기후 친화적인 소

마틴 아우어

2008년 세계 농업 보고서(World Agricultural Report XNUMX)의 주 저자 중 한 명인 수의사 아니타 이델(Anita Idel)은 소가 아니라 산업 농업이 기후 오염원이라고 주장합니다.[1] – 농업 과학자 Andrea Beste와 함께 출판한 "기후 스마트 농업의 신화에 관하여" 책에서[2]. 소는 메탄을 내뿜는 것으로 기후 운동가들 사이에서 나쁜 평판을 받고 있습니다. 메탄(CH4)이 CO25보다 2배나 더 대기를 가열하기 때문에 이것은 실제로 기후에 좋지 않습니다. 그러나 소에게는 기후 친화적인 측면도 있습니다.

기후 친화적 인 소는 주로 목초지에서 삽니다. 그녀는 풀과 건초를 먹고 집중 사료는 먹지 않습니다. 기후 친화적인 소는 극한의 성능을 위해 사육되지 않습니다. 그녀는 5.000년에 10.000리터 중 12.000리터가 아닌 50리터만 제공합니다. 그녀는 풀과 건초를 사료로 사용하여 많은 일을 할 수 있기 때문입니다. 기후 친화적인 젖소는 실제로 생산량이 많은 젖소보다 우유 XNUMX리터당 더 많은 메탄을 배출합니다. 그러나 이 계산이 모든 것을 말해주지는 않습니다. 기후 친화적인 소는 인간에게서 떨어진 곡물, 옥수수, 콩을 먹지 않습니다. 오늘날 전 세계 곡물 수확량의 XNUMX%가 소, 돼지 및 가금류의 급이통에서 이루어집니다. 그렇기 때문에 육류와 유제품의 소비를 줄여야 하는 것은 절대적으로 옳습니다. 이렇게 계속해서 늘어나는 사료작물을 수용하기 위해 삼림이 베어지고 초원이 개간됩니다. 둘 다 기후에 극도로 해로운 "토지 사용 변화"입니다. 곡물을 먹이지 않는다면 훨씬 적은 양의 땅이 더 많은 사람들을 먹일 수 있습니다. 또는 덜 집중적이지만 더 부드러운 재배 방법으로 작업할 수 있습니다. 그러나 기후 친화적인 소는 인간이 소화할 수 없는 풀을 먹습니다. 그러므로 우리는 또한 다음을 고려해야 합니다. welches 고기와 welche 우리가 삼가야 할 유제품. 예를 들어, 1993년에서 2013년 사이에 노르트라인베스트팔렌주의 젖소 수는 절반 이상이 되었습니다. 그러나 나머지 소들은 20년 전에 모두 합친 것보다 더 많은 우유를 생산했습니다. 주로 풀과 목초지에서 성능을 얻기 위해 사육되었던 기후 친화적인 젖소는 폐지되었습니다. 남은 것은 고성능 젖소로, 질소 비료 밭의 농축 사료에 의존하고 있으며 일부는 여전히 수입해야 합니다. 이는 운송 중 추가 CO2 공급원이 있음을 의미합니다.

동물 사료 생산을 위해 초원을 경작지로 전환하는 주요 수혜자는 농장에 공급하거나 제품을 가공하는 산업입니다. 따라서 종자, 광물 및 질소 비료, 살충제, 동물 사료, 항생제, 구충제, 호르몬이 있는 화학 산업; 농업 기계 산업, 안정적인 장비 회사 및 축산업 회사; 운송 회사, 유제품, 도축장 및 식품 회사. 이 산업은 기후 친화적인 젖소에 관심이 없습니다. 그녀에게서 거의 아무것도 얻을 수 없기 때문입니다. 극한의 성능을 위해 사육되지 않았기 때문에 기후 친화적인 젖소는 더 오래 살고 덜 아프고 항생제로 가득 찬 펌핑을 할 필요가 없습니다. 기후 친화적인 젖소의 사료는 그것이 있는 곳에서 자라며 멀리서 운송될 필요가 없습니다. 사료가 자라는 토양은 에너지를 소비하는 다양한 농업 기계로 경작할 필요가 없습니다. 질소 비료가 필요하지 않으므로 아산화질소 배출을 일으키지 않습니다. 그리고 질소가 식물에 완전히 흡수되지 않을 때 토양에서 생성되는 아산화질소(N2O)는 CO300보다 기후에 2배 더 해롭습니다. 사실, 아산화질소는 기후 변화에 대한 농업의 가장 큰 기여자입니다. 

풀은 소, 양, 염소 및 그 친척과 함께 수백만 년에 걸쳐 진화했습니다. 그래서 방목지를 방목하는 동물에 의존하는 것입니다. 기후 친화적 인 소는 우리가 잔디 깎기에서 알고있는 효과로 물기를 통해 잔디 성장을 촉진합니다. 성장은 주로 뿌리 지역의 지하에서 발생합니다. 풀의 뿌리와 잔뿌리는 지상 바이오매스의 1,8~2배에 달합니다. 방목은 토양의 부식질 형성과 탄소 저장에 기여합니다. 부식질 XNUMX톤에는 XNUMX톤의 탄소가 포함되어 있어 대기 중 XNUMX톤의 COXNUMX를 배출합니다. 전반적으로, 이 소는 트림하는 메탄을 통해 해를 끼치는 것보다 기후에 더 많은 일을 합니다. 풀뿌리가 많을수록 토양은 물을 더 잘 저장할 수 있습니다. 이것은 홍수 방지를 위한 것입니다. 싶게 가뭄에 대한 내성. 그리고 뿌리가 깊은 흙은 그렇게 빨리 씻겨나가지 않습니다. 이러한 방식으로 기후 친화적 인 젖소는 토양 침식을 줄이고 생물 다양성을 보존하는 데 도움이됩니다. 물론 방목이 지속 가능한 한도 내에서 유지되는 경우에만 가능합니다. 소가 너무 많으면 풀이 충분히 빨리 자랄 수 없고 뿌리 질량이 감소합니다. 소가 먹는 식물은 미생물로 덮여 있습니다. 그리고 그녀가 남긴 소똥에도 박테리아가 풍부합니다. 진화 과정에서 박테리아의 지상 및 지하 생활권 사이의 상호 작용이 발전했습니다. 이것이 소의 배설물이 특히 토양 비옥도를 촉진하는 이유 중 하나입니다. 우크라이나, 푸슈타, 루마니아 저지대, 독일 저지대 만 및 기타 여러 지역의 비옥한 검은 흙 토양은 수천 년에 걸친 방목의 결과입니다. 오늘날 그곳에서 높은 수확량을 얻을 수 있지만 집약적 농업은 놀라운 속도로 토양에서 탄소 함량을 제거하고 있습니다. 

지구의 초목 표면의 40퍼센트가 초원입니다. 숲 옆에는 지구상에서 가장 큰 생물 군계가 있습니다. 서식지는 매우 건조한 것부터 매우 습한 것까지, 매우 더운 것부터 매우 추운 것까지 다양합니다. 방목할 수 있는 나무 위의 초원이 아직 있습니다. 풀 공동체는 또한 혼합 문화이기 때문에 단기간에 매우 적응력이 있습니다. 토양의 종자는 다양하며 환경 조건에 따라 발아 및 자랄 수 있습니다. 따라서 풀 커뮤니티는 매우 저항력이 있는 "복원력 있는" 시스템입니다. 그들의 성장기는 낙엽수보다 일찍 시작되고 늦게 끝납니다. 나무는 풀보다 지상에서 더 많은 바이오매스를 형성합니다. 그러나 산림 토양보다 초원 아래 토양에 훨씬 더 많은 탄소가 저장됩니다. 소 방목에 사용되는 초원은 전체 농경지의 XNUMX분의 XNUMX를 차지하고 세계 인구의 XNUMX분의 XNUMX에게 필수적인 생계 수단을 제공합니다. 습한 초원, 고산 목초지, 대초원 및 사바나는 가장 큰 탄소 저장고일 뿐만 아니라 지구상에서 단백질 형성을 위한 가장 큰 영양 기반을 제공합니다. 왜냐하면 지구상의 대부분의 토지는 장기간 경작할 수 있는 용도에 적합하지 않기 때문입니다. 인간의 영양을 위해 이 지역은 목초지로만 지속 가능하게 사용할 수 있습니다. 우리가 동물성 제품을 완전히 포기한다면 토양 보존 및 개선, 탄소 저장 및 생물 다양성 보존에 대한 기후 친화적 젖소의 귀중한 기여를 잃게 될 것입니다. 

오늘날 지구를 채우고 있는 1,5억 마리의 소는 확실히 너무 많습니다. 그러나 얼마나 많은 기후 친화적인 소가 있을 수 있습니까? 우리는 이 연구에서 이 특정한 질문에 대한 답을 찾지 못했습니다. 그냥 추측일 수도 있습니다. 오리엔테이션의 경우, 1900년경, 즉 발명과 질소 비료의 대량 사용 이전에는 지구상에 400억 마리가 조금 넘는 소만이 살았다는 것을 명심할 수 있습니다.[3]그리고 한 가지 더 중요합니다. 풀을 먹고 사는 모든 소가 기후 친화적이지는 않습니다. 초원의 60%가 적당히 또는 심각하게 방목되어 토양 파괴의 위협을 받고 있습니다.[4] 영리하고 지속 가능한 경영은 목축에도 필요합니다. 

나무가 기후 보호에 중요하다는 소문이 있습니다. 초원 생태계에도 필요한 배려가 필요한 시점이다.

표지 사진: 누리아 레흐너
발견: 한나 파이스트

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    이델, 아니타; Best, Andrea(2018): 기후 스마트 농업의 신화에서. 또는 나쁜 것이 적은 것이 좋지 않은 이유. 비스바덴: 유럽 의회의 녹색당 유럽 자유 동맹.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M 및 Kummu M(2022). 초원 운반 능력과 가축의 상대적 사육 밀도의 세계적인 추세. 글로벌 변화 생물학, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174