Хӯрдани хӯрок ба муқобили бӯҳрони иқлим | Қисми 2 гӯшт ва моҳӣ

Nach Тайланд 1 инак ҳоло серияи 2-юми силсилаи ман дар бораи парҳези мо дар бӯҳрони иқлим:

Олимон онҳоро даъват мекунанд "Нуқтаҳои калон", ба ибораи дигар, нуқтаҳои ҳалкунандае, ки мо метавонем бар зидди бӯҳрони иқлим бо кӯшиши кам ва бидуни тағир додани ҳаёти худ корҳои зиёдеро анҷом диҳем. Ҳастанд:

• Ҳаракат (велосипед, пиёда, нақлиёти роҳи оҳан ва ҷамъиятӣ ба ҷои мошинҳо ва ҳавопаймоҳо)
• Гармӣ
• пӯшок
• таъом ва хусусан истеъмоли маҳсулоти чорво, хусусан гӯшт.

Бешаи ҷангал барои гуруснагии мо барои гӯшт месӯзад

Рӯйхати компонентҳо ва иттилооти ғизоии бисёр маҳсулоти тайёр ба мисли омехтаи бади китоби дарсии химия, харобшавии муҳити зист, вуқуи вуқуи табибон ва дастурҳо оид ба фарбеҳӣ хонда мешаванд: Аксари маҳсулот дорои миқдори аз ҳад зиёди шакар, намаки аз ҳад зиёд, чарбҳои фаровони ҳайвонот ва равғани хурмо аз ҷангали дарахтшикан майдонҳо ва гӯшт аз чорводории маъмулӣ. Дар он ҷо фарбеҳкунандагон чорпоён, хукҳо ва мурғҳои худро бо хӯроки консентратӣ медиҳанд, ки барои таркиби онҳо Ҷангалҳои обӣ аз байн рафта истодаанд. Мувофиқи маълумоти созмони ҳифзи муҳити зист, беш аз се ду ҳиссаи (69%) нобудшавии ҷангалҳои боронКамтар гӯшт, камтар гармӣ“(Гӯшт камтар, гармӣ камтар) аз ҳисоби саноати гӯшт. Ҷангали Амазонка роҳро асосан ба чорводорон ва истеҳсолкунандагони лубиё медиҳад, ки ҳосили худро дар шакли хӯроки чорво коркард мекунанд. 90 фоизи майдонҳои нобудшуда ва сӯхтаи Амазонка барои парвариши чорво истифода мешаванд.

Дар саросари ҷаҳон, чорводорӣ аллакай тақрибан 15 фоизи партовҳои газҳои гулхонаиро бо сабаби сунъӣ ба вуҷуд меорад. Дар Олмон тақрибан 60% майдони кишоварзӣ барои истеҳсоли гӯшт истифода мешавад. Он гоҳ барои хӯрокхӯрии растанӣ ҷойе нест, ки одамонро сер кунад.

Моҳӣ ба зудӣ берун мешавад

Fisch ҳамчун алтернатива ба гӯшт боварибахш нест. Барои гуруснагии мо танҳо кам аст. Аз даҳ моҳии калон нӯҳтоаш аллакай аз баҳрҳо ва уқёнусҳо бароварда шудааст. Инчунин миқдори зиёди ба истилоҳ сайдшуда мавҷуданд. Инҳо моҳӣ ҳастанд, ки бидуни истифода дар тӯрҳо меафтанд. Моҳигирон онҳоро дубора ба соҳил мепартоянд - асосан мурда. Агар корҳо мисли пештара идома ёбанд, баҳрҳо то соли 2048 холӣ хоҳанд шуд. Он гоҳ моҳии ғизоии ваҳшии шӯр дигар вуҷуд нахоҳад дошт. Аз соли 2014 хоҷагиҳои моҳидорӣ назар ба уқёнусҳо дар саросари ҷаҳон бештар моҳӣ медиҳанд.  

Ҳамин тавр обпарварӣ устувортар мешавад

Вақте ки сухан дар бораи устуворӣ меравад, моҳидорӣ низ барои беҳбудӣ имкониятҳои фаровон дорад: масалан, самак, асосан бо хӯроки моҳии моҳии дигар ғизо мегирад. Ҳайвонҳо ба монанди чорпоён ва хукҳо дар хоҷагиҳои деҳқонии заминӣ дар фазои маҳдуд зиндагӣ мекунанд ва аксар вақт ба бемориҳои гузаранда мубтало мешаванд. Барои нигоҳ доштани ин, зотпарварон моҳии худро бо антибиотикҳо мехӯронанд, ки мо баъд ҳамроҳ бо онҳо мехӯрем. Натиҷа: антибиотикҳои сершумор дигар дар одамон кор намекунанд, зеро микробҳо муқовимат пайдо кардаанд. Ғайр аз ин, партовҳои моҳии парваришшуда обҳои атрофро аз ҳад зиёд серҳосил мекунанд. Тавозуни экологӣ бо хоҷагиҳои моҳии органикӣ беҳтар аст. Масалан, ба онҳое, ки қоидаҳои ассотсиатсияҳои кишоварзии органикиро риоя мекунанд, танҳо иҷозат дода мешавад, ки антибиотикҳоро ба ҳайвоноте, ки воқеан бемор ҳастанд, чун дар хоҷагиҳои органикӣ.

Пас аз як Тафтишоти Oko-Institut Танҳо ду фоизи моҳии дар Олмон хӯрдашуда аз обпарварии маҳаллӣ мебошад. Ин солона 20.000 2018 тонна моҳӣ медиҳад. Муаллифон моҳии маҳаллӣ, алахусус карп ва гулмоҳиро тавсия медиҳанд, ки аз хӯроки моҳӣ сер намешаванд. Деҳқонони моҳӣ бояд давраҳои пӯшидаи об ва энергияҳои барқароршавандаро истифода баранд ва пеш аз ҳама ҳайвоноти худро бо моддаҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза, аз қабили микробалгаҳо, зироатҳои равғанӣ ва сафедаи ҳашаротҳо ғизо диҳанд. Дар XNUMX the Омӯзиш "Сиёсати устувори аквакультураи 2050" бо тавсияҳои сершумор.

Сихкабоб (сихкабоб)

Айни замон гиёҳхорон ва гиёҳхорон авҷ гирифта истодаанд vegan Маҳсулот. Саҳми истеҳсолкунандаи ИМА пас аз гӯшт дар аввал аз 25 ба 200 евро расид ва ҳоло тақрибан 115 евро баробар шудааст. Дар Миллии Рюгенвалдер  маҳсулоти вегетериании худро "драйвери афзоиш" -и ширкат меномад. Бо вуҷуди ин рақамҳо, ҳиссаи бозори маҳсулоти озуқавории бидуни гӯшт дар истеъмоли умумии Олмон то ҳол танҳо 0,5 фоизро ташкил додааст. Одатҳои хӯрокхӯрӣ суст тағйир меёбанд. Ғайр аз он, бургерҳои вегетарии аз лубиж, шницел гандум, пирожни сабзавот ё люпин Болонье сохташударо танҳо дар чанд супермаркет пайдо кардан мумкин аст. Ва, дар куҷое, ки онҳо пешниҳод карда шаванд, онҳо одатан гарон ҳастанд. Маҳсулот танҳо вақте фоидаовар мешаванд ва аз ин рӯ арзон мешаванд, ки ба миқдори зиёд фурӯхта шаванд. Дар ин ҷо гурба думи худро мегазад: миқдори кам, нархҳои баланд, талабот кам.

Пионерони инқилоби навбатии ғизо низ бо ин мушкил рӯбарӯ ҳастанд: ба ҷои истифода аз гӯшти гов, мурғ ва хук, ҳашаротро истифода мекунанд. Оғози Мюнхен Крикети шарир  аз соли 2020 ба истеҳсоли газакҳои органикӣ шурӯъ кард. Муассисон ҳайвонҳоро дар манзили худ ва ба зудӣ дар контейнере, ки дар бинои "Навбатчии роҳи оҳан Тил“, Маркази фарҳангӣ ва оғозёбӣ дар маҳалли собиқи забҳхона. Тақрибан 2.000 намуди ҳашарот, аз ҷумла крикетҳо, кирмҳо ва алафҳо, барои ғизои инсон беҳтарин мебошанд. Онҳо ба як кило биомасса назар ба гӯшт ё моҳӣ, хеле зиёд сафедаҳо, нахҳо, витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳои нопурра медиҳанд. Масалан, крикетҳо назар ба гӯшти гов тақрибан ду маротиба зиёдтар оҳан доранд. 

Манфур аст нисбӣ

Он чизе, ки барои сокинони Аврупо ва Амрикои Шимолӣ нороҳат ё ҳатто нафратовар менамояд, дар бисёр кишварҳои Африқо, Амрикои Лотинӣ ё Осиёи Ҷанубу Шарқӣ оддӣ аст. Мувофиқи маълумоти Ташкилоти озуқавории Созмони Милали Муттаҳид, FAO, ду миллиард нафар дар саросари ҷаҳон мунтазам ҳашарот мехӯранд. FAO ҳайвонҳоро ҳамчун ғизои солим ва бехатар ситоиш мекунад. Дар муқоиса бо ширхорон, эҳтимолияти сироятёбии одамон ба бемориҳои гузаранда тавассути хурдани хазандагон вуҷуд дорад. Монанди дигар эпидемияҳои дигар, пандемияи корона ба ном зооноз аст. Барангезандаи SARS Cov2 аз ширхорон ба инсон паҳн шудааст. Ҳар қадаре ки мо муҳити зисти ҳайвоноти ваҳширо маҳдуд кунем ва ҳатто онҳоро истеъмол кунем, ҳамон қадар инсоният пандемияҳои навро бештар ба даст меорад. Аввалин ҳолатҳои Эбола дар Африқои Ғарбӣ пас аз он ки одамон маймун хӯрдаанд, рух додааст.

Ҳамсояи гурусна ҳамчун организми судбахши деҳқон

Ҳашароти хӯрдан нисбат ба чорпоён, мурғҳо ва хукҳо арзон ва парваришашон осон аст. Ширкати оғозёбӣ дар Роттердам, Нидерланд кор мекунад Де Крекерий якҷоя бо деҳқононе, ки говхонаҳояшонро барои парвариши крик ва малах табдил медиҳанд. Мушкилотро бинед Муассиси Сандер Пелтенбург пеш аз ҳама дар хушмазза кардани бургерҳои ҳашароти мардум ва ба супермаркетҳо расонидан. Вай онро бо муваффақиятҳои афзоянда тавассути ошпазҳои беҳтарин, ки ба меҳмонони бофаросат ва меҳрубон ихтисосҳои навро дар тарабхонаҳои деликатесӣ хизмат мекунанд, меозмояд. Тӯбҳои ҳашароти Пелтенбург аз пухтупази чуқур каме серғизо, қавӣ ва шадид мебошанд. Онҳо каме фалафелро ба ёд меоранд.

Агар мо ба ҷои гӯшт ҳашарот мехӯрем, муҳити зист ва иқлим фоида меоварданд: Масалан, барои як кило гӯшти крикет 1,7 кг хӯрок ва 1 кг гӯшти гов дувоздаҳ маротиба зиёдтар лозим аст. Ғайр аз ин, ба ҳисоби миёна тақрибан 80 фоизи ҳашаротро хӯрдан мумкин аст. Бо чорвои калони шохдор ҳамагӣ 40 фоизро ташкил медиҳад. Масалан, малахҳо, вақте ки сухан дар бораи истеъмоли об меравад, нисбат ба чорпоён ба таври назаррас беҳтар кор мекунад. Барои як кило гӯшти гов 22.000 литр об, барои 1 кг алаф 2.500 об лозим аст. 

Дар Африқои Шарқӣ одамон алафи худро дар деҳот ҷамъ мекунанд ва бо ин ба деҳқонон дар мубориза бо харобиҳои саҳро кумак мекунанд. Организми судманд дар саҳро ҳамсояи гурусна аст. Афзалиятҳои иловагӣ: Ҳашарот дар фазои маҳдуд бештар нашъунамо мекунанд. Ҳамин тавр, ҳатто барои миқдори зиёд фазои каме лозим аст. Даррандаҳо поруи моеъро истеҳсол намекунанд, ки бояд ба майдонҳо пошида, ба обҳои зеризаминӣ зарар расонанд. Иқлим аз он фоида мебинад, ки баръакси модаговҳо, ҳашарот метан намепартоянд. Интиқоли ҳайвонот ва фаъолияти нуқтаҳои забҳ низ аз байн рафтааст. Ҳашарот ҳангоми хунук кардани онҳо худ аз худ мемирад.

Қисми 3: Пластикаи болаззат: сели партовҳои бастабандӣ, ба зудӣ