Helmut Melzer
Maslinele contin vitaminele A, B1, B2, B6 si vitamina E, tocoferol cu cea mai mare activitate de vitamina E, in continuare acid folic, acid pantotenic si vitamina C. Ele dar, de asemenea, ne oferă mineralele magneziu, calciu și potasiu și oligoelemente fosfor, Sulf și fier. În plus, măslinele conțin chiar și cei mai valoroși compuși fenolici naturali, cum ar fi tirozolul și hidroxitrosolul. Măslinele sunt rezistente la stres și sunt chiar mai eficiente împotriva răceliilor decât vitamina C.
Un ulei de măsline bun poate fi recunoscut prin denumirea reglementată de UE: „Ulei de măsline extra virgin” sau „ulei de măsline extra virgin” este cel mai înalt nivel de calitate, evaluat printre altele printr-o aciditate mai mică de 0,8 la sută. Se aplică următoarele: Se obține direct din măsline exclusiv folosind procese mecanice fără efectul căldurii (<40 ° C).
Foto / Video: Shutterstock.
