ഓപ്ഷൻ
ലോകമെമ്പാടും, നമ്മുടെ മൊത്തം ആഗോള ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിന്റെ 14,5-18% കന്നുകാലി വളർത്തലാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു കറന്റ് പഠിക്കുക റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ ഓർഗാനിക് ഫാമിംഗിന്റെ (FiBL ഓസ്ട്രിയ) ആഗോള മാറ്റത്തിനും സുസ്ഥിരതയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള കേന്ദ്രവുമായി സഹകരിച്ച്, FOUR PAWS ന് വേണ്ടി BOKU യുടെ മൂർത്തമായ ഫലങ്ങൾ ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു. മാംസം ഉപഭോഗം മൃഗസംരക്ഷണം, മൃഗക്ഷേമം, ഓസ്ട്രിയയിലെ കാലാവസ്ഥ എന്നിവയിൽ മാംസ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് മൃഗങ്ങളെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടിവരുമെന്നും ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ ഉദ്‌വമനം കുറയുമെന്നും വ്യക്തമാണ്. ഇത് എത്രത്തോളം സംഭവിക്കുമെന്നും ഓസ്ട്രിയയിൽ മൃഗങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം സ്ഥലവും ജീവിത നിലവാരവും ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്നും ഈ പഠനം ആദ്യമായി കാണിക്കുന്നു. വ്യക്തമായ നിഗമനം: മാംസം കുറവ്, മൃഗങ്ങൾക്കും പരിസ്ഥിതിക്കും - ആത്യന്തികമായി ആളുകൾക്കും.
പഠനത്തിന്റെ രചയിതാക്കൾ മൂന്ന് സാഹചര്യങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു:
- ഓസ്ട്രിയൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ന്യൂട്രീഷന്റെ (ÖGE) (19,5 കി.ഗ്രാം/വ്യക്തി/വർഷം) ശുപാർശ പ്രകാരം ജനസംഖ്യയിൽ ഇറച്ചി ഉപഭോഗത്തിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് കുറവ്.
- ജനസംഖ്യയ്ക്കുള്ള അണ്ഡോൽപന്ന-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം (അതായത് മാംസം കഴിക്കില്ല, പക്ഷേ പാലും മുട്ടയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ)
- ജനസംഖ്യയ്ക്കുള്ള ഒരു സസ്യാഹാരം
മൃഗങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ജീവിത നിലവാരവും കൂടുതൽ സ്ഥലവും ലഭ്യമാണ്
“പഠനത്തിന്റെ ഫലം ശ്രദ്ധേയമാണ്. മാംസാഹാരം കുറവായാൽ, കൂടുതൽ സ്ഥലവും അതുവഴി ശേഷിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട ജീവിത നിലവാരവും മാത്രമല്ല, അവയ്‌ക്കെല്ലാം മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ ജീവിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. മാംസം മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തേക്ക് കുറയ്ക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഏകദേശം 140.000 ഹെക്ടറും സസ്യാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ 637.000 ഹെക്ടറും അധികമായി അവശേഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കന്നുകാലികൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു സസ്യാഹാരം ഉപയോഗിച്ച്, അധികമായി ലഭ്യമായ പ്രദേശം ഏകദേശം 1.780.000 ഹെക്ടറാണ്. ഈ ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുന്ന ഉപയോഗയോഗ്യമായ പ്രദേശങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ജൈവകൃഷിയിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിനോ പുനർനിർമ്മാണത്തിനോ അല്ലെങ്കിൽ CO2 സംഭരണത്തിനായി മൂറുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കാം," FOUR PAWS കാമ്പെയ്ൻ മാനേജർ വെറോണിക്ക വെയ്‌സെൻബോക്ക് വിശദീകരിക്കുന്നു.
ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം മൂന്നിൽ രണ്ട് വരെ കുറവ്
കാലാവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നതും ഒരുപോലെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. "കുറച്ച് മാംസം ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഓസ്ട്രിയയിലെ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ 28% ഭക്ഷ്യ മേഖലയിൽ നമുക്ക് ലാഭിക്കാം. ഓവോ-ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ പകുതിയും (-48%) സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, മൂന്നിൽ രണ്ട് (-70%) വീഗൻ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ. അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം പ്രധാനപ്പെട്ട സംഭാവനയായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കാലാവസ്ഥാ ലക്ഷ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്," വെയ്‌സെൻബോക്ക് പറയുന്നു.
“ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായം, ആരോഗ്യം, കാലാവസ്ഥാ പ്രതിസന്ധി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒന്നിലധികം പ്രതിസന്ധികളെ ഞങ്ങൾ നിലവിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് ലഭ്യമായ ഭൂമിയുടെ സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും അതേ സമയം മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും പ്രയോജനം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, സസ്യങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഊന്നൽ നൽകുന്ന ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്," FiBL ഓസ്ട്രിയയിൽ നിന്നുള്ള മാർട്ടിൻ ഷ്ലാറ്റ്സർ പറയുന്നു.
പാരീസ് കാലാവസ്ഥാ സംരക്ഷണ ഉടമ്പടി പ്രകാരം ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നിലവിലെ ഓസ്ട്രിയൻ ലക്ഷ്യം 36-ഓടെ മൈനസ് 2030% ആണ്. ÖGE അനുസരിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ഇതിന് കുറഞ്ഞത് 21% സംഭാവന നൽകും, സസ്യാഹാര സാഹചര്യം മൂന്നിലൊന്നിനെക്കാൾ 36% കൂടുതലാണ്. ഓസ്ട്രിയയിലെ മൊത്തം ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമന ലക്ഷ്യത്തിലേക്ക് 53% സംഭാവന നൽകാനും സസ്യാഹാര സാഹചര്യത്തിന് കഴിയും.
"കുറവ് മാംസം, കുറവ് ചൂട്" - പഠനത്തിന്റെ നിഗമനം സംഗ്രഹിക്കാൻ വെയ്‌സെൻബോക്ക് ഈ മുദ്രാവാക്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു: "ഓസ്ട്രിയൻ പൗരന്മാർക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മൃഗങ്ങൾക്കും കാലാവസ്ഥാ സംരക്ഷണത്തിനും വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സംഭാവന നൽകാൻ കഴിയും. അതേസമയം, മാംസവും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽപ്പോലും ഓസ്ട്രിയയിലെ ഭക്ഷ്യ വിതരണവും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും അപകടത്തിലാകില്ലെന്നും പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, സ്ഥിരീകരിച്ചതുപോലെ മാംസ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണമെന്ന് രാഷ്ട്രീയക്കാരോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നതായി FOUR PAWS കാണുന്നു. ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, ഭാവി സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിലാണ്.
"ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റുകൾക്ക് പാരീസ് കാലാവസ്ഥാ ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നതിന് ഒരു സുപ്രധാന ചുവടുവെപ്പ് നടത്താനാകും, പ്രത്യേകിച്ച് കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിൽ. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായത്തിന്റെ പ്രതിരോധം, ജൈവവൈവിധ്യം, ഭാവിയിലെ പാൻഡെമിക്കുകൾ തടയൽ എന്നിവയ്‌ക്ക് നല്ല സഹ-പ്രയോജനങ്ങളുണ്ട്," മാർട്ടിൻ ഷ്ലാറ്റ്സർ പറയുന്നു.
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.
