Tiekol b'mod differenti kontra l - kriżi tal - klima Parti 1

Id-drawwiet tal-ikel tagħna mhumiex biss ħżiena għas-saħħa. Huma jkomplu wkoll isaħħnu l-klima. Skond l-Öko-Institut, nofs il-gassijiet serra kollha se jiġu mill-agrikoltura fl-2050. Problemi ewlenin: Il-konsum għoli ta 'laħam, monokulturi, l-użu intensiv ta' pestiċidi, metanu minn u użu ta 'art għat-trobbija ta' l-annimali, l-iskart ta 'l-ikel u l-ħafna ikliet lesti.

F’serje żgħira, nippreżenta l-punti li fihom ilkoll nistgħu naħdmu kontra l-kriżi tal-klima mingħajr ħafna sforz billi nbiddlu d-dieta tagħna

Parti 1: Ikliet Lesti: L-Iżvantaġġ tal-Konvenjenza

Dmugħ tiftaħ il-pakkett, poġġi l-ikel tiegħek fil-majkrowejv, l-ikla hija lesta. Bil-prodotti ta '"konvenjenza" tagħha, l-industrija tal-ikel tagħmilna l-ħajja ta' kuljum aktar faċli - u timla l-kontijiet tal-maniġers u l-azzjonisti tagħha. Żewġ terzi tal-ikel kollu kkunsmat fil-Ġermanja issa huwa pproċessat industrijalment. Kull tielet jum hemm ikel lest fil-familja medja Ġermaniża. Anki jekk it-tisjir jerġa 'jkun moda, l-ispettakli tat-tisjir fuq it-televiżjoni jattiraw udjenza kbira u n-nies fi żminijiet Corona qed jagħtu aktar attenzjoni lil ikel tajjeb għas-saħħa: It-tendenza lejn ikliet lesti tkompli. Aktar u aktar nies qed jgħixu waħedhom. It-tisjir mhux ta 'siwi għal ħafna.

Il-Ministeru Federali tal-Ekonomija (BMWi) għandu 618.000 impjegat fl-industrija tal-ikel Ġermaniża fl-2019. Fl-istess sena, skond BMWi, l-industrija żiedet il-bejgħ tagħha bi 3,2 fil-mija għal 185,3 biljun ewro. Tbiegħ żewġ terzi tal-prodotti tagħha fis-suq domestiku.

Id-dawl tat-traffiku għall-ikel

Kemm bil-laħam, bil-ħut jew bil-veġetarjana - ftit konsumaturi jifhmu eżattament minn liema huma magħmula l-ikliet lesti u kif il-kompożizzjoni taffettwa saħħithom. Huwa għalhekk li d-"dawl tat-traffiku tal-ikel" kontroversjali ilu fis-seħħ fil-Ġermanja mill-ħarifa tal-2020. Huwa msejjaħ "Nutriscore". "Il-protezzjoni tal-konsumatur" u l-Ministru tal-Agrikoltura Julia Klöckner, bl-industrija warajha, ġġielduha b'idejha u saqajha. Hija ma tridx tgħid lin-nies "x'għandhom jieklu". Fi stħarriġ mill-ministeru tagħhom, ħafna ċittadini raw l-affarijiet b'mod differenti: Disgħa minn kull għaxra riedu li t-tikketta tkun rapida u intuwittiva. 85 fil-mija qalu li dawl tat-traffiku tal-ikel jgħin biex titqabbel l-oġġetti.

Issa l-manifatturi tal-ikel jistgħu jiddeċiedu huma stess jekk jistampawx in-Nutriscore fuq l-imballaġġ tal-prodott tagħhom. B'differenza minn dawl tat-traffiku fit-tliet kuluri aħdar (b'saħħtu), isfar (medju) u aħmar (mhux tajjeb għas-saħħa), l-informazzjoni tiddistingwi bejn A (b'saħħtu) u E (mhux tajjeb għas-saħħa). Hemm punti plus għal kontenut għoli ta 'proteina (proteina), fibra, ġewż, frott u ħaxix fil-prodott. Il-melħ, iz-zokkor u l-għadd għoli ta 'kaloriji għandhom effett negattiv.

L-organizzazzjoni tal-protezzjoni tal-konsumatur ikel Watch qabbel ikel lest li deher identiku fir-rebbiegħa tal-2019 u kklassifikahom skont ir-regoli ta ’Nutriscore. Il-grad A mar għal muesli irħis minn Edeka u D dgħajjef għal wieħed ferm iktar għali minn Kellogs: "Ir-raġunijiet huma l-proporzjon għoli ta 'xaħmijiet saturati, il-kontenut aktar baxx ta' frott, in-numru ogħla ta 'kaloriji u aktar zokkor u melħ" , tirrapporta l- "Spiegel".

9.000 kilometru għal kikkra jogurt

In-Nutirscore ma jqisx l-impronta ambjentali u klimatika tal-prodotti ta 'spiss katastrofika. L-ingredjenti ta 'jogurt tal-frawli tas-Sveva jkopru 9.000 kilometru tajjeb fit-toroq tal-Ewropa qabel ma t-tazza mimlija titlaq mill-impjant ħdejn Stuttgart: Frott mill-Polonja (jew saħansitra miċ-Ċina) jivvjaġġaw lejn ir-Rhineland għall-ipproċessar. Il-kulturi tal-jogurt jiġu minn Schleswig-Holstein, it-trab tal-qamħ minn Amsterdam, partijiet mill-imballaġġ minn Hamburg, Düsseldorf u Lüneburg.

Ix-xerrej mhux infurmat dwar dan. Fuq il-pakkett hemm l-isem u l-post tal-ħalib kif ukoll it-taqsira tal-istat federali li fih il-baqra tatha l-ħalib. Ħadd ma staqsa dak li kiel il-baqra. Huwa l-aktar għalf ikkonċentrat magħmul minn pjanti tas-sojja li kibru f'żoni preċedenti tal-foresti tropikali fil-Brażil. Fl-2018, il-Ġermanja importat ikel u għalf tal-annimali li jiswa 45,79 biljun ewro. L-istatistika tinkludi ingredjenti għall-għalf tal-baqar kif ukoll żejt tal-palm miż-żoni tal-foresti tropikali maħruqa fuq Borneo jew tuffieħ li jittajru mill-Arġentina fis-sajf. Nistgħu ninjoraw dawn tal-aħħar fis-supermarket kif ukoll il-frawli Eġizzjani f'Jannar. Jekk prodotti bħal dawn jispiċċaw f'ikliet lesti, ftit li xejn għandna kontroll fuqhom. L-imballaġġ jiddikjara biss min iffabbrika u ppakkja l-prodott u fejn.

Fl-2015, il- "Fokus" mhux suspettat irrapporta madwar 11.000 tifel u tifla fil-Ġermanja li kien maħsub li qabdu n-norovirus waqt li kienu qed jieklu frawli ffriżati miċ-Ċina. Titlu tal-istorja: "Il-modi assurdi tal-ikel tagħna". Għadu irħas għall-kumpaniji Ġermaniżi li jġibu gambli tal-Baħar tat-Tramuntana fil-Marokk għall-polpa milli jipproċessawhom fuq il-post.

Ingredjenti misterjużi

Anki d-denominazzjonijiet tal-oriġini protetti fl-UE ma jsolvux il-problema. Hemm iktar "perżut tal-Foresta s-Sewda" fuq l-ixkafef tas-supermarket Ġermaniż milli hemm ħnieżer fil-Foresta s-Sewda. Il-manifatturi jixtru l-laħam bl-irħis minn fatteners barra u jipproċessawh f'Baden Allura huma jikkonformaw mar-regolamenti. Anki konsumaturi li jixtiequ jixtru oġġetti mir-reġjun tagħhom m'għandhom l-ebda ċans. L-Iffukar jikkwota stħarriġ: Il-biċċa l-kbira tal-konsumaturi qalu li jħallsu aktar għal prodotti reġjonali ta ’kwalità għolja jekk ikunu jafu jagħrfuhom. Aktar minn tlieta minn kull erba ’rispondenti qalu li ma jistgħux, jew biss b’diffikultà, jivvalutaw il-kwalità tas-sopop tal-boroż, ikel iffriżat, zalzett ippakkjat jew ġobon mill-ixkaffa refriġerata. Kollha jidhru l-istess u l-pakketti kkuluriti litteralment iwiegħdu l-blu tas-sema bi stampi ta ’annimali kuntenti f’pajsaġġ idilliku. L-organizzazzjoni Foodwatch tagħti l-iktar rakkonti tal-fairy tal-fejqan fl-industrija tal-ikel b '"puff golden cream" kull sena.

Ir-riżultat tal-logħba ta 'konfużjoni: Minħabba li l-konsumaturi ma jafux x'inhu eżattament fil-pakkett u minn fejn jiġu l-ingredjenti, jixtru l-orħos. Stħarriġ miċ-ċentri tal-pariri lill-konsumaturi fl-2015 ikkonferma li prodotti għaljin mhumiex neċessarjament aktar b’saħħithom, aħjar jew aktar reġjonali minn dawk irħas. Il-prezz ogħla jidħol primarjament fil-kummerċ tal-kumpanija.

U: jekk jgħid jogurt tal-frawli, mhux dejjem ikun fih frawli. Bosta manifatturi qed jissostitwixxu frott b'togħmiet irħas u aktar artifiċjali. Il-kejkijiet tal-lumi ħafna drabi ma fihomx lumi, iżda jista 'jkun fihom preservattivi bħall-prodott ta' tqassim tan-nikotina cotinine jew parabens, li x-xjentisti jemmnu li għandhom effetti simili għall-ormoni. Regola ġenerali: "Iktar ma jkun ipproċessat l-ikel, iktar ikun hemm addittivi u ħwawar li ġeneralment ikun fih," tikteb ir-rivista Stern fil-gwida dwar in-nutrizzjoni tagħha. Jekk tixtieq tiekol dak li jwiegħed l-isem ta 'prodott, għandek tagħżel prodotti organiċi jew issajjar tiegħek b'ingredjenti friski reġjonali. Jogurt tal-frott huwa faċli biex tagħmel lilek innifsek minn jogurt u frott. Tista 'tara u tmiss frott u ħaxix frisk. In-negozjanti għandhom jindikaw ukoll minn fejn huma. L-unika problema: ir-residwi ta 'spiss għoljin ta' pestiċidi, speċjalment f'oġġetti mhux organiċi.