Jörg Hinners
Philip yana da shekaru 30, mai mita ɗaya tamanin, tsayi tsohuwar ƙwayar tsoka da alfahari da jikinsa. Baya ga wasanni da matsanancin horo mai nauyi, nama mai wadataccen furotin ya taimaka wa Philipp a ƙasan ƙwallon ƙafa na ƙwarai. A farkon Janairu to jimlar ta juya. Maras cin nama!
Daga wannan rana zuwa wancan. Me ya faru? A matsayin ɗan jarida, musamman akan ƙasa, rahotanni daga gonaki da rahotannin baya game da aikin gona wani ɓangare ne na kasuwancinsa na yau da kullun. Amma ba duk abin da yake gani ba, yana iya nuna wa masu kallon talabijin shi. Hoto mai yawa, hotunan daga wuraren yanka, sun yi rawar jiki, kukan dabbobin da aka yanka, sun yi nauyi, kifayen daga ƙasan arewa da Tekun Baltic. Amma hotunan suna wanzuwa a kai. Kafu daram. Dalilin isa ya zama maras cin nama?
Kada ku kashe
Doka ta biyar ta shafi tabbatattu, dabbobi masu sha'awar dabbobi ga dukkan abubuwa masu rai, ba ga mutane kaɗai ba. Hatta kayan masarufi waɗanda ba da alama za a kashe su ba, kamar su ƙwai da madara, sun daina bayyana a menu na tsirrai. Yin gaske ba tare da kayan dabba ba yana nufin amfani da wannan ƙa'idar zuwa wasu yankuna kamar sutura da kayan shafawa. Takalma da aka yi da fata ana fuskatarwa, an guji ulu kuma an kauracewa kayan kwalliyar da aka gwada akan dabbobi ko ɗauke da sinadaran dabbobi. Wannan kawai shine ainihin maras cin nama.
Babu shakka, rayuwa ta vegan ba wai kawai tana taimakawa dabbobi bane, har ma duniyar mu baki daya. Murkushe ɗan adam, don ƙin amfani da dabbobi, duniyarmu tana iya numfasawa a zahiri. Da wuya a hango biliyoyin dabbobi na 65 ana samarwa kowace shekara a duk duniya. Suna taunawa da narkewa kuma suna samar da methane methane, iskar gas mai lalata yanayi. Idan aka haɗu gabaɗaya, duk waɗannan abubuwan suna nufin cewa nauyin da ke tattare da yanayin duniyar nama da ƙifar kifi ya fi wanda ke zirga-zirgar hanya a duniya.
Gaskiya ne cewa lissafin sun bambanta da kashi nawa na iskar gas na gas na samar da nama na duniya gabaɗaya ya lissafta. Ga wasu shine 12,8, wasu sun zo akan 18 ko ma fiye da kashi 40.
Shuka sha'awar nama
The huhu na duniya, da Amazon, kuma zai iya samun dama idan an tsayar da share makiyayan makiyaya. Amma da yawa kuna da yawa suna buƙatar ƙasa da ƙasa. A cikin Brazil kadai, adadin garkunan shanu tsakanin 1961 da 2011 ya ninka fiye da miliyan 200.
Yayin da wadata ke girma, kayan abinci don nama suna girma: abincin nama na 1990 shine tan miliyan 90 na 150, 2003 ya riga ya tan tan miliyan 90 na 250, kuma 2050 an kiyasta tan miliyan 450, tare da tasirin bala'i akan wadatar abinci na duniya. Saboda bilyan 16 na kaji, biliyoyin 1,5 na shanu da aladu biliyan daya, waɗanda suke kan duniyarmu na ɗan wani lokaci don cin abinci, suna buƙatar abinci, abinci mai yawa. A yanzu, ana ciyar da sama da kashi ɗaya bisa uku na hatsi a duniya. Bugu da kari, canjin yanayi yana haifar da fari a cikin yankuna masu arzikin Amurka a halin yanzu. Idan duk mutane suka ci naman da muke Austrai da Jamusawa a duniya, da tuni zamu buƙaci duniyoyi da yawa don wuraren kiwo da wuraren kiwo.
Vegan: Lessarancin da ya sauƙaƙa, ya kuma ƙoshin lafiya
Barin noman dabbobi na kasuwanci na iya hana barkewar cututtukan kan iyaka kamar zazzabin alade da BSE (bovine spongiform encephalopathy ko cutar saniya) kuma yana iya rage kamuwa da cututtukan ƙwayoyin cuta. Hakanan, mummunan cututtukan EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, yana haifar da cutar amai da gudawa) shekaru biyu da suka gabata a cikin Jamus, wanda ke kashe mutane 53 rayukansu, ƙarshe saboda sakamakonheheranhere wanda ya zo azaman taki akan filayen. A cikin lardunan da yawa na Jamus, gurɓataccen ruwan ƙasa tare da nitrate ya riga ya zama mai ban tsoro. Amma yawan takin gonaki tare da taki na ci gaba da ƙaruwa.
Hakanan ana haɗuwa da dabbobin dabbobi da ɓataccen adadin kuzari, furotin da sauran abubuwan gina jiki. Dalili kuwa shine dabbobin suna ƙona yawancin abincinsu da kansu. Samun adadin kuzari dabbobi a halin yanzu ya fi adadin kuzari uku na kayan lambu. Amincewa shine lalata rayuwar dabbobi ko da mutane da yawa basa zargin shi da farko; misali, a kwai kwayar halitta. Thea femalean mace kawai suna sanya ɗorayen halitta suna haifar da sababbin ƙwai, ba 'yan uwansu ba. Suna da ƙarancin ƙwayar tsoka da zai zama mai ban sha'awa ta kasuwanci kamar yadda ake samar da nama ga masu shayarwa. Saboda haka ana yin haukar su da rai, ko gass. A kan kowane kwanciya hen ya zo don haka har yanzu mutu ɗan'uwan. Kuma a cikin Jamus kadai akwai miliyoyin 36 na kwance.
Nau'in kifaye masu haɗari
Yawan cin ganyayyaki yana ba da yawa ga mazaunan ruwa suma: tekuna da kuma tekun za su iya dawowa idan ba mu iya haifan dabbobi ba. Ana ɗaukar tan miliyan 100 na kifaye daga teku a kowace shekara, yadda ya dace da masana'antu, tare da sakamako mai ƙisa. Jerin nau'ikan barazanar suna da tsawo: Alaskan salmon, teku bream, halibut, lobster, cod, salmon, mackerel, jan kifin, sardine, plaice da haddock, tafin kafa, buffalo, tuna, bahar teku da walleye. Kuma wannan shi ne kawai sharhin abin da aka samo daga jerin ja. Kusan dukkan jinsunan na iya girma har sau biyu ko ma sau uku girman da suke sawa a faranti, amma an cire su daga ruwa tun kafin suyi girma. Dangane da lissafin da shirin muhalli na Majalisar Dinkin Duniya, 2050 zai kasance na ƙarshe don dakatar da wannan, saboda a lokacin ba za a sami kamun kifin kasuwanci ba. Kunna cin abinci, sai dai idan mun hana cin abincin mu, ko kuma mu canza zuwa abincin mara cin nama.
Aƙalla EU ta yanke shawarar cewa, daga shekara mai zuwa, za a yarda da masunta su "kama" kashi biyar na abin da suka samu. Don haka kawo halittun teku a kan bene, ba su ma son kashewa. Zai iya kasancewa har zuwa kashi 30. A cewar masana, kusan dukkan nau'ikan zasu murmure a cikin 'yan shekaru lokacin da suke kamun kamun kifi. Flora da fauna a cikin teku zasu kuma amfana saboda ba ƙananan dabbobin da ke tarko a cikin tekun ba kuma ta haka ne suke lalata rayuwar ɗumbin ƙwayoyin cuta, waɗanda hakanan sune tushen abincin kifaye da yawa.
Sakamakon fitowar masu wuce gona da iri
Zamu iya jujjuya shi kuma mu juya kamar yadda muke so, noma dabbobi masana'antu da kamun kifi zasu lalata duk rayuwarmu idan dai kawai mukaci gaba da cigaban cigaban shekarun 50 da suka gabata. Amma canza gaba ɗaya zuwa vegan ana nufin gajarta. Koyaya, ficewar mai tushe daga wannan tsarin shima zai sami sakamakon tattalin arziƙi. Fiye da haka, kamfanonin dabbobi da kamfanonin kiwon kaji suna fuskantar ƙarshen. Masu safarar dabbobi, wuraren yanka mutane za su rufe. A cikin masana'antar sarrafa nama a Jamus kaɗai, bisa ga alkalumma daga shekarar 2011, fiye da ayyukan 80.000 tare da juyawar shekara-shekara na Euro biliyan 31,4.
Madadin haka, masana'antar sunadarai za ta bunkasa. A duniyar vegan - ba tare da amfani da dabbobi ba - sunadarai zai zama mafi mahimmanci fiye da yadda yake a yau. Inda ba a amfani da fata da ulu, ana amfani da fata da kwaikwayo da microfibers, kamar yadda auduga ba ta canzawa ba. Itace mai tsananin kishin ruwa da ake cigaba da nomawa inda ruwa ya riga ya ragu, kamar a Egypt.
Masu sukar ganyayyaki sun ƙi yarda cewa abinci mai tushen tsire-tsire dole ne ya kare yawan jama'a daga alamun alamun rashi. Akwai barazanar karancin bitamin B12 mai mahimmanci. Tunda ana iya samun wannan bitamin kusan na dabbobin kawai, dole ne masu cin ganyayyaki su cinye shi ta hanyar abubuwan abinci.
Kurt Schmidinger na Abincin Nan gaba na Austria ya nuna a cikin binciken hanyar yadda wannan zai zama da sauƙi a tsara. Abinda ake buƙata don wannan shine jihar da masana'antu suna da hannu. Kama da wadatar da gishiri tare da aidin, sannan kuma aka samar da bitamin da abubuwan da aka gina masu kwayoyi zuwa wasu abinci. Koyaya, dole ne a yi la'akari da cewa, alal misali, masana'antar samar da bitamin B12 yana faruwa ne musamman ta hanyar taimakon kwayoyin da aka canza su. Ba kowa bane zai yi maraba da hakan.
Ta wani bangaren kuma, za'a fitar dashi daga wadatar mutum zuwa koyaushe dole a kula da isasshen wadatar wadannan bitamin da ma'adanai. Sakamakon haka, mutane da yawa na iya yin jigilar kayayyakin dabbobi da juyawa zuwa shagon vegan, wanda hakan zai taimaka wa masana'antar abinci don samar da mafi yawan samfuran zuwa babbar kungiyar masu niyya. Demandara yawan buƙatu da kyakkyawar tayin vegan yana haifar da ƙananan farashin, wanda bi da bi yana ƙarfafa buƙatu. Zama mai sake karfafa kai. A wani lokaci, idan dukkanmu vegan ne, asibitocinmu za su zama rabin wofi, saboda cututtuka irin su cututtukan zuciya, cututtukan cututtukan cututtukan 2, wasu nau'o'in ciwon daji, osteoporosis, sclerosis da cututtukan hanji da yawa ba za su zama ruwan dare ba a cikin wannan abincin.
"Idan da mayanka suna da bangon gilashi, da kowa zai kasance mai cin ganyayyaki."
Paul McCartney
Da kyau sabuwar duniya
Amma ta yaya muka isa can? Haramtacciyar dokar hana cin abincin dabbobi ke da wuya a tambaya. Yi girma da girman ikon masana'antar abinci, yayi girma sosai da tsoron asarar ayyuka. Bugu da kari, haramcin zai hanzarta ƙirƙirar kasuwar baƙi don kifi, nama, ƙwai da cuku.
Yana da matukar jinkirin. Kuma yana farawa tare da yara. "Abinci mai lafiya" yakamata ya zama batun magana mai mahimmanci kuma yana da darajar daidai kamar lissafi da kimiyyar lissafi. Paul McCartney ya kirkiri jumlar, "Idan gidajen dabbobi suna da bangon gilashin, dukkansu za su kasance masu cin ganyayyaki." Yin la'akari da wannan, ya kamata yara suyi tafiye-tafiye na makaranta zuwa wuraren yanka, ba shakka, kawai a ilimin halin dan adam. Saboda kawai lokacin da suka ɗanɗani yadda ake yanka dabbobi, za su iya yanke shawara da gaske ko suna son cin dabbobi sosai.
Cututtukan da ke da alaƙa da abinci suna da alhakin duka biyu ko kashi ɗaya cikin uku na duk mutuwar da ke Yamma. A zahiri, Ma’aikatar Lafiya ta Tarayya ya kamata ta fara kamfen mai fa’ida don tallata abinci mai gina jiki. Ta wannan hanyar, babban ɓangare na sama da euro biliyan goma sha ɗaya a cikin kuɗin kiwon lafiya a Austria za a iya samun ceto.
"Ba na jin daidai ne yin hukunci da mutane ta hanyar abin da suke ci. 52 bisa dari na mutane a Austria suna ƙoƙarin rage yawan abincinsu. Tabbas, hakan yana faranta min rai saboda yana da kyau ga muhalli da kula da dabbobi. "
Felix Hnat, anwararren Vegan Society na Austria, akan yanayin cin ganyayyaki
Kasashen yamma suna cinye abin da duniya ke ci
Yawan cin nama har yanzu yana ƙaruwa. Ba a Turai ko Arewacin Amurka ba, inda yake daidaita matsayin sosai, amma a cikin ƙasashe masu tasowa, musamman a Asiya, steaks da burgers wata hanya ce ta rayuwa da yawancin mutane suke ganin suna matukar sonta. Mutane suna buƙatar lallashe su canza halayen cin abincinsu ta hanyar muhawara da kuma abin koyi. Felix Hnat, shugaban kungiyar Vegan Society Austria ƙoƙarin kasancewa ɗaya. Ya dogara da ayyuka na jin daɗi da kuma abin koyi na rayuwar da ta gabata. "Shekaru goma sha takwas na ji daɗin cin nama sosai. Hakanan, yawancin abokaina da danginmu suna cin nama. Ba na jin daidai ne a yi wa mutane hukunci da abin da suke ci. 52 bisa dari na mutane a Austria suna ƙoƙarin rage yawan abincinsu. Tabbas, hakan yana faranta min rai saboda yana da kyau ga muhalli da kula da dabbobi. "
Cin ganyayyaki ta hanyar ganye
Kuma wasu manyan kamfanoni suna tsalle tsalle bisa tsarin vegan da yanayin ci gaban dabbobi. Misali, kamfanin kayan masarufi Unilever ya sanar a farkon Satumba cewa yana kara neman kayan maye na vegan. Ci gaban gano wuri a cikin kwai yana son tallafawa kamfanin Birtaniya-Dutch ta hanyar karɓar kanta. Idan Unilever da gaske yake nufi da shi, ba lallai ne ya nemi magunguna masu ganye ba ga ƙwai na kaza. A Kufstein, MyEy yana da hedkwatarsa, wanda ke ƙera samfurin da ake tsammanin zai iya zama canji na ganye kawai don ƙwai na kaza. Samfurin vegan ya ƙunshi sitaci na masara, dankalin turawa da furotin fis, har da garin lupine. Ana ba da shi a cikin gwangwani gram 200 na 9,90 Euro. Akwati ya kamata yayi dace da ƙwai na 24. Don haka, farashin foda ya ɗan ɗanɗano fiye da cents 41 a kowace kwai - ya yi tsada sosai don amfani a cikin masana'antu. Amma tare da wannan samfurin ana iya ceton miliyoyin kaji.
Tun watan Yuni, Starbucks suna taɗin baki game da nama, abokan cin ganyayyaki tare da tayin na musamman: ciabatta maras cin nama tare da cream na avocado. Kuma ko da McDonald's yana daidaitawa da yanayin kuma ya buɗe gidan cin abinci na ganyayyaki na farko a Faris a cikin 2011. Idan mutane da yawa a Yammaci suna jujjuya hanyoyin maye gurbi, wannan yanayin wata rana zai iya zagaya duniya.
Photo / Video: Shutterstock.
