Karin Bornett
Sloganet në dialektin më melodioz, fotografitë e lopëve të kënaqura që përtypin barin e harlisur në livadhet idilike alpine – kur bëhet fjalë për ushqimin, profesionistët e reklamave duan të na tregojnë historinë e jetës rurale, të vëna në skenë romantike. Shitësit me pakicë dhe prodhuesit e ushqimeve janë shumë të lumtur të fokusohen në origjinën rajonale të produkteve të tyre. Konsumatorët e kapin atë.
"Studime të shumta tregojnë një rritje të madhe të interesit për ushqimet rajonale dhe flasin për një tendencë rajonale që thuhet se ka arritur ndërkohë me trendin organik", shkruan Melissa Sarah Ragger në vitin 2018 në temën e saj të masterit mbi motivet e blerjes rajonale. ushqimet. Sepse Biomarkt citon një sondazh të paspecifikuar nga viti 2019, i cili thuhet se ka treguar "se për konsumatorët e anketuar Bio dhe qëndrueshmëria luajnë më pak rol sesa origjina austriake dhe rajonaliteti i ushqimit.”
Origjina rajonale e mbivlerësuar
Nuk është çudi: Ushqimi nga rajoni gëzon imazhin e cilësisë së lartë dhe kushteve të drejta të prodhimit për njerëzit dhe kafshët. Përveç kësaj, ato nuk duhet të transportohen në gjysmë të rrugës në të gjithë globin. Produktet rajonale gjithashtu tregtohen dhe perceptohen në përputhje me rrethanat. Por: a është vërtet kaq i mirë ushqimi nga rajoni? Në vitin 2007, Agramarkt Austria (AMA) llogariti ndotjen e CO2 të ushqimeve individuale. Rrushi nga Kili ishte mëkatari më i madh i klimës me 7,5 kg CO2 për kilogram fruta. Molla nga Afrika e Jugut peshonte 263 gram, krahasuar me 22 gram për mollën Styrian.
Megjithatë, një përllogaritje tjetër nga ky studim tregon gjithashtu se vetëm një sasi e vogël e CO2 mund të kursehet në përgjithësi duke arritur tek ushqimet rajonale. Sipas AMA, nëse të gjithë austriakët do të zëvendësonin gjysmën e ushqimit të tyre me produkte rajonale, do të kurseheshin 580.000 tonë CO2. Kjo është vetëm 0,07 ton për frymë në vit - me një prodhim mesatar prej njëmbëdhjetë tonësh, që është vetëm 0,6 përqind e prodhimit të përgjithshëm vjetor.
Lokali nuk është organik
Një faktor i rëndësishëm që nuk komunikohet shpesh: rajonal nuk është organik. Ndërsa "organik" është zyrtarisht i rregulluar dhe kërkesat për produktet organike janë përcaktuar saktësisht, termi "rajonal" nuk është as i mbrojtur, as i përcaktuar apo i standardizuar. Kështu që ne shpesh kërkojmë produkte të supozuara të qëndrueshme nga fermerët në fshatin fqinj. Por që ky fermer përdor bujqësi konvencionale - ndoshta edhe me ato të dëmshme për mjedisin që janë ende të lejuara në Austri llak – operon shpesh nuk është e qartë për ne.
Shembulli i domateve tregon ndryshimin: plehrat minerale përdoren në kultivimin konvencional. Vetëm prodhimi i këtyre plehrave konsumon aq shumë energji sa që, sipas ekspertëve, domatet organike nga Siçilia ndonjëherë kanë një bilanc më të mirë të CO2 sesa ato nga bujqësia konvencionale që dërgohen brenda rajonit me furgona të vegjël. Sidomos kur rritet në serra me ngrohje në Evropën Qendrore, konsumi i CO2 zakonisht rritet shumë herë. Si konsumator, megjithatë, ju gjithashtu duhet t'i peshoni gjërat në baza individuale. Nëse vozitni më shumë se 30 kilometra me makinën tuaj me lëndë djegëse fosile për të bërë pazar në dyqanin e fermës, në përgjithësi hidhni një ekuilibër të mirë klimatik në det.
Zhvillimi ekonomik në vend të mbrojtjes së mjedisit
Pavarësisht nga të gjitha këto aspekte, autoritetet publike promovojnë prokurimin rajonal të ushqimit. Në Austri, për shembull, nisma e marketingut “GenussRegion Österreich” u iniciua disa vite më parë nga Ministria e Jetës në bashkëpunim me AMA. Në mënyrë që një produkt të mbajë etiketën "Rajoni Austriak i Kënaqësisë", lënda e parë duhet të vijë nga rajoni përkatës dhe të përpunohet me një standard të lartë në rajon. Nëse produkti vjen nga bujqësia konvencionale apo organike nuk ka qenë kurrë një kriter. Të paktën mundej Greenpeace por në vitin 2018 përmirësoi shenjën e cilësisë "Rajoni Austriak i Kënaqësisë" nga "i besueshëm me kusht" në "i besueshëm". Në atë kohë u njoftua se bartësit e etiketës do të duhet të përmbahen nga përdorimi i ushqimit të gjeneruar gjenetikisht plotësisht deri në vitin 2020 dhe do të lejohen të përdorin vetëm ushqim rajonal.
Në nivel europian është i rëndësishëm certifikimi i produkteve me “Tregues Gjeografik të Mbrojtur” dhe “Përcaktim të Mbrojtur të Origjinës”. Megjithatë, mbrojtja e specialiteteve nëpërmjet lidhjes midis cilësisë së produktit dhe një vendi të origjinës ose rajonit të origjinës është në plan të parë. Disa kritikë besojnë se ideja e furnizimit me ushqim në distanca të shkurtra nuk është as e një rëndësie dytësore.
Klima nuk njeh kufij
Pavarësisht gjithë dashurisë për shtëpinë, një gjë është e qartë: ndryshimi i klimës nuk njeh kufij. Së fundmi, por jo më pak e rëndësishme, duhet të kihet parasysh gjithashtu se konsumi i ushqimit organik të importuar të paktën forcon bujqësinë organike lokale - mundësisht në kombinim me vulën Fairtrade. Ndërsa në Austri të paktën krijohen stimuj të caktuar ose ofrohet mbështetje për fermat organike, sipërmarrësit e përkushtuar organikë* duhet të bëjnë punë pioniere, veçanërisht në vendet në zhvillim.
Pra, të shkosh pa diskutim te një produkt nga rajoni mund të jetë kundërproduktive. Departamenti i marketingut i Denn's Biomarkt e shpreh kështu, në përputhje me shkollën mbizotëruese të mendimit: "Si përmbledhur, mund të thuhet se vetëm rajonaliteti, ndryshe nga ai organik, nuk është një koncept i qëndrueshmërisë. Megjithatë, prodhimi rajonal i ushqimit mund të pozicionohet si një dyshe e fortë së bashku me bujqësinë organike. Prandaj, sa vijon mund të përdoret si një ndihmë vendimmarrëse kur blini sende ushqimore: organike, sezonale, rajonale – mundësisht në këtë renditje.”
RAJONAL NE NUMRA
Mbi 70 për qind e të anketuarve blejnë ushqime rajonale disa herë në muaj. Pothuajse gjysma deklaruan se përdorin edhe sende ushqimore rajonale për blerjet e tyre javore ushqimore. Austria kryeson këtu me rreth 60 për qind. Pason Gjermania me rreth 47 për qind dhe Zvicra me rreth 41 për qind. 34 për qind e të anketuarve e lidhin konsumin e ushqimit rajonal me një angazhim për mbrojtjen e mjedisit, i cili përfshin gjithashtu rrugë më të shkurtra transporti. 47 përqind presin që një produkt rajonal të jetë prodhuar në ferma jo më shumë se 100 kilometra larg. Në një distancë prej 200 kilometrash, marrëveshja e të anketuarve është shumë më e ulët në 16 për qind. Vetëm 15 për qind e konsumatorëve i kushtojnë rëndësi pyetjes nëse produktet vijnë nga bujqësia organike.
(Burimi: Studime nga AT KEARNEY 2013, 2014; cituar në: Melissa Sarah Ragger: "Rajonale para organike?")
Foto / Video: Shutterstock.
