Iqlim inqiroziga qarshi turlicha ovqatlanish | 4-qism: oziq-ovqat chiqindilari

Axlat qutisidagi uchinchisi

Agar siz o'zingiz uchun, hamyoningiz va atrof-muhit uchun yaxshi narsa qilishni istasangiz, faqat kerakli miqdordagi narsani sotib olishingiz kerak. Har soniyada (!) Germaniyada 313 kilo qutulish mumkin bo'lgan oziq-ovqat axlatga tashlanadi. Bu kichik avtomobilning yarmiga to'g'ri keladi. Bu yiliga 81,6 kilogrammni tashkil etadi va uning aholisi taxminan 235 evroni tashkil etadi. Germaniyadagi bu miqdor o'n ikki (iste'molchilarga maslahat markazlari ma'lumotlariga ko'ra) 18 millionga (WWF Butunjahon tabiatni muhofaza qilish jamg'armasi tomonidan) 20 milliard evroga teng bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shadi. Iste'mol markazlarining hisob-kitobiga ko'ra, ushbu miqdorni tashish uchun 480.000 mingta yarim tirkamalar kerak bo'ladi. Bir qatorga joylashtirilgan, bu Lissabondan Sankt-Peterburgga yo'l beradi. Raqamlari Avstriya.

Ochlik bilan xarid qilish mastlik bilan noz-ne'matga o'xshaydi

Germaniya BMEL oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi federal vazirligining ma'lumotlariga ko'ra, ushbu oziq-ovqat chiqindilarining uchdan ikki qismi "oldini olish" mumkin. Bu jinnilikning sabablari juda ko'p: dehqonlar hosilning bir qismini tashlaydilar, chunki savdo, o'z me'yorlariga ko'ra, savzi juda qiyshiq, kartoshka juda kichkina va hamma narsani sotib olmaydi. Dilerlar va ulgurji savdogarlar, qayta ishlash korxonalari singari muddati o'tgan tovarlarni saralashadi. Biroq, vazirlikning ma'lumotlariga ko'ra, iste'molchilar oziq-ovqat chiqindilarining katta qismini ishlab chiqaradilar: umumiy miqdorning 52%. Oshxonalar, restoranlar va etkazib berish xizmatlarida (uydan tashqarida ovqatlanish) bu ko'rsatkich 14%, savdoda to'rt foiz, qayta ishlashda qishloq xo'jaligida taxminan 18%, taxminlarga ko'ra, shuningdek 14% atrofida. 

Oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyati xususiy uy xo'jaliklari tomonidan tashlanadi, chunki sanadan oldin eng yaxshisi o'tgan. Iste'molchilarga maslahat markazlari singari, BMEL ham muddati o'tgan ovqatlarni sinab ko'rishingizni maslahat beradi. Agar u hidi va mazasi bo'lsa, uni eyishingiz mumkin. Istisno: go'sht va baliq. 

Qoldiqlardan foydalaning

Ko'pincha meva va sabzavotlar tashlanadi. Siz olma yoki pomidorning yomon qismini saxovat bilan kesib, qolganini yaxshi ishlatishingiz mumkin. Non loydan yasalgan idishda uzunroq kesilmay qoladi va uni quritgandan keyin non bo'lakchasiga aylantiradi. To'liq donli non kulrang yoki oq nondan foydaliroq bo'lib, uzoq vaqt yangi bo'lib turadi. Ko'p narsa yomonlashmasdan oldin muzlatib qo'yishi mumkin. 

Biroq, juda ko'p narsalarni sotib olmaslik juda muhimdir. "Ochlik bilan xarid qilish mast holatda noz-ne'matga o'xshaydi", deyiladi postkartada. Agar siz supermarketga to'liq boradigan bo'lsangiz, siz kamroq va eng avvalo, rejasizroq narsalarni sotib olasiz. Do'konda ishlaydigan xaridlar ro'yxati ham bu erda yordam beradi. Ro'yxatda bo'lmagan narsalar javonda qoladi.

Axlat qutisi uchun juda yaxshi

"Axlat qutisi uchun juda yaxshi" kabi kampaniyalar bilan BMEL endi oziq-ovqat chiqindilarini cheklashni ham istaydi. Ko'plab tashabbuslar mavzuga bag'ishlangan, masalan foodsaver va oziq-ovqat ulashuvchi ko'plab shaharlarda qolgan oziq-ovqatlarni yig'ib, muhtojlarga tarqatadiganlar. Ochiq guruhlar Shnibbel bayramlarida va "xalq oshxonalarida" birgalikda ovqat pishiradilar. The O'tish davriTarmoqlar nuqsonli moslamalarni va velosipedlarning o'z-o'zini boshqarish ustaxonalarini birgalikda ta'mirlash uchun ta'mirdan tashqari, oshpazlik klublarini ham taklif qilishadi. Qoldiq do'konlarida supermarketlar tashlab yuborgan arzon oziq-ovqat mahsulotlari sotiladi. Qolgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bo'yicha tavsiyalarni ko'plab veb-saytlarda topish mumkin. Masalan, sabzidan olingan ko'katlarni ozgina kuch sarflamasdan mazali pestoga aylantirish mumkin. 

Xarid qilish o'rniga konteynerlar

Restoran, atıştırmalıklar, do'konlar, bozor savdogarlari va boshqalar ko'pincha kunning oxiriga ozgina qolganda qoldiqlarini ancha arzon narxlarda sotadilar. So'rash kerak. Apps togoodtogo.de kabi qidiruvda yordam. Ayniqsa, katta shaharlarda, ba'zi odamlar boshqalar tashlagan narsalar bilan ham ovqatlanishadi. Ular boradilar "konteynerlar", Shunday qilib supermarketlarning axlat qutilaridan tashlab yuborilgan oziq-ovqat paketlarini oling. Siz buni qilayotganingizda ushlanib qolmasligingiz kerak. 2020 yilda sud Myunxenning o'g'rilik tumanidan kelgan ikkita talabani supermarket filialidagi axlatdan oziq-ovqat mahsulotlarini qutqargani uchun hukm chiqardi. Konteynerlarni qonuniylashtirish to'g'risidagi ko'plab murojaatlarga qaramay, qonun chiqaruvchi organlar Jinoyat kodeksining 242-bandi hali ham shunga mos ravishda o'zgartirilmagan.

Boshqa joylarda ham siyosat va qonunchilik oziq-ovqat chiqindilarini rag'batlantiradi. Masalan, Frantsiyada supermarketlar qolgan mollarini xayriya tashkilotlariga topshirishlari kerak bo'lsa, Germaniyada oziq-ovqat banklari yoki oziq-ovqat tejash vositalari tarqatadigan oziq-ovqat sifati uchun javobgardirlar. Shuning uchun ularga muddati o'tgan narsalarni berishlariga yo'l qo'yilmaydi. Ko'pgina gigiena qoidalari ham oziq-ovqat qutqaruvchilariga xalaqit beradi. Federal qishloq xo'jaligi vazirining oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurash bo'yicha majburiyati ishonchli ko'rinmaydi.