെ (ഡബ്ല്യുഡബ്ല്യുഎഫ് വേൾഡ് വൈഡ് ഫണ്ട് ഫോർ നേച്ചറിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്) 20 ബില്യൺ യൂറോ വിലമതിക്കുന്ന ടൺ ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നു. ഉപഭോക്തൃ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ അനുസരിച്ച്, ഈ തുക കടത്താൻ 480.000 സെമി ട്രെയിലറുകൾ ആവശ്യമാണ്. തുടർച്ചയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഇത് ലിസ്ബണിൽ നിന്ന് സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലേക്കുള്ള റൂട്ട് നൽകുന്നു. ലെ അക്കങ്ങൾ ആസ്ട്രിയ.

വിശപ്പുള്ള ഷോപ്പിംഗ് മദ്യപിക്കുന്നത് രസകരമാണ്

ജർമ്മൻ ഫെഡറൽ മിനിസ്ട്രി ഫോർ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ബി‌എം‌ഇ‌എൽ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഈ ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും “ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്”. ഈ ഭ്രാന്തിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്: കർഷകർ അവരുടെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം വലിച്ചെറിയുന്നു, കാരണം വ്യാപാരം അതിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്, വളരെയധികം വളഞ്ഞ കാരറ്റ്, വളരെ ചെറുതും മറ്റ് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളും വാങ്ങുന്നില്ല. ഡീലർമാരും മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരും പ്രോസസ്സറുകളെപ്പോലെ കാലഹരണപ്പെട്ട സാധനങ്ങൾ തരംതിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മന്ത്രാലയം പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉപഭോക്താക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു: മൊത്തം 52%. കാന്റീനുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഡെലിവറി സേവനങ്ങൾ (വീടിന് പുറത്തുള്ള കാറ്ററിംഗ്) എന്നിവയിൽ ഇത് 14% ആണ്, ചില്ലറ വിൽപ്പനയിൽ നാല് ശതമാനം, കാർഷിക മേഖലയിൽ 18% പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിൽ, എസ്റ്റിമേറ്റ് അനുസരിച്ച് 14%. 

തീയതിക്ക് മുമ്പുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചത് കഴിഞ്ഞതിനാൽ മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും സ്വകാര്യ ജീവനക്കാർ വലിച്ചെറിയുന്നു. ഉപഭോക്തൃ ഉപദേശക കേന്ദ്രങ്ങളെപ്പോലെ, എങ്ങനെയെങ്കിലും കാലഹരണപ്പെട്ട ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ബി‌എം‌എൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത് മണക്കുകയും നല്ല രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഒഴിവാക്കൽ: മാംസവും മത്സ്യവും. 

അവശേഷിക്കുന്നവ ഉപയോഗിക്കുക

മിക്കപ്പോഴും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആപ്പിളിന്റെയോ തക്കാളിയുടെയോ മോശം ഭാഗം മാന്യമായി മുറിച്ചുമാറ്റി ബാക്കിയുള്ളവ നന്നായി ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രെഡ് ഒരു കളിമൺ ബ്രെഡ് കലത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം വെട്ടിക്കളയാതെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളാക്കി മാറ്റാം. ധാന്യ ബ്രെഡ് ഗ്രേ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ നേരം പുതിയതായി തുടരുകയും ചെയ്യും. മോശമാകുന്നതിനുമുമ്പ് ധാരാളം ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും. 

എന്നിരുന്നാലും, വളരെയധികം വാങ്ങാതിരിക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. “വിശപ്പുള്ള ഷോപ്പിംഗ് മദ്യപിക്കുമ്പോൾ ഉല്ലാസയാത്ര പോലെയാണ്,” അത് ഒരു പോസ്റ്റ്കാർഡിൽ പറയുന്നു. നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് പോയാൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് വാങ്ങുന്നു, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ആസൂത്രിതമല്ലാത്തതും. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റും ഇവിടെ സഹായിക്കുന്നു. ലിസ്റ്റിൽ ഇല്ലാത്തത് ഷെൽഫിൽ തുടരും.

ബിന്നിന് വളരെ നല്ലത്

“ബിന്നിന് വളരെ നല്ലത്” പോലുള്ള പ്രചാരണങ്ങളോടെ, ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ തടയാനും ബി‌എം‌എൽ ഇപ്പോൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിരവധി സംരംഭങ്ങൾ വിഷയത്തിനായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ഫുഡ്സേവർ കൂടാതെ ഭക്ഷണം പങ്കിടുന്നയാൾ നിരവധി നഗരങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നവർ. ഓപ്പൺ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഷ്നിബെൽ പാർട്ടികളിലും “ആളുകളുടെ അടുക്കളകളിലും” ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ദി സംക്രമണ നഗരംകേടായ ഉപകരണങ്ങളുടെയും സൈക്കിൾ സ്വയം സഹായ വർക്ക് ഷോപ്പുകളുടെയും സംയുക്ത നന്നാക്കലിനായി കഫേകൾ നന്നാക്കുന്നതിനൊപ്പം, നെറ്റ്‌വർക്കുകളും പാചക ക്ലബ്ബുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ ഉപേക്ഷിച്ച വിലകുറഞ്ഞ പലചരക്ക് റെസിഡൻഷ്യൽ സ്റ്റോറുകൾ വിൽക്കുന്നു. അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എങ്ങനെ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ നിരവധി വെബ്‌സൈറ്റുകളിൽ കാണാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റിൽ നിന്നുള്ള പച്ചിലകൾ ചെറിയ പരിശ്രമം കൊണ്ട് രുചികരമായ പെസ്റ്റോ ആക്കി മാറ്റാം. 

ഷോപ്പിംഗിന് പകരം കണ്ടെയ്‌നറുകൾ

റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ലഘുഭക്ഷണശാലകൾ, ഷോപ്പുകൾ, മാർക്കറ്റ് വെണ്ടർമാർ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും അവരുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ദിവസാവസാനത്തിനുമുമ്പ് വളരെ വിലകുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു. ഇത് ചോദിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അപ്ലിക്കേഷനുകൾ togoodtogo.de തിരയലിനെ സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, മറ്റുള്ളവർ വലിച്ചെറിയുന്നതിനെ ചില ആളുകൾ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. അവർ പോകുന്നു "പാത്രങ്ങൾ", അതിനാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ഡംപ്‌സ്റ്ററുകളിൽ നിന്ന് ഉപേക്ഷിച്ച ഭക്ഷണ പാക്കേജുകൾ നേടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ പിടിക്കപ്പെടരുത്. ഒരു സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിലെ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം രക്ഷപ്പെടുത്തിയതിനാലാണ് 2020 ൽ മ്യൂണിച്ച് പ്രദേശത്തെ രണ്ട് വിദ്യാർത്ഥികളെ മോഷണത്തിന് കോടതി ശിക്ഷിച്ചത്. കണ്ടെയ്നറുകൾ നിയമവിധേയമാക്കാൻ നിരവധി അപേക്ഷകൾ നൽകിയിട്ടും, നിയമസഭയ്ക്ക് ക്രിമിനൽ കോഡിന്റെ 242 മോഷണ ഖണ്ഡിക ഇപ്പോഴും അതിനനുസരിച്ച് മാറ്റിയിട്ടില്ല.

മറ്റിടങ്ങളിലും രാഷ്ട്രീയവും നിയമനിർമ്മാണവും ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രാൻസിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ ചാരിറ്റബിൾ ഓർഗനൈസേഷനുകൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ സംഭാവന ചെയ്യണം, ജർമ്മനിയിൽ ഫുഡ് ബാങ്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് സേവർമാർ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്. അതിനാൽ കാലഹരണപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ വിട്ടുകൊടുക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുന്നില്ല. നിരവധി ശുചിത്വ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ രക്ഷാപ്രവർത്തകരെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങളെ നേരിടാനുള്ള ഫെഡറൽ കൃഷിമന്ത്രിയുടെ പ്രതിബദ്ധത വിശ്വാസയോഗ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ല.