Lahi ang pagkaon kontra sa krisis sa klima | Bahin 1

Ang among batasan sa pagkaon dili lang dili himsog. Nagpadayon usab sila sa pagpainit sa klima. Pinauyon sa Öko-Institut, katunga sa tanan nga mga gas nga greenhouse maggikan sa agrikultura sa 2050. Panguna nga mga problema: Ang taas nga konsumo sa karne, mga monoculture, ang grabe nga paggamit sa mga pestisidyo, methane gikan ug paggamit sa yuta alang sa pag-uma sa mga hayop, usik sa pagkaon ug daghang andam nga pagkaon.

Sa usa ka gamay nga serye, gipresentar nako ang mga punto diin kitang tanan makatrabaho batok sa krisis sa klima nga wala’y daghang paningkamot pinaagi sa pagbag-o sa atong pagkaon

Bahin 1: Andam nga Pagkaon: Ang Pagkadaot sa Kahamugaway

Gigisi ang pakete, ibutang ang imong pagkaon sa microwave, andam na ang pagkaon. Ang industriya sa pagkaon naghimo sa among adlaw-adlaw nga kinabuhi nga mas dali uban ang mga produkto nga "kasayon" - ug gipuno ang mga account sa mga tagdumala ug shareholder. Duha ka tersiya sa tanan nga pagkaon nga nangaon sa Alemanya naproseso na karon sa industriya. Kada ikatulo nga adlaw adunay andam na nga pagkaon sa kasagaran nga pamilya nga Aleman. Bisan kung ang pagluto nabalik na sa uso, ang mga pagluto sa telebisyon nakadani sa daghang mga tagpaminaw ug ang mga tawo sa Corona nga mga panahon naghatag labi nga pagtagad sa himsog nga pagkaon: nagpadayon ang uso sa andam na nga mga pagkaon. Nagkadaghan ang mga tawo nga nagpuyo nga nag-inusara. Ang pagluto dili hinungdan alang sa kadaghanan.

Ang Federal Ministry of Economics (BMWi) adunay 618.000 nga empleyado sa industriya sa pagkaon sa Aleman sa 2019. Sa parehas nga tuig, pinauyon sa BMWi, ang industriya nagdugang sa pagpamaligya sa 3,2 porsyento ngadto sa 185,3 bilyon nga euro. Gibaligya niini ang dos tersiya sa mga produkto niini sa domestic market.

Ang suga sa trapiko alang sa pagkaon

Naa man sa karne, isda o vegetarian - dyutay ra ang mga konsumante nga nakasabut sa eksakto kung unsa ang gihimo nga andam nga pagkaon ug kung giunsa ang komposisyon makaapekto sa ilang kahimsog. Mao nga ang kontrobersyal nga "light traffic light" naa na sa Alemanya gikan sa tingdagdag sa 2020. Gitawag kini nga "Nutriscore". Ang "Proteksyon sa consumer" ug Ministro sa Agrikultura nga si Julia Klöckner, nga adunay industriya sa iyang luyo, nakig-away kini sa iyang mga kamot ug tiil. Dili niya gusto isulti sa mga tawo kung "unsa ang kan-on". Sa usa ka survey nga gihimo sa ilang ministeryo, kadaghanan sa mga lungsuranon lahi ang mga butang nga nakita: Siyam sa napulo ang gusto nga ang label mahimong dali ug intuitive. 85 porsyento ang nag-ingon nga ang usa ka suga sa trapiko sa pagkaon makatabang sa pagtandi sa mga produkto.

Karon ang mga taggama sa pagkaon mahimo nga magbuut alang sa ilang kaugalingon kung ipatik ba ang Nutriscore sa ilang putos sa produkto. Dili sama sa suga sa trapiko sa tulo nga kolor nga berde (himsog), dalag (medium) ug pula (dili himsog), ang kasayuran nagpalahi sa taliwala sa A (himsog) ug E (dili himsog). Adunay mga plus puntos alang sa usa ka taas nga sulud nga protina, lanot, nut, prutas ug utanon sa produkto. Ang asin, asukal ug daghang ihap sa kaloriya adunay dili maayong epekto.

Ang organisasyon sa pagpanalipod sa consumer Food Watch gitandi ang mga pagkaon nga andam na nga tan-awon parehas sa tingpamulak sa 2019 ug gihatagan bili sumala sa mga lagda sa Nutriscore. Ang grado nga A ningadto sa usa ka barato nga muesli gikan sa Edeka ug ang usa nga mahuyang D sa usa nga labi ka mahal gikan sa Kellogs: "Ang mga hinungdan mao ang taas nga proporsyon sa mga saturated fats, ang labing ubos nga sulud sa prutas, labi ka daghan nga kaloriya ug daghang asukal ug asin" , nagtaho ang "Spiegel".

9.000 ka kilometro alang sa usa ka tasa nga yogurt

Ang Nutirscore wala isipa ang kanunay nga katalagman sa palibot ug klima nga tunob sa mga produkto. Ang mga sagol sa usa ka Swabian strawberry yoghurt naglangkob sa usa ka maayo nga 9.000 ka mga kilometro sa mga kadalanan sa Europa sa wala pa ang puno nga tasa nga dahon sa tanum nga duul sa Stuttgart: Ang mga prutas gikan sa Poland (o bisan ang China) nga nagbiyahe sa Rhineland alang sa pagproseso. Ang mga kulturang yoghurt naggikan sa Schleswig-Holstein, ang pulbos nga trigo gikan sa Amsterdam, ug mga bahin sa pagpamutos gikan sa Hamburg, Düsseldorf ug Lüneburg.

Ang gipamalit wala gipahibalo bahin niini. Sa pakete makit-an nimo ang ngalan ug lokasyon sa dairy ingon man usab ang pagmobu sa estado nga federal diin gihatagan siya sa baka og gatas. Wala’y nakapangutana kung unsa ang gikaon sa baka. Kadaghanan niini ang nagpunting sa feed nga gihimo gikan sa mga tanum nga toyo nga mitubo sa kaniadto nga mga rainforest area sa Brazil. Kaniadtong 2018, ang Germany nag-import og pagkaon ug feed sa hayop nga nagkantidad og 45,79 bilyon nga euro. Giihap sa istatistika ang mga sagol alang sa feed sa baka ingon man usab lana sa palma gikan sa nasunog nga mga lugar sa kagubatan sa Borneo o mga mansanas nga gilupad gikan sa Argentina sa ting-init. Mahimo naton ibaliwala ang ulahi sa supermarket ingon man mga Egypt strawberry sa Enero. Kung ang ingon nga mga produkto nahuman sa andam na nga pagkaon, wala kami kontrol sa kanila. Giingon ra sa putos kung kinsa ang naghimo ug nagputos sa produkto ug asa.

Kaniadtong 2015, ang wala’y pagduda nga “Focus” nagreport bahin sa 11.000 ka mga bata sa Alemanya nga gituohang nasakup ang norovirus samtang nagkaon sa mga frozen nga strawberry gikan sa China. Pamagat sa istorya: "Ang dili tinuud nga paagi sa among pagkaon". Mas barato gihapon alang sa mga kompanya nga Aleman nga magdala mga North Sea crab sa Morocco alang sa pulping kaysa iproseso kini sa lugar.

Misteryoso nga mga sangkap

Bisan ang mga ngalan nga gigikanan nga gipanalipdan sa EU dili masulbad ang problema. Adunay daghang "Black Forest ham" sa mga istante nga supermarket sa Aleman kaysa adunay mga baboy sa Black Forest. Gibaligya sa mga tiggama ang karne nga barato gikan sa mga fattener sa gawas sa nasud ug giproseso kini sa Baden. Mao nga nagsunod sila sa mga regulasyon. Bisan ang mga konsyumer nga gusto mopalit mga produkto gikan sa ilang rehiyon wala’y higayon. Gipunting sa Focus ang mga survey: Kadaghanan sa mga konsyumer nag-ingon nga magbayad sila labi pa alang sa rehiyonal, adunay kalidad nga mga produkto kung nahibal-an nila kung giunsa sila maila. Kapin sa tulo sa upat ka mga respondents ang nag-ingon nga dili nila mahimo, o sa kalisud lang, masusi ang kalidad sa mga sup sa bag, frozen nga pagkaon, giputos nga sausage o keso gikan sa refrigerator nga estante. Pareho sila nga managsama ug ang mga lainlaing kolor nga mga pakete literal nga nagsaad sa asul sa langit nga adunay mga litrato sa malipayon nga mga hayop sa usa ka matahum nga talan-awon. Gihatagan sa organisasyon nga Foodwatch ang labing wala’y pulos nga mga fairy tale sa industriya sa pagkaon nga adunay “golden cream puff” matag tuig.

Ang sangputanan sa dula nga kalibog: tungod kay wala mahibal-an sa mga konsyumer kung unsa gyud ang naa sa putos ug diin gikan ang mga sagol, gipalit nila ang labing barato. Usa ka surbey sa mga sentro sa tambag sa konsyumer kaniadtong 2015 nga gikumpirma nga ang mga mahal nga produkto dili kinahanglan labi ka himsog, mas maayo o mas rehiyon kaysa sa mga barato. Ang labi ka taas nga presyo nag-agos sa pamaligya sa kompanya.

Ug: kung giingon nga strawberry yoghurt, wala kini kanunay sulud nga mga strawberry. Daghang mga tiggama ang nagpuli sa mga prutas nga mas barato, labi ka artipisyal nga panimpla. Ang mga lemon cake kanunay wala’y sulud nga mga lemon, apan mahimong adunay sulud nga mga preserbatibo sama sa produkto nga nikotina nga pagguba sa cotinine o parabens, nga gituohan sa mga syentista nga adunay epekto nga sama sa hormon. Rule of thumb: "Kung labi ka giproseso ang pagkaon, daghang mga additives ug panakot ang sagad nga sulud niini", nagsulat ang magasing Stern sa giya sa nutrisyon niini. Kung gusto nimong kaonon ang gisaad sa ngalan sa usa ka produkto, kinahanglan nga mopili ka og mga organikong butang o magluto sa imong kaugalingon nga adunay lab-as, rehiyonal nga mga sangkap. Ang prutas nga yogurt dali buhaton ang imong kaugalingon gikan sa yogurt ug prutas. Mahimo nimo makita ug mahikap ang lab-as nga prutas ug utanon. Kinahanglan usab nga ipahibalo sa mga namaligya kung diin sila gikan. Ang problema ra: ang kanunay nga taas nga nahabilin nga mga pestisidyo, labi na ang mga dili organikong produkto.