Ano ang mga food coops?

Ang mga dilaw na crocus, orange gerberas at pink na kosmetiko ay namumulaklak sa isang malabong halaman. Dalawang butterflies ang bumulwak sa kalangitan ng balahibo ng balahibo. Ang makulay na halaman ay dapat isaalang-alang sa palamig na istante ng isang supermarket. Hindi siya amoy tulad ng mga bulaklak. Ito ay walang amoy at pinalamutian ang isang tasa ng plastik kung saan nakasulat ang kulay-gatas. "Sa supermarket kailangan mong paniwalaan ang binili mo. Narito makikita mo ito! ", Sabi ni Mark-Rene Uchida at tumuturo sa Haschahof sa timog na labas ng Vienna, kung saan nagtatrabaho siya bilang" kanang-tao "ng organikong magsasaka na si Rudolf Hascha. 

Ang bukid na may mga tupa, manok, butil at gulay na paglilinang ay nais na manguna sa mga tao "sa pinagmulan ng pagkain". Saan nanggagaling ang mga pagkain na aking kinakain at inumin araw-araw? Sa ilalim ng anong mga kondisyon sila ay ginawa? Sino ang nakikinabang? Ang mga miyembro ng mga kooperatiba ng pagkain, ang tinatawag na Foodcoops, ay may malinaw na mga sagot sa mga tanong na ito, kung saan mayroong 18 sa Austria at XNUMX sa Vienna. Magkasama silang bumili ng pagkain nang direkta mula sa mga lokal na organikong magsasaka tulad ng Haschahof.

Ano ang mga food coops?

Ang Bioparadeis sa ika-18 distrito, na mayroong higit sa 70 mga miyembro, ay isang itinatag na coops ng pagkain. "Mula sa isang tiyak na laki, nagiging mahirap. Mahalaga na mananatiling malinaw. Kung hindi man may napakaraming responsibilidad, "sabi ni Bianca Hopfner, na nangangalaga sa mga bagong miyembro ng Foodcoops at sa kasalukuyan ay kailangang makipag-usap sa isang pag-freeze ng admission.

Mayroong maraming mga nagtatrabaho na grupo kung saan dapat gawin ng bawat miyembro ang mga serbisyo sa pag-ikot. Ang departamento ng pagbili ay nagpapadala ng mga order sa koleksyon ng online, sinusuri ng departamento ng benta ang mga paghahatid at tumutulong upang mangolekta ng mga iniutos na mga produkto, ang paglalakbay sa kainan ay nag-aayos ng mga pagbisita sa mga organikong prodyuser, at ang grupong nagtatrabaho sa pananalapi ay nangangasiwa ng foodcoop account.

"Ang mga pagpupulong ng grupo ng nagtatrabaho ay umaabot sa halos pito hanggang walong oras sa isang buwan," sabi ni Michael Bednar, na miyembro ng Foodcoops Einkorn sa ika-16 na distrito. Ang isang plenaryo ay naganap isang beses sa isang buwan, kung saan pinag-uusapan ng mga miyembro ang tungkol sa mga balita at organisasyon, tulad ng isang kumpetisyon sa logo para sa Naschkastl 2.0. Ang komunidad ay nakikipag-usap nang maraming beses sa isang linggo sa pamamagitan ng isang online forum at isang listahan ng pamamahagi ng e-mail.

Ang bawat miyembro ay nagbabayad ng isang buwanang bayad sa pagiging kasapi ng halos sampung euro upang masakop ang upa ng imbakan at mga gastos sa pagpapatakbo. Bilang karagdagan, ang bawat miyembro ng libro ay isang di-makatwirang mataas na kredito sa pagbili sa pangkaraniwang account sa Foodcoop. Ang mga presyo ay maihahambing sa mga nasa mga organikong supermarket, maliban na ang pera ay napupunta sa prodyuser. "Ang mga gulay ay mas mahal. Ang mga produktong gatas ay nagkakahalaga ng kapareho ng sa supermarket, "sabi ni Bianca Hopfner.

Online na order para sa isang linggo

Ang mga napapahamak na mga produkto tulad ng gatas, prutas at gulay ay na-pre-order online gamit ang mga talahanayan sa pamamagitan ng software ng pag-order ng Foodsoft para sa darating na linggo at ang order ay ipinadala ng departamento ng pagbili pagkatapos ng isang deadline. Ang mga cereal, beans, lentil, alak, juice, teas, herbs ay magagamit sa stock at maaaring mabili nang walang pag-order. Ang malalaking dami ng mga sitrus na prutas ay ngayon at muli na na-mula sa mga organikong magsasaka sa ibang bansa. "Ito ay tulad ng Pasko, kapag mayroong mga prutas na sitrus," sabi ng isang einkörnerin. Ang mga panukala ng produkto ay maaaring isumite ng mga miyembro. Muli at muli sample sample ay ginawa.

Foodcoop: Sariwang naihatid at kinuha nang magkasama

Dinala ng mga prodyuser tulad ng Krautwerk ang mga iniutos na produkto nang direkta sa Foodcoop. Para sa mga kumpanya na hindi naghahatid, ang mga carpool ay tumatakbo. Ang BerSta, isang middleman para sa mga organikong produkto, ay gumagana sa maraming mga coops ng pagkain upang maihatid ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at tinapay.

Isang gabi sa linggo ay araw ng pick-up para sa lahat ng mga miyembro. Inihahambing ng responsableng serbisyo sa tindahan ang mga order at paghahatid sa bawat isa. "Minsan may nawawala o nasira, pagkatapos ay nabanggit," sabi ni Michael vom Einkorn.

Lahat ay may pananagutan sa kanilang sarili. Ang keso ay tinimbang, ang mga itlog ay binibilang at ang pagkain ay nakaimpake sa mga tramping bags para sa isang linggo. Ang mga materyales sa packaging ay dinadala ng iyong sarili. Walang laman, ginamit na mga kahon ng itlog mula sa supermarket ay magagamit sa mga istante. Ang koleksyon ng pagkain ay walang salapi. Ang bawat miyembro ay nagbabayad ng pautang nang maaga. Sa bodega ay isang folder na may naka-print na mga sheet ng account para sa bawat isa, kung saan manu-mano siyang pumapasok sa kabuuang presyo ng kanyang mga pamilihan at ang natitirang balanse.

Mga Foodcoops - nag-uugnay ang kaisipan

"Mayroong foodcoop, dahil ang bawat isa ay nakakakuha ng isang kahon na inihanda ng serbisyo sa tindahan kasama ang kanyang order," ulat ng Ada Sedlak mula sa Foodcoop Naschkastl 2.0 sa plenary. Inisip ng karamihan na pagkatapos ay bumaba ang sosyal. "Totoo," sabi ni Ada, kaya maaari mong "tsismisan ng kaunti sa pagitan ng gatas at itlog". Nakikita ng organikong magsasaka na si Claudia vom Krautwerk ang "mahusay na potensyal" sa mga coops ng pagkain. Napagmasdan niya na maraming parami ang mga batang magulang ay sinasadya na namimili. Para sa mga nagtatrabaho na may mga bata at sambahayan, nakikita niya ang mga regular na serbisyo na dapat gawin ng bawat miyembro ng foodcoop, sa mga tuntunin ng oras, bilang hindi naaangkop. Maaari mong isipin na ang mga espesyal na napiling mga tao ay binabayaran para sa mga serbisyo. "Hindi ito ang edad o ang propesyon na nag-uugnay sa amin, ito ang kaisipan," sabi ni Niko mula sa Bioparadeis.

"Ang limitasyon ng pagiging kasapi ay medyo pare-pareho. Alam ng mga tao doon na hindi na sila babalik sa ganitong sandali, "sabi ni Michael Bednar. Nabigo si Bianca Hopfner na kailangan niyang tanggihan ang sinumang interesado. Mahilig siyang magpasa ng mga link sa iba pang mga food coops na maaari mong isulat. Kapag Naschkastl 2.0 sa 20. Halimbawa, mayroon pa ring mga magagamit na lugar sa distrito. "Hindi hanggang sa isang foodcoop upang mapalawak ang mga foodcoops," sabi ni Einkorn. "Ang pinakamahirap na bagay ay ang paghahanap ng silid. Hindi tumatagal ng sinuman, "sumasang-ayon sina Bianca at Michael. Gusto ng isa na magbigay ng mga tip sa istraktura at mga input para sa isang pagsisimula. Gayunpaman, ang isang bagong foodcoop ay hindi kailangang maging isang kopya.

Hindi 100% ng diyeta

"Nakaramdam ako ng walang kakayahan sa supermarket," sabi ni Michael. Nais niyang magpasya para sa kanyang sarili kung ano, kung kanino at sa kung anong dami niyang bibilhin. Ang bukas na mga cool na istante sa pinainitang mga supermarket ay hindi rin epektibo ang enerhiya. "Kung pinipilit ko ang aking sarili na sumunod sa aking mga prinsipyo na 100-porsyento, ang buhay ay hindi masaya," sabi ni Michael. Gusto niya itong gawin ang 80 porsyento ng kanyang diyeta sa pamamagitan ng kooperatiba. Sour cream na binibili niya sa supermarket.

Mga Foodcoops: konklusyon ng may-akda

Mga kalamangan: Transparency, pakikipag-ugnay sa mga organikong prodyuser, may malay-tao na diyeta at pamumuhay, ang pera ay direktang napupunta sa mga prodyuser, pakiramdam ng pamayanan na may katulad na mga tao, kontribusyon sa lipunan / kapaligiran, responsibilidad sa sarili, kontrol sa pagkonsumo.

Contra: Lingguhang pamimili nang walang spontaneity, mga serbisyo sa oras, kung minsan ay nagkakamali sa pagkakasunud-sunod, nag-aambag ka sa mga pagkakamali ng iba, patuloy na e-mail, mas mataas na gastos, walang pagkakakilala, kahit mga middlemen, mabagal na paggawa ng desisyon.

Inirerekumenda ng Foodcoops:
Mga tagagawa ng mga organikong pang-rehiyon

Haschahof
Dito maaari kang pumili ng mga organikong gulay sa isang balangkas na inuupahan ng 860. Ang Hashahof ay nag-uutos sa bukid at buto ng iba't ibang species ng 20. Bilang karagdagan sa Pflückgärten mayroong mga 120 hens na may 500 m2 spout at 40 ewes. Mula sa bukid maaari kang bumili ng iyong sariling mga organikong produkto.
www.haschahof.at

Hegihof
Ang Hegihof ay pinamamahalaan ni Bernhard Rzepa, na naramdaman na tinawag sa magsasaka ng mga tupa na organik. Ang kanyang mga tupa ng 60 East Frisian na gatas na gatas ay umaga at sa gabi sa pamamagitan ng kamay. Para sa paggawa ng yogurt, ang organikong magsasaka ay gumagamit ng hindi naalis, sariwang raw na gatas. Walang pasteurization. Ang mga bakterya ng lactic acid ay idinagdag araw-araw pagkatapos ng paggatas. Ang yoghurt ay pinatamis ng lokal na acacia honey. www.hegi.at

Walter Jani
Ang bihasang bawal na gamot ay nagpoproseso ng mga halamang gamot sa bahay sa teas, cream, shampoos at mga langis ng katawan sa loob ng 35 taon. Lumalaki din siya ng mga cereal tulad ng spelling o rye. Nagluto siya ng tinapay at pastry sa oven ng ladrilyo o lumikha ng mga pansit mula sa mga dahon ng lasagne hanggang spaghetti. Ang serbesa na gawa sa bahay ay magagamit din sa assortment.
walter.jani@gmx.at

herb plant
Ang Krautwerk ay pinamamahalaan ng mga bagong dating Claudia at Robert Brodnjak. Bilang mga customer para sa kanilang mga organikong karot at Co, ayaw nina Claudia at Robert ng mga reseller, ngunit tinatapos ang mga consumer. Sa Sabado ang Krautwerk ay nagbebenta ng mga produkto nito sa Karmelitermarkt sa 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Higit pang impormasyon tungkol sa sustainable consumption dito.

Larawan / Video: Pinuno ni Katharina.