Helmut Melzer
Labari mai dadi: Ba mu da laifi! Passionaunar da muke yi wa snack ta farka tun ma kafin a haife mu. "Kwarewar dandano na farko an riga an yi shi a cikin mahaifa. Abun da ruwan ya haifar shine yake canzawa dangane da abincin mahaifiyar da kuma yadda ake bayyanar da muhalli. Ruwan amniotic ya ƙunshi abubuwan gina jiki ba kawai ba har ma da ɗanɗano da ƙamshi masu motsa jiki waɗanda ke taɓar da ɗanɗano ƙwayar ɗan tayi, "in ji Petra Rust na Sashen Nazarin Abinci a Jami'ar Vienna - kuma ya san tabbatar da wannan: Misali, a cikin jarirai waɗanda an anate uwayensu a lokacin daukar ciki An lura da maganganu masu kyau game da warin anise kai tsaye kuma a rana ta huɗu bayan haihuwa, yayin da fuskoki na kin amincewa ana yawan ganin su a cikin jarirai waɗanda uwayensu ba sa shan kayan kwalliyar.
Kuma ban da wannan, dukkanmu muna da daɗi - daga haihuwa. Tsatsa: "Luraren asibiti na yanayin ciyar da tayin daban-daban ta hanyar shigar da abubuwa masu daɗi ko na ɗaci a cikin ruwan na nuna fifiko ga zaƙi da kyama ga abubuwa masu ɗaci. Waɗannan abubuwan lura suna ba da wata alamar haske game da abubuwan da ake so, domin ana iya auna amsar tayin ne kawai zuwa iyaka. "
"A yanayi, ana amfani da abubuwa masu zaki a matsayin ingantacciyar hanyar samar da kuzari, yayin da abubuwa masu daci suna da alaƙa da yawan guba."
Petra Rust daga Sashin Abinci, Jami'ar Vienna
Bayanin mai kula da mai gina jiki: Abin da ake son ɗanɗano mai yiwuwa ya samo asali ne don tabbatar da cewa an karɓi abinci da kyau don abinci mai gina jiki, musamman madarar nono. A dabi'a, ana amfani da abubuwa masu zaki a matsayin ingantacciyar hanyar samar da kuzari, yayin da abubuwa masu daci suna da alaƙa da yawan guba.
Abokai na Nibbler sune masu zuwa ƙarshen lalacewa: Ikon ɗanɗano gishiri shine kawai kusa da watan huɗu na rayuwa. Daga wannan zamanin, ana iya ba da fifiko ga mafita mai gishiri idan aka kwatanta da ruwa.
Halittar kwayoyin ta zama mai daɗi
Passionaunar sha'awar masu siraye, duk da haka, baya amfani da kowa da kowa gwargwado. Petra Rust akan asalin kimiyya: "Bambancin kwayoyin halitta yana haifar da tsinkaye iri iri na mutum. 'Yan Adam suna nuna yanayin gado don fifita dandano mai daɗin ɗanɗano. Tsinkayen ɗanɗano mai daɗi a cikin ɗan adam yana yin sulhu ta hanyar heterodimer G masu karɓar furotin masu haɗuwa da TAS1R2 da TAS1R3. Guda guda daya tak a cikin jerin abubuwan nucleotide na iya haifar da canjin yanayin jin dadi. "
Bad: mai yawa, gishiri mai yawa
A kowane hali, dandano yana da tasiri sosai kan zaɓin abinci, inda zaƙin abincin shine mafi girman tasiri wanda ke ƙayyade abin da yara musamman suke so su ci. Amma menene - ban da sukari - mai daɗi sosai a yayin cinyewa? Masanin abinci mai gina jiki Rust kuma ya ba da bayani game da wannan: "Baya ga sukari, Sweets yawanci suna da ƙarancin mai mai yawa kuma hakanan makamashi, da gishiri, ba shakka, gishiri mai yawa. Yawan amfani da irin waɗannan samfurori yawanci ba a sani ba. Haɗuwa tare da wasan talabijin ko wasannin kwamfuta - wato, ƙarancin motsa jiki - yana buƙatar daidaita ma'aunin kuzari, wanda ke haɓaka kiba da kiba. "
Shawarwarin: Sweets saboda haka ba su wakiltar kayan ciye-ciye mafi kyau ba. Bayan duk, musamman yara suna son maciji amma suna da yawa, yanzu kuma sannan za a iya haɗa manyan abubuwan koyon kayan zaki ko kayan zaki a cikin abincin.
Madadin lafiya
Babu tambaya, sauran hanyoyin lafiya masu kyau don kamun kifi ba a rasa. 'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari sun dace, kazalika da' ya'yan itatuwa da aka bushe, ƙwayaye, mai mai kitse, kayan marmari mara ƙanshi ko mara mai kyau 'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari dole ne a tsara su da kyau - alal misali, kayan ƙwararrun yara ko sifofi na musamman kamar linzamin motsi ko maciji mai ƙwanba. Dangane da batun 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa da aka bushe, dole ne a mai da hankali ga girman sashi, saboda suna da wadatar makamashi, "in ji Rust. Hakanan akwai samfura masu yawa kamar sandunan 'ya'yan itace, waɗanda an riga an gama su a cikin babban kanti. Koyaya, kuma ana amfani da anan: bincika farko ko suna da koshin lafiya da gaske, ko kawai suna yi da kansu.
Tsarin muhalli & zamantakewar al'umma
Snacking, duk da haka, yana da mahimmancin duniya. Ko da tare da Sweets, abun ciye-ciye da madadin Nasch Amfani da ƙima an sanar. Waɗanda ba su damu da yawan sukari ba ko mai mai yawa ba to yakamata a sami damar yin amfani da hanyoyin keɓaɓɓu da rayuwar jama'a. An daɗe da ba su, kayan lemun abincin, waɗanda kayan aikinsu sun samo asali ne daga aikin gona don haka suna ba da gudummawa ga kariyar muhalli. Abin da ya kamata a mutunta: yanki, yanki, ciniki na adalci da wadatar dabbobi.
Cutar da kai
yankin
Daga yanayin hangen nesa, ba shi da ma'anar yin jigilar kayayyakin kan nesa mai nisa. Saboda haka, kula musamman game da asalin kayayyakin, ciki har da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari. Wannan yana taimakawa wajen nisantar da kuzarin CO2 daga sufuri.Bio
Idan haka ne, to Organic. Wannan ba wai kawai ya shafi 'ya'yan itatuwa da kayan marmari ba, har ma ga sauran samfurori da yawa waɗanda yanzu suna cikin nau'ikan halitta. Bayarwa, har ma a manyan kantuna na al'ada, yana girma cikin sauri: An riga an yanke kwakwalwan itace daga dankalin Turawa daga Austria, an gasa shi a cikin sunflower a cikin sinet kuma an yi shi ba tare da ƙari ba na kayan wucin gadi - mai cin ganyayyaki kawai, gluten-free, lactose-free.adalci Trade
Don samfurori da albarkatun ƙasa daga ƙasashe masu talauci, ya zama dole a dakatar da ayyukan al'adu. Musamman, Fairtrade ya lashi takobin samarda ingantaccen albashi da kuma kyakkyawan yanayin aiki.Jin dadin dabbobi & maras cin nama
Musamman masu cin naman vegan, amma kuma masu fafutukar kare hakkin dabbobi suna yin lamuran lakabi mai kama da furen vegan. Wannan ya tabbatar da kowane irin yanayi cewa babu dabbobin da zasu wahala.marufi
Ga wasu alamomi masu inganci, ƙayyadadden takamaiman abubuwan buƙatun keɓewa. Misali, wasu abubuwan za'a iya haramta su ga marufi, kamar su chlorrin-hydrocarbons ko aluminium.
Wani sashi na musamman na cinyewa, ba shakka, cakulan ne. Mafi mahimmancin kayan abinci banda sukari shine koko, wanda aka girma musamman a cikin ƙasashe mafi talauci. Bai kamata a tallafawa ayyukan masu amfani da cutarwa ba. Gerhard Riess daga kungiyar samar da kayan abinci na PRO-GE ya ce "A cikin samar da koko, tsawon sa'o'i na aiki da kuma ayyukan motsa jiki a maimakon zuwa makaranta wani bangare ne na rayuwar yau da kullun na yara wadanda galibi suna aiki a matsayin bayi," in ji Gerhard Riess daga kungiyar samar da abinci ta PRO-GE. Fairtrade ya lashi takobin kyautata dangantakar kasuwanci da kuma yanayin aiki mai kyau ga masu rauni cikin sarkar darajar. Hartwig Kirner, Manajan Darakta na Fairtrade Austria: "Ta hanyar sayen cakulan-cinikin adalci, masu amfani da tallafi sun hana dokar hana yara cin zarafi da aiwatar da yanayin aiki na adalci!"
Tukwici: yara & abun ciye-ciye
A cikin daidaitaccen abinci, mafi yawan kashi goma na yawan amfanin yau da kullun daga Sweets da kayan ciye-ciye za a iya jurewa. Don 4- zuwa 6-shekaru yara matsakaicin 150 kcal shine kullun. Lessasa daɗin daɗin jin daɗi, daɗin sarari ya rage wa abinci mai wadataccen abinci.
Dabarun gudanar da kayan shaye-shaye masu kyau, waɗanda ke Germanaddamar da Jamusanci don bada Lafiya mai Lafiya:
Sanya abinci tare da yaranku na kwana biyu zuwa sati. A tsakanin wannan lokacin, yaro zai yanke shawara yadda za'a raba kayan masarufin sa.
Kawai shirya tare da yaranku don zuwa "Abincin Sashi" tare.
Sanya takamaiman lokacin don abun ci, z. Bayan an ci abinci.Da gangan shirya kayan zaki ko abun ciye-ciye maraice. Cin Sweets kafin ko a maimakon cin abinci shine taboo.
Yana hana snacking tare da abinci na yau da kullun.
Lemun tsami da lemu mai laushi sune banda.
Idan ka sayi etsan zaƙi ,an kaɗan, ka tabbata kana da madadin sauran abubuwa.
Yarda da wani abu kadan kafin ka saya, saboda yaranka ya san hakan koda ba tare da lasafta ba
Candy samun.Guji jumla kamar "da farko kayan lambu, to, akwai wani abu mai daɗi", saboda
wannan yana ƙara mahimmancin alewa.Yi amfani da zaƙi na zahiri
Abun dandano don dandano mai dausayi ne. Yadda ake jin abinci mai daɗi, duk da haka, ya dogara ne akan gogewa. Yi haƙuri da ɗanku don cin abinci mai daɗin ɗanɗana. Don runtse ƙofar, zaku iya, misali, lokacin shirya gurasa da kayan zaki, rage adadin sukari da aka bayar. Tare da abinci mai ɗabi'a na zahiri kamar su sabo ne ko 'ya'yan itace mai bushe ko kayayyakin kiwo tare da' ya'yan itatuwa masu tsarkakakke, ana buƙatar gamsar da buƙatu na Sweets sau da yawa. Suna kuma samar da wadatattun kayan masarufi kamar su bitamin da ma'adanai.
Madadin zaƙi
Masu zaki irin su zuma, syrups ko kuma rake mai ƙoshin abinci ba su da wata fa'ida fiye da sukari na al'ada. Hakanan masu zaki zasu bayar da wani madadin. Dukda cewa suna dauke da adadin kuzari ko kadan, amma suna inganta, kamar sukari, karbuwa ga dandano mai dadi.
Gane sukari "ɓoye"
Yaya yawan sukari yake ƙunshe a cikin abinci, yana bayyana jerin abubuwan da ake amfani da su. Furtherarin cigaban sukari an jera shi, ƙari yana haɗuwa. Yana ɓoye bayan wasu sharuɗan da ba a san su ba - kamar yadda jerin masu zuwa suka nuna:
Sucrose = crystal / tebur sukari
Glucose = glucose
Cutar glucose = glucose da ruwa
Dextrose = glucose
Invert sukari = innabi da fructose
Maltose = sukari malt
Fructose = fructose
Lactose = lactose
