උර්සුලා වස්ට්ල්
“ග්ලූටන්” යනු බොහෝ ධාන්ය වර්ගවල අඩංගු විවිධ ග්ලූටන් ප්‍රෝටීන සඳහා සාමූහික යෙදුමකි. ග්ලියැඩින් ග්ලියාඩින් බඩවැලේ ඇති ශ්ලේෂ්මලයට හානි කිරීමට නොඉවසීම ඇති කරයි. මෙය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට බාධා කරයි. රෝග ලක්ෂණ, දැවිල්ල සහ සාමාන්‍ය පැමිණිලි එහි ප්‍රති .ලයකි.
ග්ලූටන් නොඉවසීම වර්ග දෙකක් ඇත: සෙලියාක් රෝගය (කලින් "ස්පෘ"), බඩවැල් මළ මූත්‍රා පිළිබඳ බයොප්සි මගින් හඳුනාගත හැකි අතර, ජනගහනයෙන් සියයට 1 සිට 0,3 දක්වා වන අතර ග්ලූටන් නොඉවසීම හෝ ග්ලූටන් සංවේදීතාව , දෙවැන්න සමාන රෝග ලක්ෂණ සහිත අසාත්මික නොවන ආබාධයකි. දැඩි ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලකින් (සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු 1 සිට 2 දක්වා) ඇයට පසුබසිනු ඇත. නොඉවසීමේ සාමාන්‍ය රෝග ලක්ෂණ නම්: උදර වේදනාව, කුෂ් ,, ඔක්කාරය, වමනය, ඉදිමීම, පාචනය, මලබද්ධය, හිසරදය, සංකේන්ද්‍රණය වීමේ අපහසුතාව, ව්‍යාකූලත්වය, තෙහෙට්ටුව.
ග්ලූටන් නොඉවසීම සමඟ කුමක් කළ යුතුද?
වර්තමානයේ, සෙලියාක් රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඇති එකම ආරක්ෂිත ක්‍රමය වන්නේ ජීවිත කාලය පුරාම ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේ. ඒ අතරම, පෝෂක .නතාවයන් සඳහා වන්දි ගෙවීම සඳහා ඛනිජ හෝ මල්ටිවිටමින් අතිරේක ලබා ගත යුතුය.
තිරිඟු, බාර්ලි, රයි, අක්ෂර වින්‍යාසය, හරිතයන්, කමූට් සහ අයින්කෝන් වැනි ඉහළ ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් ඇති සියලුම ධාන්ය වර්ග දැඩි ලෙස වළක්වා ගන්න. ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය වර්ග සඳහා විකල්පයක් ලෙස මෙනේරි, බඩ ඉරිඟු, සහල්, අමරන්ත්, ටැපියෝකා, අම්බෙලිෆර්, ක්විනෝවා, සෝයා බෝංචි, චෙස්නට් සහ කෙසෙල් වලට අවසර දෙනු ලැබේ. (වැඩි විස්තර: www.zoeliakie.or.at)
වඩාත් සුලභ දේ ගැන ඔබම දැනුවත් වන්න intolerancesවිරුද්ධ ලෙස ෆෲක්ටෝස්, හිස්ටමින්, LAKTOS හා ග්ලූටන්.
ඡායාරූප / වීඩියෝ: Shutterstock.
