ഓപ്ഷൻ
ഓരോ വർഷവും ഓസ്ട്രിയയിൽ 790.790 ടൺ (ജർമ്മനി: 11,9 ദശലക്ഷം ടൺ) വരെ ഒഴിവാക്കാവുന്ന ഭക്ഷ്യ പാഴ്‌വസ്തുക്കൾ മാലിന്യക്കൂമ്പാരമായി അവസാനിക്കുന്നു. കോർട്ട് ഓഫ് ഓഡിറ്റേഴ്‌സിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, 206.990 ടൺ ഈ മാലിന്യത്തിലേക്ക് കുടുംബങ്ങളാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ മാലിന്യത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന ബിസിനസ്സ് മോഡലുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും വേണ്ടത്ര ശ്രദ്ധ ലഭിക്കുന്നില്ല, ആഗോള മാനേജ്‌മെന്റ് കൺസൾട്ടൻസിയായ കീർണിയുടെ പങ്കാളിയും റീട്ടെയിൽ, കൺസ്യൂമർ ഗുഡ്‌സ് എന്നിവയിൽ വിദഗ്ധനുമായ അഡ്രിയാൻ കിർസ്‌റ്റെ പ്രസ്‌താവിക്കുന്നു. സുസ്ഥിര വികസനത്തിനുള്ള യുഎൻ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഓസ്ട്രിയ വളരെ ദൂരെയാണെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, അതായത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ കുറവ്മാലിന്യം എത്താൻ പാതിവഴിയിൽ.
പുതിയ പഠനത്തിൽ "ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു: പുതിയ ബിസിനസ്സ് മോഡലുകളും അവയുടെ പരിമിതികളും". കെർ‌നി ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിനെതിരെ പൊതു-സ്വകാര്യ മേഖലയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുകയും ജർമ്മനി, ഓസ്ട്രിയ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ 1.000 ഉപഭോക്താക്കളിൽ സർവേ നടത്തുകയും ചെയ്തു. മാലിന്യത്തിന്റെ 70 ശതമാനവും എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം എന്ന് വിശകലനം ചെയ്തു.
ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിനെതിരെയുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ: ഓരോ പത്താമത്തെ വ്യക്തിക്കും മാത്രമേ സേവനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയൂ
ഭൂരിഭാഗം ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങളും സ്വകാര്യ വീടുകളിൽ നിന്നാണ് (52 ശതമാനം), തുടർന്ന് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം (18 ശതമാനം), വീടിന് പുറത്തുള്ള കാറ്ററിംഗ് (14 ശതമാനം), പ്രാഥമിക ഉൽപ്പാദനം (12 ശതമാനം), ചില്ലറ വിൽപ്പന നാല് ശതമാനം എന്നിങ്ങനെയാണ്. .
സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ മൂന്നിൽ ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്ന സേവനങ്ങൾ, ഷെയറിംഗ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ, സീറോ വേസ്റ്റ് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പരിചിതമാണ്. എന്നാൽ അവയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രമേ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇതിനു വിപരീതമായി, ഇന്റലിജന്റ് ഷോപ്പിംഗ് (സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 10 ശതമാനം) പ്രാപ്തമാക്കുന്ന പാൻട്രി ട്രാക്കിംഗ് സേവനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സേവനങ്ങൾ അവരെ അറിയുന്നവർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഫലപ്രാപ്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യത്തിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, മോഡലുകൾ വ്യത്യസ്തമായി വരുന്നു: പങ്കിടൽ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളും ഫുഡ്2ഫുഡ് ട്രാൻസ്ഫോർമേഷൻ കമ്പനികളും പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നേരെമറിച്ച്, "വൃത്തികെട്ട ഭക്ഷണം" കടകളുടെയും പൂജ്യം മാലിന്യ സ്റ്റോറുകളുടെയും ഫലപ്രാപ്തി ശരാശരിയായി കണക്കാക്കുന്നു.
സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത ഉപഭോക്താക്കൾ ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിനെ ചെറുക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമല്ലാത്ത പാൻട്രി ട്രാക്കിംഗ് സേവനങ്ങളും ഭക്ഷണ ആസൂത്രണ സേവനങ്ങളും കാണുന്നു. അന്തിമ ഉപഭോക്താക്കളെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ള ബിസിനസ്സ് മോഡലുകൾക്ക് പുറമേ, ബയോ എനർജി, അനിമൽ ഫീഡ് കമ്പനികൾ പോലുള്ള ബി 2 ബി മേഖലയിലെ ബിസിനസ് മോഡലുകളിലും കെയർനിയുടെ രചയിതാക്കൾ സാധ്യത കാണുന്നു, കാരണം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന വില കുറഞ്ഞ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയാൽ നികത്തപ്പെടുന്നു. ഉത്പാദനം.
ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്ന ഓഫറുകൾക്ക് അധിക ചിലവുകൾ സ്വീകരിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് പ്രതികരിച്ചവർ സമ്മതിച്ചു. അതിനാൽ പഠനത്തിന്റെ രചയിതാക്കൾ സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പങ്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു, സാമ്പത്തിക പ്രോത്സാഹനങ്ങൾ, പുതിയ ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ, ബോധവൽക്കരണം അല്ലെങ്കിൽ ടാർഗെറ്റുചെയ്‌ത നിരോധനങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള നാമ ഉപകരണങ്ങൾ.
ഫോട്ടോ / വീഡിയോ: Shutterstock.
