Marktschwärmer: Купляйце ў многіх фермераў у адзін бок

Бекум / Берлін. Amazon і іншыя Інтэрнэт-кампаніі цяпер таксама прадаюць прадукты праз Інтэрнэт. Аднак вы таксама можаце зрабіць пакупкі ў Інтэрнэце ў некалькіх фермераў па суседстве ўсяго за некалькі клікаў. Фермеры адначасова дастаўляюць дамоўленае месца здачы. Там вы можаце забраць усе свае пакупкі: свежыя, рэгіянальныя і ў асноўным таксама "арганічныя". З пачатку пандэміі попыт зноў значна павялічыўся. Толькі за апошнія два гады 75 Бунт на рынку адкрыў.

 Свіння ўдача

Фермер Ансгар Бекер супраць Сандфорта і яго сям'я ўтрымліваюць на ферме дойных кароў і свіней. Большую частку корму яны вырошчваюць самі. Пасля перабудовы хлява ў вашых свіней больш месца. Там, дзе раней жыло 250 жывёл, зараз распаўсюджваецца 70. Некаторыя з іх камфортна бурчаць на вуліцы пад вясновым сонцам. "Паглядзі, як яны шалясцяць і гуляюць у саломінку", - захоплены Ансгар Бекер перад Сандфортам. «Вы адчуваеце сябе сапраўды добра. Часам ", захоплены фермер," мы стаім тут, глядзім на гэта і рады ". 

Але свіння шанцуе дорага. Больш месца для жывёл каштуе больш грошай, за якія гандаль не плаціць. Менавіта таму ўсё больш фермераў робіць стаўку на прамы маркетынг. Яны прадаюць сваю прадукцыю непасрэдна спажыўцам па значна больш высокіх коштах, абыходзячы рознічны гандаль. 

Рынак націскам мышы

З гэтай мэтай Sandforts далучыліся да інтэрнэт-платформы прамога маркетынгу Marktschwärmerei. Кожную пятніцу Ансгар і яго жонка Верэна збіраюць тавары, якія кліенты замовілі праз Інтэрнэт. Днём яны вязуць пасылкі ў былую піцэрыю ў суседнім горадзе Бекум на ўскраіне Мюнстэрланда. Кожнаму кліенту быў дадзены нумар, калі ён аформіў заказ у Інтэрнэце. Супрацоўнікі сартуюць мяса, садавіну, гародніну, банкі з варэннем і ўсе астатнія замоўленыя тавары па скрынках паводле гэтых нумароў.

Такім чынам, кожны можа адразу знайсці яго пакет. Пандэмія кароны змяніла працэс. Фермеры ў пункце раздачы вывозяць пасылкі кожнага кліента на вуліцу. Гэта таксама працуе як гадзіннік.

Спачатку прадай усё, а потым зарэж

На рынку, як у Бекуме, цяпер паўсюдна ў Германіі. Канцэпцыя пачалася 10 гадоў таму ў Францыі пад назвай "La Ruche, qui dit oui", "вулей, які кажа" так ". Заснавальнікі хацелі аб'яднаць фермераў са спажыўцамі і ўзмацніць рэгіянальныя эканамічныя цыклы, выходзячы за рамкі гандлю.

Дзякуючы кароткім транспартным маршрутам і непасрэдным кантактам паміж вытворцамі і спажыўцамі, ашаламленне рынку таксама ўносіць свой уклад у больш устойлівае, экалагічна чыстае сельская гаспадарка - і супраць харчовых адходаў: "Я забіваю карову толькі тады, калі ўсе дэталі прададзены", - тлумачыць Хэйке Цэлер - перавага прамога маркетынгу. Бізнес-эканаміст і сацыёлаг даследуе прамы маркетынг у сельскай гаспадарцы ва Універсітэце прыкладных навук Вайхенштэфана. Фермеры, якія прадаюць свае тавары непасрэдна канчатковым спажыўцам, не вырабляюць на сметніку. Прадукты не трапляюць у прадуктовы магазін, дзе могуць сапсавацца ў дарозе альбо на паліцы крамы. Тады ёсць часам абсурдныя правілы гандлю, які, напрыклад, нават не купляе агародніны, якая з'яўляецца занадта маленькай, занадта крывой або занадта вялікай.

Жанчыны-фермеры фатаграфуюць сваю гародніну

Самі вытворцы клапоцяцца пра прэзентацыю сваёй прадукцыі, а перад Sandort спачатку самі фатаграфавалі свае дэлікатэсы на стале з мабільнымі тэлефонамі. Для прафесійнай прэзентацыі яна тым не менш рэкамендуе прафесіянала сваім калегам - альбо, па меншай меры, таму, хто "можа гэта зрабіць".

Пандэмія кароны дала шалёны рынак. Усяго праз некалькі месяцаў пасля заснавання ініцыятыва Beckum з'яўляецца адной з самых паспяховых у Германіі. Цяпер у яго 920 кліентаў і пастаўшчыкоў. Каля 220 заказваюць рэгулярна. Тым часам па ўсёй краіне 130 аматараў рынку павялічылі продажы ў 2020 годзе на 150% у параўнанні з папярэднім годам, гэта значыць больш чым удвая. 

Штотыднёвыя рынкі таксама квітнеюць. Аматары рынку разглядаюць сябе як іх дапаўненне. Яны абслугоўваюць працуючых людзей, якія не могуць хадзіць па крамах па раніцах. У Бекуме, як і ў іншых роях на рынку, пікіроўкі праводзяцца ўвечары. "Мы вячэрні рынак", - кажа вядучая і фермер Элізабэт Шпрэнкер у Бекуме. Нягледзячы на ​​дадатковую працу па падрыхтоўцы і ўпакоўцы, яна задаволеная продажамі, выкліканымі вар'яцтвам на рынку. Ваш калега Ансгар Бекер з кампаніі Sandfort задаволены, што прамы маркетынг хоць бы трохі вызвалены ад цэнавага ціску рознічнага гандлю. "Мы, фермеры, павінны зноў навучыцца самастойна прадаваць сваю прадукцыю", - дадае фермер. Часам балюча, але "гэта таксама весела".

Інфармацыя:

Першае захапленне рынкам узнікла ў 2011 годзе ў Францыі пад назвай «La Ruche qui dit oui"(" Вулей, які кажа "так"). Цяпер у Германіі, Бельгіі, Італіі, Іспаніі і іншых краінах існуе рынак. Па ўсёй Еўропе яны заяўляюць, што гадавы абарот складае 100 мільёнаў еўра, з іх дзясятая частка ў Германіі.  

Попыт павялічваецца, асабліва з пачатку пандэміі кароны. У 2020 годзе продажы павялічыліся на 120 адсоткаў. З сакавіка 2020 года толькі ў Германіі было адкрыта 67 новых раздушак, што павялічыла прапанову ўдвая. Яны рэгулярна пастаўляюць каля 14.000 900 хатніх гаспадарак. Яшчэ 2021 фермераў і рамесных прадпрыемстваў далучыліся да сеткі. У ліпені 151 г. штаб-кватэра нямецкага рынку ў Берліне паведаміла пра 2018 рынак, амаль утрая больш, чым у 62 годзе (2396). Іх пастаўляе 2018 вытворцаў (878: XNUMX).

Францыя / Саар:

На чыгуначным вакзале ў горадзе каля 15 фермераў Forbach каля Саарбрюкена. Некаторыя з іх размаўляюць па-нямецку. У праграме ў іх амаль усё - ад гародніны да ялавічыны, птушкі, яек і нават бытавых тавараў, усё ў радыусе не больш за 60 кіламетраў і ў асноўным ад арганічнага земляробства. 

У 26 месцах побач з мяжой ёсць і іншыя вар'яцтвы на французскім рынку Дэпартаменты Латарынгіі Мозель (57) і Мерт і Мозель (54) 

Бельгія:

In Бельгія ёсць 140 руш, альбо рынкавыя зграі, якія атрымліваюць тавары ў радыусе ўсяго 28 кіламетраў. 

Швейцарыя: 

Прапанова яшчэ больш мясцовая ў Швейцарыя. Там вытворцы прыязджаюць у радыусе ўсяго дванаццаці кіламетраў да адпаведнага кішэня рынку. Недалёка ад мяжы з Германіяй, цісканіна знаходзіцца ў зале рынку Базэль  які таксама мае службу дастаўкі.