Sói sói
"Khi nói đến khí thải CO2, một quả táo thông thường từ vùng Lake Constance đáng lo ngại hơn một quả táo hữu cơ từ New Zealand."
Christian Pladerer, Viện sinh thái I
Những con bò hạnh phúc trên đồng cỏ và nói chuyện Schweinderl: Nếu bạn tin vào quảng cáo, nông nghiệp địa phương là sự lãng mạn thuần túy. Đáng buồn thay, sự thật là khác nhau: bò được giảm xuống sữa tập trung với thức ăn đậm đặc và chọn giống. Hàng triệu gà con bị giết mỗi năm vì việc nuôi của chúng không được đền đáp. Trong việc vỗ béo lợn, nó luôn quay trở lại với sự lạm dụng, như Hiệp hội chống lại các nhà máy động vật thường xuyên tiết lộ.
Thuật ngữ "khu vực", được vận chuyển là có giá trị và bền vững, do đó mất uy tín của nó. Sản phẩm hữu cơ cắt tốt hơn nhiều, nhưng thường đắt hơn - thịt hữu cơ có giá gấp hai đến ba lần.
"Nhu cầu quyết định: Nhiều người chỉ mua về giá cả và không còn nhận ra giá trị của thực phẩm", Hannes Royer, nông dân hữu cơ và chủ tịch của hiệp hội Land tạo ra cuộc sống. "Tuy nhiên, khi họ mua, người tiêu dùng quyết định sản xuất và nguồn gốc thực phẩm." Tại Áo, chỉ có mười phần trăm thu nhập hộ gia đình cho thực phẩm chi tiêu. "Một chiếc iPhone cho 700 Euro khiến nó nhanh chóng trở thành ai đó", Royer chỉ trích.
Nông dân đang chiến đấu để sinh tồn
Nhưng có phải mọi thứ thực sự tồi tệ trong nông nghiệp của chúng ta? Theo báo cáo bảo vệ khí hậu 2018 của Cơ quan Môi trường Liên bang, nông nghiệp ở Áo đóng góp phần trăm 10,3 cho khí thải CO2, bao gồm cả canh tác hữu cơ. "Đó cũng là về việc giúp đỡ nông dân địa phương," Royer nói, chỉ ra cách nông dân đang vật lộn để tồn tại. "Điều kiện thị trường thế giới rất tàn khốc, thị trường tự do khiến nông dân chịu áp lực rất lớn." Một nông dân Áo trung bình sở hữu bò sữa 18, nhiều người đã tình cờ làm việc. Để có thể sống như một nông dân phi hữu cơ từ ngành công nghiệp sữa, bạn cần bò 40 hoặc thậm chí nhiều hơn tùy thuộc vào cấu trúc trang trại. Rốt cuộc, Áo đang đi đầu trong canh tác hữu cơ ở EU với 20 phần trăm của canh tác hữu cơ - nhưng nhiều thực phẩm hữu cơ như sữa phải được xuất khẩu. "Chi phí và nỗ lực cao hơn trong nông nghiệp hữu cơ, do đó giá thực phẩm hữu cơ cao hơn", Royer giải thích thêm: "Tất nhiên khu vực và hữu cơ sẽ là tối ưu. Tuy nhiên, nông nghiệp không thể vượt qua nhu cầu của người Áo. "
Khu vực, hữu cơ hay công bằng?
Các sản phẩm được nhập khẩu từ các nước ở xa lần lượt bị chỉ trích vì vận chuyển rộng. Cân bằng sinh thái của thực phẩm có tính đến các tác động môi trường thông qua sản xuất, vận chuyển và sử dụng. Nhưng ở đây cũng vậy, cho dù một loại thực phẩm đến từ canh tác thông thường hay hữu cơ là rất quan trọng: "Khi nói đến khí thải CO2, một quả táo thông thường từ vùng Lake Constance còn đáng lo ngại hơn một quả táo hữu cơ từ New Zealand", Christian Pladerer từ Viện Sinh thái, "Khi các tàu chở hàng mang số lượng lớn, gánh nặng CO2 của một quả táo là thấp."
Khi lựa chọn giữa một quả táo trong nước truyền thống và một máy nghiền táo hữu cơ đi du lịch tốt vẫn cầu xin biến thể khu vực, vì các khía cạnh xã hội cân bằng sinh thái như điều kiện làm việc sẽ không được xem xét tại địa phương. Nhiều loại thực phẩm, như cam hoặc chuối, khai thác công nhân ở các quốc gia miền Nam.
Tất nhiên, đây là trường hợp với dâu tây hoặc măng tây, thường được tìm thấy trên kệ siêu thị ngay trước mùa địa phương. Theo một nghiên cứu của VCÖ, một kg măng tây bay từ Nam Mỹ do không khí gây ô nhiễm khí hậu với lượng khí gần như là 17 của CO2, gấp đôi lượng măng tây mua theo mùa trong khu vực.
Điều kiện làm việc công bằng
Nhãn Fairtrade đảm bảo cho nông dân nhỏ một mức giá tối thiểu cho các sản phẩm của họ, cũng như quan hệ thương mại lâu dài, cấm lao động trẻ em và thường khuyến khích phụ nữ trong các hợp tác xã. "Fairtrade chủ yếu đại diện cho điều kiện sống và làm việc tử tế", ông Hartwig Kirner, Giám đốc điều hành của Áo Fairtrade, "Và chỉ sau đó cho canh tác hữu cơ"Tại Áo, 70 phần trăm sản phẩm Fairtrade cũng được chứng nhận hữu cơ. "Không phải tất cả nông dân nhỏ đều có thể chuyển sang canh tác hữu cơ vì nó đắt hơn và đắt hơn. Nhu cầu không phải lúc nào cũng có. "
Nói về điều kiện làm việc: Phụ trợ trong nông nghiệp cũng được khai thác ở Áo. Trong mùa thu hoạch, thông thường tại nhiều trang trại của Áo sử dụng lao động thu hoạch từ các nước láng giềng EU.
"Khai thác là quy tắc chứ không phải là ngoại lệ, cho dù là nông nghiệp hữu cơ hay thông thường", Lilla Hajdu từ liên minh sản xuất PRO-GE ở Burgenland nói. "Những công nhân được chọn được chọn không nói tiếng Đức - nhưng thường bị đánh giá quá cao."
Coops thực phẩm thay thế
Coops thực phẩm là các cộng đồng mua sắm mà các thành viên cùng nhau tổ chức mua thực phẩm hữu cơ với nông dân khu vực. "Về nguyên tắc, điều kiện làm việc công bằng cho lao động tiền lương cho tất cả các chuồng thực phẩm là một tiêu chí chính trong việc lựa chọn nhà cung cấp," một phát ngôn viên của foodcoop nói. Tuy nhiên, tất cả các công ty được biết đến sẽ có nhân viên cố định đã làm việc với mỗi mùa trong vài năm, thường là từ Cộng hòa Séc, Slovakia và Hungary.
Ochsenherz Gärtnerhof là một trang trại Demeter được tổ chức chung ở Gänserndorf. Mô hình cho hình thức kinh tế này là Nông nghiệp hỗ trợ cộng đồng (CSA) từ Hoa Kỳ. Trên toàn nước Áo hiện có các trang trại 26, được tổ chức theo nguyên tắc nông nghiệp đoàn kết. Ví dụ, tại Gärtnerhof Ochsenherz, người 300, với tư cách là những người thu hoạch, tài trợ và hỗ trợ trồng trọt và chăm sóc rau, mà các nhà vườn cung cấp cho toàn bộ cộng đồng. "Hầu hết chúng ta là một cặp vợ chồng người Áo và Rumani làm việc - nhưng quanh năm," Monika Mühr của Gela ox heart nói.
Tránh xa: mẹo 4 để giữ an toàn cho bạn!
Sản phẩm có dầu cọ - Trung bình mỗi sản phẩm thực phẩm thứ hai có chứa dầu cọ: trong bánh quy, phết, thành phẩm, nhưng cũng có trong chất tẩy rửa, mỹ phẩm và nhiên liệu nông nghiệp. Đối với các đồn điền dầu cọ, đặc biệt là ở Indonesia, các khu vực rừng mưa nhiệt đới khổng lồ bị dọn sạch và than bùn khô. Tác động đến biến đổi khí hậu là rất lớn: Indonesia hiện đứng thứ ba trong số các quốc gia có lượng phát thải CO2 cao nhất, sau Mỹ và Trung Quốc. Và thế giới động vật cũng bị ảnh hưởng: Đặc biệt là đười ươi và hổ Sumatra bị tước đoạt bởi sự dọn sạch môi trường sống của rừng mưa nhiệt đới. Sản phẩm thay thế là các sản phẩm có dầu trong nước như dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải.
Chăm sóc với con dấu chất lượng Chẳng hạn như Palmoil bền vững (RSPO), Marine Stewardship (MSC) hoặc Rainforest Alliance (RA) Roundtable: Họ hứa hẹn sự bền vững, nhưng được Greenpeace coi là không đáng tin.
Đồ uống từ chai nhựa, đặc biệt là nước khoáng: nhựa được làm từ dầu thải và chất thải nhựa gây ô nhiễm môi trường của chúng ta. Các thử nghiệm so sánh đã chỉ ra rằng nước máy của Áo trong một số trường hợp thậm chí còn chứa nhiều khoáng chất hơn nước khoáng.
Thịt từ nông nghiệp thông thường: Nông nghiệp, kháng sinh, metan, phá rừng mưa bằng đậu nành nhập khẩu. Đây chỉ là một vài trong số các từ khóa đi kèm với sản xuất động vật thông thường. Thay thế là thịt từ nông nghiệp hữu cơ địa phương.
Ảnh / Video: Shutterstock.
