Công nhận dầu ô liu tốt

Ô liu chứa vitamin A, B1, B2, B6 và vitamin E, tocopherol có hoạt tính vitamin E cao nhất, axit folic, axit pantothenic và vitamin C. Chúng cũng cung cấp cho chúng ta các khoáng chất magiê, canxi và kali và các nguyên tố vi lượng phốt pho, Lưu huỳnh và sắt. Ngoài ra, ô liu thậm chí còn chứa các hợp chất phenolic tự nhiên có giá trị nhất như tyrosol và hydroxytyrosol. Ô liu có khả năng chống lại căng thẳng và thậm chí còn hiệu quả chống cảm lạnh hơn vitamin C.

Dầu ô liu tốt có thể được công nhận bởi ký hiệu do EU quy định: "Dầu ô liu nguyên chất" hoặc "dầu ô liu đặc biệt nguyên chất" là mức chất lượng cao nhất, được đánh giá trong số những thứ khác bằng độ axit dưới 0,8%. Những điều sau đây được áp dụng: Thu được trực tiếp từ ô liu chỉ sử dụng các quy trình cơ học mà không có tác dụng của nhiệt (<40 ° C).

Ảnh / Video: Shutterstock.