Karin Bornett
“Orgànica sola no és suficient. Els orgànics amb estructures convencionals no milloraran el món. Es tracta de pensar i actuar ecològicament. Per veure la imatge gran Això és el que defineix les nostres accions i aspiracions des del primer moment. Som ecològics. Eco des del 1979. “Aquesta és la perspectiva del productor d'aliments alemany Bohlsener Mühle. Això podria respondre a la pregunta simplement: l’orgànica no és suficient. Però, què significa orgànic en realitat? I quines són les alternatives? Aviat la bio quedarà desfasada?
Diferents pautes s'apliquen als "orgànics". Els estàndards mínims Els aliments orgànics especifica el segell d’aprovació de la UE. Els productes que porten l’etiqueta orgànica europea no s’han de modificar genèticament i s’han de cultivar sense l’ús de pesticides químics-sintètics, fertilitzants artificials o fangs d’aigües residuals. Els productes animals provenen d’animals que es mantenen d’una forma adequada a les espècies d’acord amb el Reglament orgànic CE i, en general, no van ser tractats amb antibiòtics i hormones de creixement.
Tanmateix, segons el reglament de la UE, els productes orgànics amb segell orgànic de la UE poden contenir cinc per cent ingredients no orgànics. Per tant, diversos grups d'interès han desenvolupat els seus segells orgànics. Associacions com Bioland, Demeter, Bio Austria i Co. funcionen seguint pautes més estrictes. “Per exemple, els nostres animals tenen més espai del que prescrit i se'ls permet sortir a pasturatge. A més, vam ser la primera associació orgànica que va prendre una decisió vinculant que tots els germans homes seran criats per gallines ponedores orgàniques. En total, voluntàriament superem els requisits legals en més de 160 àrees ”, explica Markus Leithner, portaveu de Bio Àustria el segell de l’associació.
El que "orgànic" no pot fer
El que tenen en comú els segells orgànics és que no diuen res sobre les condicions de treball durant la fabricació. "Bio" no té res a veure amb si els productes es fabriquen en condicions justes. El segell Fairtrade s'utilitza aquí. Tot i això, això al seu torn no diu res sobre l’origen biològic dels productes. Si voleu tots dos, heu d’assegurar-vos que el producte porta els dos segells. "El comerç orgànic i just és una combinació molt raonable perquè garanteixen una sostenibilitat integral en totes les seves dimensions", afirma Leithner.
Tot i això, la petjada ecològica no es té en compte en els dos segells. Una manca de productes orgànics purs és, per exemple, el tema dels envasos. Perquè molts productes orgànics continuen envasats en plàstic o alumini. Tot i que els orgànics són a dins, els productes tampoc són realment sostenibles.
És hora d'un nou segell?
Per tant, potser és el moment d’una descripció més completa dels productes sostenibles? Necessitem un nou segell? "Produït èticament" seria un enfocament que podria incloure tots els aspectes de la sostenibilitat. “En general, la idea d'un segell compartit sempre és agradable, però la implementació ho fa difícil, també per la diversitat. Perquè allà on hi ha un segell, sempre hi ha una reducció per trobar el denominador comú ", diu Saskia Lackner, portaveu de premsa de Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, una mica escèptica.
Un nou segell tampoc és la solució per a Markus Leithner: "Probablement els segells addicionals no milloren la situació. Som una associació per a la màxima transparència possible en l’agricultura i la producció d’aliments, tant en termes d’origen i impacte ambiental com en aspectes socials. Pel que fa a atribucions, com ara "produïdes èticament", cal tenir cura, especialment pel que fa al ventall d'interpretacions possibles, que al final no és una frase buida sense especificacions concretes, normalitzades i verificables. "
En lloc de nous segells, el Bohlsener Mühle es basa en la informació del consumidor sobre l’envàs i la responsabilitat personal –i s’adhereix al redescobriment del concepte ecològic–, al cap i a la fi, el moviment ecològic ja era actiu als anys vuitanta. Lackner: “Empreses com el molí de Bohlsen poden canviar alguna cosa. I no si només són "orgànics". També es tracta d’agricultura ecològica, sí, però molt més sobre les idees que hi ha al darrere: gestionar de forma sostenible i crear cicles saludables. I això de pensar i actuar, que no és orgànic, és ecològic! ”D'altra banda, orgànic, almenys, és" un bon començament ".
Foto / Video: Shutterstock.
