Anita Ericson
Kasdieniniame gyvenime jūs būtumėte įpusėję kontroliuodami tvarų gyvenimo būdą: važiuojate į darbą su viešuoju transportu, atsargiai atskiriate šiukšles, užsidedate medžio drožlių šildytuvą, apsirengiate „Fairtrade“ ekologiška medvilne ir einate į ekologiškų prekių parduotuvę. viduje Eko atostogos jūs likote Austrijoje, nes gerai žinoma, kad ilga kelionė nedaro mažo anglies pėdsako.
Kad nepablogintumėte savo asmeninio gyvenimo ciklo įvertinimo viešnagės metu, viskas, ko jums reikia, yra tinkamas viešbutis ir patarimai, kaip pavalgyti. Bet iš kur jūs tai gaunate? Vietos apgyvendinimo ir viešojo maitinimo įmones mes pritaikėme jums po mikroskopą, kurios bet kokia forma laikosi tvarumo ir patyrė daug netikėtumų.
Ką gali padaryti ekologinis ženklas
Pradėkime nuo valstybės Austrijos ekologinis ženklas turizmo įmonėms (ÖUZ), garsiausias patvirtinimo antspaudas, kuriuo apdovanoti beveik 200 viešbučių. Jo logotipas yra gražus Hundertwasser simbolis, tačiau pažiūrėjus į kriterijus greitai paaiškėja, kad ženklas nėra visiškai geltonas kiaušinis.
Raktinis žodis kiaušinis: Skanų pusryčių omletą galima paruošti iš laisvai laikomų kiaušinių, o ne iš ekologiškų ir laisvai laikomų laimingų vištų kiaušinių. Su ekologiškais čia elgiamasi labai aplaidžiai. Otto Fichtl iš asociacijos Informacija vartotojams VKI, kuris yra atsakingas už siūlymus sukurti ir išlaikyti kriterijus ir taisykles: "Reikia pripažinti, kad dar yra ką tobulinti, bet mes taip pat nesame ekologiškos sertifikavimo įstaiga. Mes to siekiame regioniškumo. Mums taip pat svarbu pasiekti nuo 20 iki 30 procentų įmonių, o jei nustatysime kriterijus per aukštus, daugelis jų pasitrauks “. Daug svarbiau palaipsniui didinti reikalavimus, kurie koreguojami kas ketverius metus.
„Etiketės privalumas yra holistinis aspektas, jūs turite ką nors padaryti visose svarbiose srityse - tokiose kaip atliekos, energija, vandens suvartojimas, valymas, biuras, mobilumas“, - „Fichtl“ nurodo platų ekologinio ženklo spektrą.
„Blogai, kad viduje bus tiek daug, - sako Klausas Kessleris Gamtos viešbutis Chesa Valisa Kleinwalsertal, kuris yra vienas iš ÖUZ iniciatorių, „Kai jis buvo pristatytas prieš daugelį metų, vargu ar kas kalbėjo apie ekologišką. Šiandien ekologiška yra tema, kai kalbama apie tvarumą. Su ekologiniu ženklu reikia daug ką pasivyti “. 1980-ajame dešimtmetyje ÖUZ išaugo iš Kleinwalsertal aplinkosaugos iniciatyvos, kuri buvo gana sėkminga taikant labai griežtus kriterijus ir patekus į Vieną. Kessleris: „Taip mūsų idėja buvo pakelta į nacionalinį lygį ir tęsiama turint mažiausią bendrą vardiklį“. Ir tai Chesa Valisa ilgą laiką buvo vežėjas, tačiau mes tobulėjome toliau ir dabar einame skirtingais keliais. Dukra Magdalena Kessler, neseniai perėmusi namus su broliu Deividu: „Tam tikru momentu Austrijos ekologinio ženklo mums nebeužteko. Taigi mes palikome tai ir palikome Bio Hotels prijungtas “.
O kaip Bio Hotels?
Mirti Bio Hotels nėra etiketė, o asociacija, kuriai keliami labai griežti reikalavimai, sako Magdalena Kessler: „Mes turime XNUMX proc. Ekologiškų produktų, be jokių išankstinių nusistatymų. Be to, didelis dėmesys skiriamas kuo mažesniam anglies pėdsakui. Sąžininga kaina „WalserBuura“ („The Walser“ ūkininkams) yra savaime suprantamas dalykas. "
„Man jie yra Bio Hotels vieninteliai turizmo pramonėje, turintys aiškų pareiškimą ir griežtus kriterijus “, - yra Nadja Blumenkamp „Biohotel Rupertus“ Atvyko ir į Leogangą: „Mes taip pat esame gerai palaikomi, gauname mokymus ir patarimus. Aš ten, kaip vertybių bendruomenės narė, jaučiuosi patogiai “. Nepaisant to, jos manymu, gerai, kad yra Austrijos ekologinis ženklas „Blumenkamp“: „Mums tai buvo pradžia ir mes ten daug ko išmokome. Mes ir toliau tai darysime “.
Ulrike Retter požiūris iš Viešbučio gelbėtojas dėl Štirijos Pöllaubergo valstybinio aplinkosaugos ženklo: „Standartą pasiekti gana lengva, tačiau jis yra geras pagrindas. Aš tai matau kaip pradinio lygio vaistą į darnaus turizmo kokybės temą, ir nuo to mes ir pradėjome “.
Tuo tarpu ji žengė kelis žingsnius toliau, ji taip pat naudojasi „Green Globe“ sertifikatas, tarptautinis standartas pagal GSTC gaires (Visuotinio tvaraus turizmo kriterijai). „Mes kasmet tikrinami, ar nėra žaliojo gaublio. Ir kartais tai tikrai kenkia, ne tik tikrinama dabartinė būklė, bet ir reikalaujama akivaizdžių patobulinimų, palyginti su ankstesniais metais “, - tęsia Retteris.„ Mes taip pat turime „Green Hood“, kuris valgydamas garantuoja aukštą, regioninę, daugiausiai ekologinę kokybę. stovi “.
Virti ekologiškai
Mirti Žalias kupolas Štirijos asociacija „Styria vitalis“ skiria restoranams ir viešbučiams visoje Austrijoje. Dėmesys čia skiriamas virtuvės filosofijai: čia pagrindiniai veikėjai yra sveikas maistas, vegetariški ir veganiški patiekalai, švieži ir virti namuose. Ekologiški ingredientai taip pat yra problema, tačiau vienas šimtu procentų nutolęs nuo teiginio - užtenka, jei dalis pasiūlymo yra kilusi iš ekologinio žemės ūkio. Tačiau organinis įmonės sertifikavimas yra privalomas, tai yra vienintelis būdas įsitikinti, kad visi biologiškai deklaruojami maisto produktai iš tikrųjų yra tokie.
Kaip dabar - kai sakoma, kad ekologiška, jame yra organinių?!? Tai gali būti tiesa kasdienio apsipirkimo metu, tačiau viešojo maitinimo įstaigose tai nėra visiškai tikra. Sabine Taudes iš kontrolės punkto Austrijos ekologinė garantija paaiškina: „Žinoma, produktas, kuris yra paskelbtas ekologišku, taip pat turi būti. Tiesiog: jis nekontroliuojamas. Išskyrus atvejus, kai tai yra įprastos maisto tarnybos vykdomos kontrolės dalis “. Paprastai tai vyksta tik kas kelerius metus ir net jei yra pažeidimas, pasekmės yra nedidelės - pagal vartotojų apsaugos įstatymą administracinis teismas gali pateikti ne daugiau kaip vieną skundą. Taudesas: „Todėl reikalaujame privalomos ekologinės kontrolės sutarties su akredituota įstaiga, jei ekologiški produktai yra reklamuojami meniu arba kitaip. Tik tokiu būdu juodosios avys, kurios, deja, egzistuoja, gali būti nebenaudojamos. “Taip pat yra atskira darbo grupė su Žemės ūkio ministerija, ekologinėmis asociacijomis, maisto tarnybomis ir WKO. „Visi būtų už tai, tik Prekybos rūmų gastronomijos skyrius iki šiol nebuvo sutvarkytas“, - atsidūsta Taudesas. Priežastys:
WKO gastronomijos asociacijos pirmininkas Mario Pulkeris teigė: „Pramonės požiūriu status quo yra protingas sprendimas, nes suteikia įmonėms tam tikrą lankstumą įtraukti sezoninį ekologišką maistą į meniu ir atitinkamai jį reklamuoti. nereikia sudaryti kontrolės sutarties. Išsamūs kontrolės įpareigojimai gali turėti neigiamos įtakos tiekėjų santykiams regione ir sukelti didelių problemų, ypač ekologiniam žemės ūkiui. Daugelis restoranų restoranų savininkų negalės sumokėti kainos už ekologiškas prekes be galimybės kreiptis (ir taip pat negalės būti atestuoti). Dėl to sumažės regioninis bendradarbiavimas, kuris beveik neabejotinai padarytų daugiau žalos prekės ženklui „Bio“, nei išlaikant dabartinę teisinę situaciją.
Dabartinių taisyklių sugriežtinimas taip pat reiškia perdėtą Europos teisinių reikalavimų vykdymą („aukso padengimas“), o tai visiškai prieštarauja bendroms pastangoms sumažinti biurokratiją.
Apskritai, tema ne apie „juodų avių“ apsaugą! Neteisingas ženklinimas nėra nereikšmingas nusikaltimas ir baudžiamas tiek pagal maistą, tiek pagal baudžiamąją teisę. Greičiau kalbama apie didžiausią įmanomą lankstumą, kai susidomima asociacijos narėmis.
Ekologiškas viešbutis ne visada yra ekologiškas viešbutis
Terminas ekologiškas įmonės pavadinime (ekologiškas viešbutis, ekologiškas restoranas) taip pat grindžiamas šia rekomendacija, čia zona vėl tampa šiek tiek pilka. Marlies Wech iš Bio Hotels: „Kas dabar yra ekologiškas viešbutis, yra aiškinimo klausimas, kol nėra jo įstatymo. Durys ir vartai atviri juodoms avims. Kaip prekės ženklas, mes siekiame visiško valdymo nuo auginimo arba nuo auginimo iki perdirbimo iki lėkštės. Mūsų nariai taiko tuos pačius kontrolės mechanizmus kaip ir ekologinis žemės ūkis “. Išskirtinis ekologiškumas virtuvėje yra tik filosofijos dalis Bio Hotelskurie taip pat daug dėmesio skiria aplinkai nekenksmingam savo narių energijos ir eikvojimo ciklui.
Holistinis požiūris
"Šimtas procentų ekologiškas yra mūsų maksimumas, tai vienintelis perspektyvus pasirinkimas. Tvarus verslas mums reiškia ne tik sveiko maisto tiekimą, bet ir holistinio požiūrio demonstravimą visais klausimais. Taupote elektrą ir energiją, ekologiškus ploviklius ir valymo priemones, žinoma, statybines medžiagas ... “- aiškina Kerstinas Pirkeris iš Vaikų viešbutis „Benjamin“ Karintijos Maltatalyje ryžtingai: „Štai kodėl mes su jais Bio Hotels, tai mums tinkama vieta. Mane erzina nemokami raiteliai, pavyzdžiui, tie, kurie reklamuoja ekologiškus pusryčius, o paskui siūlo lygiai vieną ekologišką sūrį. “Tai mus grąžina į teisinės bazės trūkumą. Tai yra mūsų istorijos išvada: atsimerkite, atidžiai žiūrėkite!
REKOMENDACIJOS
Iš esmės: jei ekologiški produktai yra reklamuojami valgiaraštyje arba jei pusryčiai yra reklamuojami kaip ekologiški, jūs esate tik labai saugus, jei tiekėjas yra sudaręs sutartį su sertifikuota ekologiškos kontrolės įstaiga. Tada jis mielai parodys jums atitinkamą ženklelį su savo įmonės numeriu. Daugiau informacijos galite rasti „Austria Bio Garantie“ svetainėje. www.abg.at
Jei namas save apibūdina kaip ekologišką viešbutį, reikia būti atsargiems. Ar tai yra Bio Hotels, darykite viską teisingai - tai asociacija, tačiau kriterijai yra labai griežti, daugiausia dėmesio skiriama ekologiškam maistui (kontroliuojamas) ir kuo mažesniam anglies pėdsakui (2 namų Austrijoje, kiti Vokietija, Slovėnija, Italija, Graikija ir Šveicarija). Bet būkite atsargūs: sumaišykite „tikrąjį“ Bio Hotels ne su kitais ekologiškais viešbučiais, kuriuos galima rasti „Google“ ir kur už jų dažnai yra labai mažai.
www.biohotels.info
Žaliosiose tualetuose Austrijoje yra 34 restoranai, dalis asortimento turi būti ekologiškos kokybės, o biologinės kontrolės sutartis yra privaloma. www.gruenehood.at
Tarptautinė etiketė „Green Globe“ apsiriboja šešiais didesniais namais Vokietijoje, labiau paplitusi Karibuose ir Azijoje - kriterijai yra griežti, tačiau tobulinti reikia kiekvienais metais. Čia taip pat organinis vaidina tik antraeilį vaidmenį. www.greenglobe.com
Jei jums labiau patinka žemė, jūs esate geros rankose atostogaudami ekologiniame ūkyje - kadangi jie yra ūkininkai, žinoma, yra ir ekologinė kontrolė (149 ūkiai).
www.urlaubambauernhof.at
Austrijos ekologinį ženklą turizmo įmonėms suteikia Federalinė tvarumo ir turizmo ministerija. Buvo apdovanota apie 200 viešbučių ir daugybė kitų turizmo pasiūlymų. Priklausomai nuo darbo režimo, turi būti įvykdyta apie 50 privalomų kriterijų ir 100 tikslinių kriterijų, kuriuos galima laisvai pasirinkti iš katalogo. Kas ketverius metus kriterijai yra pritaikomi, plėtojami VKI ir plačiai aptariami (aplinkos apsaugos institucijos, viena vertus, suinteresuotosios šalys iš pramonės).
Didžiausias jo trūkumas, jei manote, kad tvarumo be ekologiško neįmanoma padaryti: būtent ten teikiama mažesnė vertė. Nepaisant to, etiketė turi savo pagrindimą: daugeliui kompanijų tai yra įėjimas į temą. Kai kurie viešbučiai, kurie ekologiškumo atžvilgiu lenkia kreivę, čia praktiškai mokėsi ir paragavo.
Tourismus.umweltzeichen.at
VISUS KELIONĖS PATARIMUS galite rasti čia.
Foto / Video: Shutterstock.
