Net iesse géint d'Klimakris | Deel 2 Fleesch a Fësch

vun Deel 1 hei elo den 2. Episode vu menger Serie iwwer eis Ernärung an der Klimakris:

Wëssenschaftler nennen se "Big Points", an anere Wierder, entscheedend Punkte wou mir mat klenger Ustrengung vill géint d'Klimakris kënne maachen, ouni eist Liewen ze vill mussen ze änneren. Dat sinn:

• Mobilitéit (Vëlofueren, goen, Schinnen an ëffentlechen Transport amplaz Autoen a Fligeren)
• Hëtzt
• Kleeder
• Liewensmëttel a besonnesch de Konsum vun Déiereprodukter, besonnesch Fleesch.

D'Reebësch brennt fir eisen Honger no Fleesch

D'Ingredientlëschten an d'Nährstoffinformatioun vu ville fäerdege Produkter liese wéi e schlechte Mix vu Chimie-Léierbicher, Ëmweltschiedegung, Dokteren Albtraum an Instruktiounen iwwer Iwwergewiicht: Déi meescht Produkter enthalen ze vill Zocker, ze vill Salz, reichlech Déierefetter, a Palmenueleg aus entholztem Reebësch Gebidder a Fleesch aus konventioneller Rannerzucht. Do friessen d'Feierdéieren hir Ranner, Schwäin an Hénger mat konzentréiertem Fudder, fir d'Ingredienten vun deenen den Reebëscher verschwannen. Geméiss der Ëmweltschutzorganisatioun trëtt méi wéi zwee Drëttel (69%) vun der Zerstéierung vum Reebësch opManner Fleesch, manner Hëtzt“(Manner Fleesch, manner Hëtzt) op de Kont vun der Fleeschindustrie. Den Amazonewald mécht haaptsächlech Rannerziichter a Sojahiersteller, déi hir Ernte a Fudder verarbeiten. 90 Prozent vun den entholzten a verbrannten Amazon Gebidder gi fir Déierenhaltung benotzt.

Ronderëm d'Welt verursaacht Déierenhaltung scho ronn 15 Prozent vun de vum Mënsch gemaachten Treibhausgasemissiounen. An Däitschland gi ronn 60% vun der landwirtschaftlecher Fläch fir Fleeschproduktioun benotzt. Et gëtt da keng Plaz fir pflanzlech Liewensmëttel fir d'Leit z'iessen.

Fësch wäert geschwënn eraus sinn

Fisch net iwwerzeegend als Alternativ zum Fleesch. Et gëtt einfach ze wéineg fir eisen Honger. Néng vun zéng grousse Fësch si schonn aus de Mierer an Ozeaner geholl ginn. Et ginn och enorm Quantitéiten u sougenannte Bypfang. Dëst si Fësch, déi an d'Nëtzer gefaange ginn, ouni benotzt ze ginn. D'Fëscher werfen se erëm u Bord - meeschtens dout. Wa Saache weidergoe wéi fréier, sinn d'Mier bis 2048 eidel. Wëllt Salzwaasser Iesse Fësch gëtt et dann net méi. Zënter 2014 liwweren d'Fëschhaff méi Fësch wéi d'Ozeaner weltwäit.  

Dëst mécht d'Aquakultur méi nohalteg

Och Aquakulturen hunn nach ëmmer vill Plaz fir ze verbesseren, wann et ëm Nohaltegkeet geet: Saumon gëtt zum Beispill haaptsächlech mat Fëschmiel vun anere Fësch gefiddert. D'Déiere liewen - wéi Ranner a Schwäin an der Fabricklandwirtschaft op Land - an engem agespaarte Raum a sinn dacks mat ustiechende Krankheeten infizéiert. Fir dëst am Grëff ze halen, fidderen d'Ziichter hir Fësch mat Antibiotiken, déi mir da mat hinnen iessen. D'Resultat: vill Antibiotike funktionnéieren net méi bei de Mënschen, well d'Keimer Resistenz entwéckelt hunn. Ausserdeem befrucht d'Auszündung vum geziichten Fësch d'Ëmgéigend Waasser iwwer. Den ökologesche Bilan ass besser mat biologesche Fëschhäff. Déi, déi sech un d'Reegele vun den organesche Landwirtschaftsassociatiounen halen, zum Beispill - wéi op Biohaff - dierfen nëmmen Antibiotike ginn fir Déieren déi wierklech krank sinn.

No enger Enquête vum Öko-Institut Nëmmen zwee Prozent vun de Fësch, déi an Däitschland giess ginn, kommen aus der lokaler Aquakultur. Dëst liwwert all Joer 20.000 Tonne Fësch. D'Auteuren empfeelen Fësch aus lokaler Zucht, besonnesch Karp an Forellen, déi net mat Fëschmiel gefiddert ginn. D'Fëschbauere solle geschlossene Waasserkreeslaf an erneierbar Energien notzen a virun allem hir Déieren mat ëmweltfrëndleche Substanze wéi Mikroalgen, Ueleger an Insektproteine ​​fidderen. Am Joer 2018 den Studie "Politik fir nohalteg Aquakultur 2050" mat ville Empfehlungen.

E Grill grillen

Vegetaresch a Vegan erliewen de Moment e Boom vegan Produkter. Den Undeel vum US-Hiersteller Beyond Meat klëmmt ufanks vu 25 op iwwer 200 Euro an huet sech elo op ronn 115 Euro ausgeglach. Den Rügenwalder Mill  nennt hir vegetaresch Produkter "de Wuesstemsfuerer" vun der Firma. Trotz dësen Zuelen, war de Maartundeel vu fleeschfräie Liewensmëttelproduiten a Saache Gesamtverbrauch an Däitschland bis elo just 0,5 Prozent. Iessgewunnechten änneren sech lues. Zousätzlech si vegan Burger aus Soja, Weessschnitzel, Geméispatties oder Lupin Bolognese nëmmen an e puer Supermarchéen ze fannen. A wou se ugebuede ginn, si meeschtens deier. D'Produkter gi nëmme rentabel an dofir bëlleg wann se a grousse Quantitéite verkaaft ginn. Dëst ass wou d'Kaz säi Schwanz bäisst: kleng Quantitéiten, héich Präisser, kleng Nofro.

D'Pionéier vun der nächster Nahrungsrevolutioun sinn och mat dësem Problem konfrontéiert: Si benotzen Insekten amplaz Fleesch vu Ranner, Hénger a Schwäin. D'Münchener Start-up Schlecht Cricket  huet am Joer 2020 Bio-Snacks produzéiert. D'Grënner ziichten d'Déieren an hirem Appartement a séier an engem Container op de Raimlechkeete vun der "Eisebunn Begleetpersoun Tiel“, Eng Kultur a Start-up Zentrum um fréiere Schluechthaus Site. Ronn 2.000 Aarte vun Insekten, dorënner Spréngerlek, Mielwuerm a Grashinchen, sinn ideal fir mënschlech Ernärung. Si bidden däitlech méi Proteine, Nahrungsfaser, Vitaminnen, Mineralien an ongesiedegt Fettsaieren pro Kilo Biomass wéi zum Beispill Fleesch oder Fësch. Zum Beispill, Crickets enthalen ongeféier duebel sou vill Eisen wéi Rëndfleesch. 

Eekleg ass relativ

Wat fir d'Awunner vun Europa an Nordamerika onbequem oder och ekelech schéngt ass normal a ville Länner an Afrika, Lateinamerika oder Südostasien. No der UNO Food Organization FAO, iessen zwou Milliarde Mënschen op der ganzer Welt regelméisseg Insekten. D'FAO lueft d'Déieren als gesond a sécher Nahrung. Am Géigesaz zu Säugetieren ass d'Wahrscheinlechkeet datt d'Mënsche mat ustiechende Krankheeten infizéiert ginn duerch d'Iessen vun de Crawler ganz niddereg. Wéi vill aner Epidemien ass d'Korona Pandemie eng sougenannt Zoonose. De SARS Cov2 Pathogen huet sech vu Mamendéieren op Mënsche verbreet. Wat méi mir de Liewensraum vu wëll Déieren beschränken a se och konsuméieren, wat d'Mënschheet méi dacks nei Pandemie fënnt. Déi éischt Ebola Fäll sinn a Westafrika geschitt nodeems d'Leit do Aaffen giess hunn.

Den hongeregen Noper als de bénévolen Organismus vum Bauer

Iessbar Insekten si bëlleg an einfach z'erhiewen am Verglach mat Ranner, Hénger oder Schwäin. D'Start-Up Firma schafft zu Rotterdam, Holland De Krekerij zesumme mat Baueren, déi hir Kéi fir Zuchtbetreiung vu Spréngercher a Sprëtz verwandelen. Kuckt de Problem Grënner Sander Peltenburg virun allem de Leit Insektburger lecker ze maachen an se an d'Supermarchéen ze kréien. Hie probéiert et mat wuessenden Erfolleg duerch Top-Käch, déi kriddeleg, gäeren Gäscht déi nei Spezialitéiten an de Gourmet-Restauranten zerwéieren. D'Insektkugele vu Peltenburg schmaache liicht nësseg, staark an intensiv frësch aus der Friteuse. Si erënnere bëssen un Falafel.

D'Ëmwelt an d'Klima géife profitéieren wa mir Insekten amplaz Fleesch géife iessen: Zum Beispill, e Kilogramm Cricket Fleesch erfuerdert 1,7 kg Fudder an 1 kg Rëndfleesch zwielef Mol sou vill. Zousätzlech kann en Duerchschnëtt vu ronn 80 Prozent vun engem Insekt giess ginn. Mat Ranner ass et nëmme 40 Prozent. Spréngercher, zum Beispill, maachen et och wesentlech besser wéi Ranner wann et ëm de Waasserverbrauch geet. Fir ee Kilo Rëndfleesch braucht Dir 22.000 Liter Waasser, fir 1 kg Grashinzen 2.500. 

An Ostafrika sammelen d'Leit hir Grashopperen um Land eraus an hëllefen esou de Baueren sech géint d'Verwüstung an de Felder ze verdeedegen. De gënschtegen Organismus am Feld ass den hongeregen Noper hei. Aner Virdeeler: Insekten gedeien am Beschten an engem agespaarten Raum. Also wéineg Plaz ass och fir grouss Quantitéiten erfuerderlech. D'Crawler produzéieren net flësseg Dünger déi iwwer d'Felder verbreet musse ginn fir d'Grondwaasser ze beschiedegen. D'Klima profitéiert dovun datt, am Géigesaz zu de Kéi, Insekten keen Methan ausstralen. Déierentransport an d'Operatioun vu Schluechthaiser ginn och eliminéiert. Insekten stierwen eleng wann Dir se ofkillt.

Deel 3: Schmaache Plastik: Iwwerschwemmung vu Verpackungsmüll, kënnt geschwënn