Хӯрдани хӯрок ба муқобили бӯҳрони иқлим | Қисми 1

Одатҳои хӯрокхӯрии мо на танҳо зарароваранд. Онҳо инчунин гарм кардани иқлимро идома медиҳанд. Мувофиқи маълумоти Öko-Institut, нисфи газҳои гулхонаӣ соли 2050 аз кишоварзӣ ворид хоҳанд шуд. Масъалаҳои асосӣ: Истеъмоли зиёди гӯшт, яккишварӣ, истифодаи пурзӯр аз пестсидҳо, метан ва истифодаи замин барои чорводорӣ, партовҳои хӯрок ва хӯрокҳои зиёди сершумор.

Дар як силсилаи хурд, ман он нуктаҳоро пешниҳод мекунам, ки ҳамаи мо бо тағир додани парҳези худ бе саъйи зиёд бар зидди бӯҳрони иқлим кор карда метавонем

Қисми 1: Хӯроки тайёр: нуқсони роҳат

Бастаро дарронед, хӯрокатонро ба печи танӯр андозед, хӯрок омода аст. Саноати хӯрокворӣ бо маҳсулоти "роҳати" худ зиндагии ҳаррӯзаи моро осонтар мекунад ва ҳисобҳои менеҷерон ва саҳмдоронашро пур мекунад. Аз се ду ҳиссаи тамоми хӯроквории дар Олмон истеъмолшаванда ҳоло бо роҳи саноатӣ коркард карда мешавад. Ҳар рӯзи сеюм дар оилаи миёнаи немисҳо хӯроки тайёр мавҷуд аст. Ҳатто агар пухтупаз аз нав мӯд бошад ҳам, намоишҳои пухтупаз дар телевизион тамошобинони зиёдеро ба худ ҷалб мекунанд ва мардум дар замонҳои Корона ба хӯроки солим диққати бештар медиҳанд: Тамоюли хӯрокҳои тайёр идома дорад. Шумораи бештари одамон танҳо зиндагӣ мекунанд. Пухтупаз барои бисёриҳо арзанда нест.

Вазорати федералии иқтисодиёт (BMWi) дар соли 618.000 дар соҳаи саноати хӯроквории Олмон 2019 корманд дорад. Худи ҳамон сол, ба гуфтаи BMWi, саноат фурӯши худро 3,2 фоиз зиёд карда, ба 185,3 миллиард евро расонид. Он аз се ду ҳиссаи маҳсулоти худро дар бозори дохилӣ мефурӯшад.

Светофор барои хӯрокхӯрӣ

Хоҳ бо гӯшт, хоҳ моҳӣ ва ё гиёҳхорон - хеле ками истеъмолкунандагон дуруст дарк мекунанд, ки хӯрокҳои тайёр аз чӣ иборатанд ва таркиб ба саломатии онҳо чӣ гуна таъсир мерасонад. Ин аст, ки чаро "светофори ғизоӣ" -и баҳснок дар Олмон аз тирамоҳи соли 2020 амал мекунад. Он "Nutriscore" ном дорад. "Муҳофизати истеъмолкунандагон" ва вазири кишоварзӣ Ҷулия Клокнер, ки соҳаи саноатро пушти сар кардааст, бо дасту пойҳояш мубориза бурд. Вай намехоҳад ба мардум бигӯяд, ки "чӣ бихӯред". Дар як пурсиши вазорати онҳо, аксарияти шаҳрвандон чизҳои дигарро дидаанд: аз даҳ нафар нӯҳ нафар мехостанд, ки ин тамға зуд ва беихтиёр бошад. 85 дарсад гуфтаанд, ки чароғаки хурок барои муқоисаи мол мусоидат мекунад.

Акнун истеҳсолкунандагони хӯрок метавонанд худашон тасмим гиранд, ки Nutriscore-ро дар бастаи маҳсулоти худ чоп кунанд ё не. Баръакси чароғаки роҳнамо дар се ранги сабз (солим), зард (миёна) ва сурх (носолим), маълумот байни А (солим) ва Е (носолим) фарқ мекунад. Дар таркиби маҳсулот нуқтаҳои иловагӣ барои таркиби баланди сафеда (сафеда), нах, чормағз, мева ва сабзавот мавҷуданд. Намак, шакар ва миқдори зиёди калорияҳо таъсири манфӣ мерасонанд.

Ташкилоти ҳимояи истеъмолкунандагон Watch озуқаворӣ хӯрокҳои тайёрро, ки дар баҳори соли 2019 шабеҳ ба назар мерасиданд ва дар муқоиса бо қоидаҳои Нутрискор баҳо доданд, муқоиса кард. Синфи А ба мюсли арзон аз Эдека ва Д-и заиф ба Келлс ба таври назаррас гаронтар рафт: "Сабабҳо миқдори зиёди чарбҳои тофта, миқдори пасти меваҳо, миқдори зиёди калорияҳо ва бештар шакар ва намак мебошанд" , хабар медиҳад "Spiegel".

9.000 километр барои як пиёла йогурт

Nutirscore осори экологӣ ва иқлимии аксар вақт фалокатовари маҳсулотро ба назар намегирад. Таркиби йогурти Тарбузаи Свабия 9.000 километрро дар кӯчаҳои Аврупо тай мекунад, то он даме ки косаи пур аз ниҳол дар наздикии Штутгарт равад: Меваҳои Полша (ё ҳатто Чин) барои коркард ба Рейн сафар мекунанд. Фарҳангҳои йогурт аз Шлезвиг-Ҳолштейн, хокаи гандум аз Амстердам, қисмҳои бастабандӣ аз Гамбург, Дюсселдорф ва Люнебург мебошанд.

Дар ин бора ба харидор иттилоъ дода намешавад. Дар бастаҳо ном ва маҳалли маҳсулоти ширӣ ва инчунин ихтисораи давлати федералӣ, ки гов дар он шир додааст, навишта шудааст. Ҳеҷ кас напурсид, ки гов чӣ хӯрд? Ин асосан хӯроки консентратсияшуда аз растаниҳои лубиё мебошад, ки дар минтақаҳои ҷангали пешин дар Бразилия мерӯиданд. Дар соли 2018, Олмон ба маблағи 45,79 миллиард евро хӯрок ва хӯроки чорво ворид кард. Ин омор компонентҳои хӯроки чорво ва инчунин равғани хурмо аз минтақаҳои сӯхтаи ҷангали Борнео ё себҳои аз Аргентина тобистон овардашударо дар бар мегирад. Мо метавонем охиринро дар супермаркет ва инчунин кулфинайи Миср дар моҳи январ сарфи назар кунем. Агар ин гуна маҳсулот ба хӯрокҳои тайёр дучор оянд, мо аз болои онҳо назорати каме дорем. Бастабандӣ танҳо нишон медиҳад, ки маҳсулотро кӣ ва дар куҷо бастабандӣ кардааст.

Дар соли 2015, "Фокус" -и шубҳанок дар бораи тақрибан 11.000 кӯдакон дар Олмон хабар дод, ки ба бовари онҳо норовирусро ҳангоми хӯрдани кулфини яхкардашуда аз Чин гирифтанд. Сарлавҳаи ҳикоя: "Роҳҳои бемаънии хӯроки мо". Ҳоло барои ширкатҳои олмонӣ ба Морокко овардани пултҳои баҳри Шимолӣ нисбат ба коркард дар маҳалҳо арзонтар аст.

Компонентҳои пурасрор

Ҳатто нишонаҳои пайдоиши дар Иттиҳоди Аврупо ҳифзшуда мушкилотро ҳал карда наметавонанд. Дар рафҳои супермаркетҳои Олмон назар ба хукҳое, ки дар ҷангали Сиёҳ зиёдтаранд, "ветчинаи ҷангали сиёҳ" мавҷуд аст. Истеҳсолкунандагон гӯштро аз фарбеҳкуниҳо дар хориҷа арзон харида, дар Баден коркард мекунанд. Пас, онҳо ба қоидаҳо риоя мекунанд. Ҳатто истеъмолкунандагоне, ки мехоҳанд аз минтақаи худ мол харанд, ҳеҷ имконият надоранд. Фокус аз пурсишҳо иқтибос меорад: Аксарияти истеъмолкунандагон гуфтанд, ки агар онҳо донистани шинохти маҳсулотро барои маҳсулоти хушсифат бештар пардохт кунанд. Аз чор нафар пурсидашудагон зиёда аз се нафар гуфтанд, ки онҳо наметавонанд ва ё танҳо бо душворӣ сифати шӯрбоҳои халта, хӯрокҳои яхкардашуда, ҳасиби бастабандишуда ё панирро аз рафи яхдон баҳо диҳанд. Ҳамаи онҳо якранганд ва бастаҳои рангоранг ба маънои аслӣ бо тасвири ҳайвоноти хушбахт дар манзараи idyl кабуди осмонро ваъда медиҳанд. Ташкилоти Foodwatch ҳар сол афсонаҳои бешармонаи таблиғотии соҳаи хӯроквориро бо "пуфи кремини тиллоӣ" қадр мекунад.

Натиҷаи бозии нофаҳмиҳо: Азбаски истеъмолкунандагон намедонанд, ки маҳз дар баста чӣ аст ва компонентҳо аз куҷо пайдо мешаванд, онҳо арзонтаринро мехаранд. Пурсиши марказҳои машваратии истеъмолкунандагон дар соли 2015 тасдиқ кард, ки маҳсулоти гаронбаҳо нисбат ба маҳсулоти арзон ҳатман солимтар, беҳтар ва бештар минтақавӣ нестанд. Нархи баландтар пеш аз ҳама ба маркетинги ширкат ворид мешавад.

Ва: агар он йогурти тарбуз гуфта шавад, он ҳамеша кулфинаро дар бар намегирад. Бисёре аз истеҳсолкунандагон меваҳои хушбӯйкунандаи сунъиро иваз мекунанд. Тортҳои лимӯ аксар вақт лимӯро дар бар намегиранд, аммо метавонанд консервантҳо, аз қабили маҳсули никотини котинин ва парабенҳо дошта бошанд, ки олимон ба таъсири гормон монанданд. Қоидаи мушаххас: "Чӣ қадаре ки хӯрок коркард шавад, он одатан иловаҳо ва хушбӯйҳоро дар бар мегирад" менависад маҷаллаи Стерн дар дастури ғизои худ. Агар шумо хоҳед, ки он чизе, ки номи маҳсулот ваъда медиҳад, бихӯред, шумо бояд маҳсулоти органикӣ интихоб кунед ё худатонро бо компонентҳои тару тоза ва минтақавӣ пазед. Йогурти мевагӣ худро аз йогурт ва меваҳо сохтан осон аст. Шумо метавонед мева ва сабзавоти тару тозаро бинед ва ламс кунед. Дилерҳо инчунин бояд аз куҷо будани худро нишон диҳанд. Ягона мушкил: боқимондаҳои аксаран баланди пеститсидҳо, алахусус дар молҳои ғайриорганикӣ.