Susanne Wolf
"Når det gjelder CO2-utslipp, er et konvensjonelt eple fra Bodensjøen mer bekymringsfullt enn et organisk eple fra New Zealand."
Christian Pladerer, Ecology Institute ÖÖI
Glade kyr i engen og snakker Schweinderl: Hvis du tror reklamen, er det lokale jordbruket ren romantikk. Dessverre er sannheten annerledes: kyr reduseres til konsentrert melk med konsentrert fôr og seleksjonsavl. Millioner av mannlige kyllinger blir drept hvert år da oppdrett ikke lønner seg. Ved svedefôring kommer det alltid tilbake til overgrep, som Forening mot dyrefabrikker avslører regelmessig.
Begrepet "regionalt", som blir transportert som verdifullt og bærekraftig, mister dermed sin troverdighet. Organiske produkter kutt mye bedre, men er vanligvis dyrere - økologisk kjøtt koster to til tre ganger.
"Etterspørselen avgjør: Mange kjøper bare inn prisen og anerkjenner ikke lenger verdien av en mat," sier Hannes Royer, økologisk bonde og styreleder i foreningen Land skaper liv. "Når de kjøper, bestemmer forbrukerne imidlertid matproduksjon og opprinnelse." I Østerrike brukte bare ti prosent av husholdningenes inntekt for mat. "En iPhone til 700 Euro gjør det fort noen," kritiserte Royer.
Bønder kjemper for å overleve
Men er alt virkelig dårlig i jordbruket vårt? I følge Federal Miljødirektoratets 2018 klimabeskyttelsesrapport bidrar landbruket i Østerrike 10,3 prosent til CO2-utslipp, inkludert økologisk jordbruk. "Det handler også om å hjelpe lokale bønder," sier Royer og peker på hvordan bønder sliter med å overleve. "Verdensmarkedsforholdene er brutale, det frie markedet setter bønder under et enormt press." Den gjennomsnittlige østerrikske bonden eier 18 melkekyr, mange gikk i vilkårlig arbeid. For å kunne leve som en ikke-organisk bonde fra meieriindustrien, trenger du 40 kyr eller enda mer avhengig av gårdsstruktur. En nytenkning av dyrevelferd og bærekraft skjer sakte. Tross alt er Østerrike i forkant av økologisk landbruk i EU med 20 prosent av økologisk landbruk - men mange økologiske matvarer som melk må eksporteres. "Kostnad og innsats er høyere i økologisk landbruk, derav den høyere prisen på økologisk mat," forklarer Royer og legger til: "Regionalt og økologisk ville selvfølgelig være det optimale. Landbruket skal imidlertid ikke kunne passere østerrikernes etterspørsel. "
Regionalt, organisk eller rettferdig?
Produkter som importeres fra fjerne land blir på sin side kritisert på grunn av bred transport. Økobalansen til en mat tar hensyn til miljøpåvirkninger gjennom produksjon, transport og bruk. Men også her er det viktig om en mat kommer fra konvensjonell eller økologisk jordbruk: "Når det gjelder CO2-utslipp, er et konvensjonelt eple fra Bodensjøen mer bekymringsfullt enn et organisk eple fra New Zealand," sier Christian Pladerer fra Institute of Ecology, "Ettersom lasteskipene har store mengder, er CO2-belastningen på et enkelt eple lite."
Når du velger mellom et tradisjonelt husholdningsappel og et godt reist organisk epleplagg, ber fortsatt om den regionale varianten, siden de miljømessige sosiale aspektene som arbeidsforholdene ikke vil bli vurdert lokalt. Mange matvarer, som appelsiner eller bananer, utnytter arbeidere i landene i sør.
Dette er selvfølgelig tilfelle med jordbær eller asparges, som ofte finnes i supermarkedshyllene like før den lokale sesongen. I følge en studie fra VCÖ forurenset en kilo asparges fra Sør-Amerika med luft forurenset klimaet med nesten 17 kilo CO2, som er 280 ganger så mye som sesongkjøpte asparges fra regionen.
Rettferdige arbeidsforhold
Fairtrade-etiketten garanterer småbønder en minstepris for produktene sine, samt langsiktige handelsforbindelser, forbyr barnearbeid og promoterer ofte kvinner i kooperativene. "Fairtrade står først og fremst for anstendige arbeids- og levekår," sier Hartwig Kirner, administrerende direktør i Fairtrade Østerrike, "Og først da for økologisk landbruk"I Østerrike er 70 prosent av Fairtrade-produktene også økologisk sertifisert. "Ikke alle småbønder har råd til å bytte til økologisk landbruk fordi det er dyrere og dyrere. Det er ikke alltid det etterspørsel. "
Apropos arbeidsforhold: Hjelpemidler i landbruket utnyttes også i Østerrike. I høstsesongen er det vanlig på mange østerrikske gårder å ansette høstarbeidere fra nabolandet EU-land.
"Utnyttelse er regelen snarere enn unntaket, enten det er organisk eller konvensjonelt landbruk," sier Lilla Hajdu fra PRO-GE produksjonsunion i Burgenland. "Utvalgte arbeidere er valgt som ikke snakker tysk - men ofte blir overkvalifisert."
Alternativ mat coops
mat Coops er shoppingmiljøer som medlemmer i fellesskap organiserer kjøp av økologisk mat med regionale bønder. "I prinsippet er rettferdige arbeidsvilkår for lønnsarbeid for alle matvarekooper et viktig kriterium i valg av leverandører," sier en talsmann for matcoop. Imidlertid ville alle kjente selskaper ha faste ansatte som har vært med hver sesong i flere år, vanligvis fra Tsjekkia, Slovakia og Ungarn.
Ochsenherz Gärtnerhof er en felles organisert Demeter-gård i Gänserndorf. Modellen for denne økonomiske formen er Community Supported Agriculture (CSA) fra USA. Østerrike er det for tiden 26 gårder, som er organisert etter prinsippet om solidaritetslandbruk. På Gärtnerhof Ochsenherz, for eksempel, finansierer og støtter 300-mennesker, som høstfester, dyrking og stell av grønnsakene, som gartnerne forsyner hele samfunnet med. "De fleste av oss er østerrikske og et rumensk par ansatt - men hele året," sier Monika Mühr fra Gela oksehjerte.
Hold deg unna: 4 tips for å beskytte deg!
Produkter med palmeolje - I gjennomsnitt inneholder hvert andre matprodukt palmeolje: i kjeks, pålegg, ferdige produkter, men også i vaskemidler, kosmetikk og agro-brensel. For palmeoljeplantasjer, spesielt i Indonesia, blir store områder med regnskog ryddet og torvmyr tørke. Effekten på klimaendringene er enorm: Indonesia rangerer for øyeblikket på tredjeplass blant landene med de høyeste CO2-utslippene, bak USA og Kina. Og også dyreverdenen er berørt: Over alt Orang Utans og Sumatra Tigern er fratatt rydding av regnskogen i Lebensraum. Alternativer er produkter med innenlandske oljer som solsikkeolje eller rapsolje.
Ta vare med kvalitetssegler Som Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) eller Rainforest Alliance (RA) Roundtable: De lover bærekraft, men anses av Greenpeace for å være upålitelige.
Drikkevarer fra plastflasker, spesielt mineralvann: plast er laget av petroleum og plastavfall forurenser miljøet vårt. Sammenlignende tester har vist at østerriksk tappevann i noen tilfeller til og med inneholder flere mineraler enn fremdeles mineralvann.
Kjøtt fra konvensjonelt jordbruk: Fabrikkoppdrett, antibiotika, metan, ødeleggelse av regnskogen av importert soya. Dette er bare noen få av nøkkelordene som følger med konvensjonell dyreproduksjon. Alternativet er kjøtt fra lokalt økologisk landbruk.
Foto / Video: Shutterstock.
