Helmut Melzer
IPO tỷ đô của "Ngoài thịtChỉ là sự khởi đầu. Theo một nghiên cứu của công ty tư vấn quản lý quốc tế AT Kearney, vào năm 2040, có tới 60% sản phẩm thịt sẽ không còn đến từ động vật. Đối với các ngành công nghiệp nông nghiệp và thực phẩm, sự phát triển này có nghĩa là những thay đổi lớn trong điều kiện sản xuất của họ.
Thịt được trồng trọt, tức là thịt nhân tạo, không có sự đau khổ của động vật không chỉ là tia hy vọng cho các nhà hoạt động vì quyền động vật. Khi số lượng người sẽ tăng từ 7.6 lên mười tỷ (2050), thịt nhân tạo mang đến cơ hội đảm bảo nguồn cung lâu dài và bền vững cho dân số thế giới.
Hiện tại ước tính có khoảng 1,4 tỷ gia súc, một tỷ lợn, 20 tỷ gia cầm và 1,9 tỷ cừu, cừu và dê. Sản xuất cây trồng trên cánh đồng, được dự định trực tiếp cho tiêu dùng của con người, chỉ chiếm 37%. Nói cách khác, chúng ta nuôi hầu hết các loại cây trồng cho động vật để sản xuất thịt mà cuối cùng là con người tiêu thụ.
Rất nhiều điều đã xảy ra kể từ lần đầu tiên nếm thử một chiếc burger đã trưởng thành vào năm 2013. Theo công ty công nghệ thực phẩm Hà Lan Mosa Meat, hiện đã có thể trồng thịt trong các lò phản ứng sinh học lớn với dung tích 10.000 lít. Tuy nhiên, giá của một kg thịt nhân tạo vẫn còn vài nghìn đô la. Nhưng điều đó có thể giảm đáng kể trong vài năm tới nếu các quy trình sản xuất hàng loạt đã trưởng thành. "Với mức giá 40 đô la mỗi kg bít tết nghệ thuật, thịt trong phòng thí nghiệm có thể được sản xuất hàng loạt", Carsten Gerhardt từ AT Kearney nói. Ngưỡng này có thể đạt được vào đầu năm 2030.
Thịt nhân tạo vs. thịt gia súc
Có nhiều lý do để từ bỏ thịt động vật, đặc biệt là khí hậu và bảo vệ động vật. Tuy nhiên, một thử nghiệm toàn quốc của Greenpeace cũng rất hiện tại: Tổ chức bảo vệ môi trường đã có thịt lợn được bán trên thị trường để kiểm tra vi trùng kháng kháng sinh. Kết quả: mỗi miếng thịt lợn thứ ba bị nhiễm mầm bệnh kháng thuốc.
Lý do cho điều này nằm trong nông nghiệp nhà máy. Lợn đặc biệt được cho một lượng kháng sinh quá mức. Bằng cách này, vi trùng cứng lại với thuốc và trở thành mối đe dọa sức khỏe cho con người chúng ta.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cảnh báo về một 'thời kỳ hậu kháng sinh' sắp xảy ra trong nhiều năm nếu việc sử dụng quá nhiều kháng sinh trong chăn nuôi và ở người không giảm đáng kể. Chỉ riêng tại EU, khoảng 33.000 người chết mỗi năm do vi trùng kháng kháng sinh. Do đó, Greenpeace đang yêu cầu một kế hoạch đầy tham vọng và ràng buộc cho việc giảm kháng sinh trong chăn nuôi từ Bộ Y tế.
sáng kiến:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Ảnh / Video: Shutterstock.
