Atlikite matematiką: tikroji mūsų maisto kaina

Freiburgas / Br. Pigūs yra brangūs. Tai ypač pasakytina apie maistą. Kainos prekybos centro kasoje slepia didelę dalį mūsų maisto išlaidų. Mes visi juos mokame: su savo mokesčiais, mokesčiais už vandenį ir šiukšles bei daugybe kitų sąskaitų. Vien klimato kaitos padariniai jau kainuoja milijardus.

Kiaulių ir mėšlo potvynis

Įprastinis žemės ūkis daugelį dirvožemių tręšia mineralinėmis trąšomis ir skystuoju mėšlu. Per daug azoto susidaro nitratų, kurie patenka į požeminį vandenį. Vandentiekis turi gręžti vis giliau, kad gautų pakankamai švarų geriamąjį vandenį. Netrukus ištekliai bus sunaudoti. Vokietija gresia daugiau kaip 800.000 20 eurų bauda Europos Sąjungai kiekvieną mėnesį už didelę vandens taršą nitratais. Nepaisant to, gamyklinis ūkininkavimas ir skysto mėšlo potvynis tęsiasi: per pastaruosius 60 metų Vokietija iš kiaulienos importuotojos virto didžiausia eksportuotoja - milijardinėmis subsidijomis iš valstybės iždo. Kasmet Vokietijoje paskerdžiama XNUMX milijonų kiaulių. 13 milijonų žemės ant šiukšlių krūvos.

Be to, maiste yra pesticidų likučių, nusidėvėjusio dirvožemio pablogėjimas, energijos sąnaudos dirbtinėms trąšoms gaminti ir daugybė kitų aplinką ir klimatą teršiančių veiksnių. 

Žemės ūkis kasmet kainuoja 2,1 trln. USD

Remiantis JT pasaulinės maisto organizacijos FAO tyrimu, vien tik mūsų žemės ūkio ekologinės tolesnės išlaidos sudaro apie 2,1 trln. JAV dolerių. Be to, yra socialinių tolesnių išlaidų, pavyzdžiui, gydant žmones, apsinuodijusius pesticidais. Remiantis Olandijos „Soil and More“ fondo skaičiavimais, nuo apsinuodijimo pesticidais kasmet miršta nuo 20.000 340.000 iki 1 5 ūkio darbuotojų. Nuo jo kenčia nuo XNUMX iki XNUMX mln. 

In einer Studie FAO taip pat nustato, kad socialinės žemės ūkio išlaidos yra maždaug 2,7 trln. JAV dolerių per metus visame pasaulyje. Tai darydama ji dar neatsižvelgė į visas išlaidas.

Christianas Hißas nori tai pakeisti. 59 metų vyras užaugo ūkyje pietiniame Badene. Jo tėvai verslą pakeitė biodinaminiu žemės ūkiu jau 50-aisiais. Hiß tapo sodininku ir pradėjo auginti daržoves kaimyniniame turte. 1995 m., Kaip ir dauguma žemės ūkio įmonių, jis, vadovaudamasis komerciniu kodeksu, įvedė dvigubą buhalteriją ir greitai suprato: „Ten kažkas ne taip“.

Apskaičiuokite teisingai

Kaip ekologiškas ūkininkas, jis daug laiko ir pinigų investuoja į dirvožemio derlingumo palaikymą į mišrią, o ne monokultūrą, sėjomainos keitimą ir žalią tręšimą - t. Y. Ekologišką savo žemės valdymą. „Negaliu šių išlaidų priskirti kainoms“, - sako Hißas. „Padidėjo atotrūkis tarp sąnaudų ir pajamų.“ Taigi jo pelnas vis mažėjo.

Tie, kurie patys gamina trąšas arba ankštinius augina kaip tarpinius pasėlius, norėdami į dirvą įterpti azoto, moka papildomai. „Vienas kilogramas dirbtinių trąšų kainuoja tris eurus, vienas kilogramas ragų drožlių 14 ir vienas pats pagamintų natūralių trąšų - 40 eurų“, - sako Hißas.

Dirbtinės trąšos dideliais kiekiais gaminamos, be kita ko, Rusijoje ir Ukrainoje. Ten gamyklų darbuotojai vargu ar iš viso galėjo gyventi iš mažų atlyginimų. Baisus energijos suvartojimas gamybai daro įtaką ne tik pasaulio klimato pusiausvyrai.

Sodininkas Hißas, studijavęs socialinę bankininkystę ir finansus, nori visas šias išlaidas įtraukti į maisto prekių kainą.

Idėja nėra nauja. Nuo 20 amžiaus pradžios ekonomistai ieškojo būdų, kaip šias vadinamąsias išorines sąnaudas įtraukti į įmonių balansus, t.y. Bet kiek verta sveika aplinka? Kiek kainuoja derlingas dirvožemis, kuris gali sugerti ir laikyti vandenį ir yra mažiau ardomas nei išeikvoti didelių žemės ūkio bendrovių plotai?

Į kainą įtraukite tolesnes išlaidas

Norėdami gauti tikslesnę idėją, „Hiß“ pradeda nuo pastangų. Jame apskaičiuojamos papildomos pastangos dirvožemio priežiūrai ir kitoms tvaresnėms ūkininkų praktikoms. Tie, kurie naudoja mažiau sunkiasvorę žemės ūkio techniką, užtikrina, kad dirvožemis išliktų orui laidus ir mažiau mikroorganizmų žūtų. Tai savo ruožtu purena dirvožemį ir padidina jo maistinių medžiagų kiekį. Ūkininkams, kurie sodina gyvatvores ir leidžia žydėti laukinėms žolėms, suteikiamos buveinės vabzdžiams, kurie apdulkina pasėlius. Visa tai yra darbas, todėl kainuoja pinigus. 

Freiburge juos turi Hißas ir kai kurie sąjungininkai Regioninės vertės akcinė bendrovė įkurta. Už akcininkų pinigus šie ūkiai, kuriuos jie išnuomoja ekologiniams ūkininkams, naudojami dalyvaujant tvariame maisto perdirbime, prekyboje, maitinimo įstaigose ir gastronomijoje. 

„Mes investuojame į visą vertės grandinę“, - paaiškina Hißas. Tuo tarpu jis rado mėgdžiotojų. Visoje Vokietijoje penki „Regionalwert AG“ iš maždaug 3.500 akcininkų surinko apie devynis milijonus eurų akcinio kapitalo. Tai darydami, jie dalyvavo dešimtyje ekologinių ūkių, be kita ko. Federalinės finansinių paslaugų agentūros (BaFin) patvirtintame vertybinių popierių prospekte žadamas „socialinis ir ekologinis turtas“, taip pat dirvožemio derlingumo ir gyvūnų gerovės išsaugojimas. Akcininkai iš jo nieko negali nusipirkti. Dividendų nėra.

Dalyvauja korporacijos

Nepaisant to, vis daugiau didelių kompanijų šokinėja aukštyn. „Hiß“ kaip pavyzdį įvardija draudimo bendrovę „Allianz“ ir chemijos bendrovę „BASF“. „Didieji auditoriai, tokie kaip„ Ernst & Young “ar„ PWC “, taip pat palaiko„ Hiß “apskaitoje paslaugų, kurias ekologiniai ūkiai teikia bendram labui. Iki šiol keturios įmonės buvo išnagrinėtos atidžiau: apyvarta siekia maždaug 2,8 milijono eurų, jos sukuria papildomas maždaug 400.000 XNUMX eurų išlaidas, kurios dar nėra rodomos kaip pajamos jokiame balanse. Vokietijos auditorių institutas IDW taip pat pripažino, kad veiklos pelno ir nuostolių ataskaitoje taip pat turi būti atsižvelgiama į nefinansinius veiksnius.

„Regionalwert AG Freiburg“, be kitų, dirba su SAP Pridėtinės vertės matavimo programosPavyzdžiui, ekologiški ūkininkai sukuria savo aplinkai nekenksmingus auginimo metodus. Finansiniams metams galima užregistruoti ir apskaičiuoti per 120 pagrindinių ekologijos, socialinių reikalų ir regioninės ekonomikos skaičių. Tam regioninei vertei reikia 500 eurų grynojo per metus ir eksploatacijai. Privalumai: Vartotojams gali būti parodyta, ką ūkininkai daro bendro labo labui. Pavyzdžiui, politikai gali naudoti šiuos skaičius, kad galėtų perskirstyti maždaug šešių milijardų eurų žemės ūkio subsidijas kasmet. Tinkamai panaudojus pinigų pakaktų žemės ūkiui padaryti tvaresnį. Gruodžio 1 d Regioninės vertės efektyvumo apskaičiavimas, kuria ūkininkai gali apskaičiuoti pridėtinę vertę eurais ir centais, kuriuos sukuria visuomenei

Ketvirtas žvilgsnis

„Quarta Vista“ projekte konsorciumo vadovu tapo tarptautinė programinės įrangos įmonė SAP. Ten ekspertai kuria metodus, kuriais galima įvertinti ir įrodyti įmonės indėlį į bendrą gėrį. 

Dr. Joachimas Schnitteris, „Quarta Vista“ SAP projektų vadovas, mini pirmąjį sunkumą: „Daugelį vertybių, kurias sukuria ar sunaikina įmonė, vargu ar iš viso galima išreikšti skaičiais.“ Pats klausimas, kiek eurų verta gryno oro tona vargu ar galima atsakyti. Net galimą žalą aplinkai ir klimatui galima iš anksto apskaičiuoti tik tuo atveju, jei manoma, kad ją galima ištaisyti ar kitaip kompensuoti. Vėliau padarytos žalos šiandien dažnai net negalima numatyti. Štai kodėl Schnitteris ir jo projekto komanda laikosi kitokio požiūrio: „Aš klausiu, kokias rizikas mes sumažiname ar išvengiame, jei vienu ar kitu metu elgiamės atsakingiau aplinkai ar socialiai“. Vengiant rizikos, sumažėja poreikis sudaryti atidėjinius ir taip padidinama įmonės vertė. 

Su CO2 sertifikatais ir planuojamu pesticidų mokesčiu pirmiausia yra būdų leisti tiems, kurie juos sukelia, dalytis tolesnėmis savo verslo sąnaudomis. SAP daro prielaidą, kad „ateitis privers mus valdyti įmones ekologiškiau nei anksčiau“. Grupė nori būti tam pasirengusi. Be to, čia atsiranda nauja programinės įrangos rinka, kuri daro matomą socialinį ir ekologinį įmonės poveikį. Kaip ir daugelis kitų, Schnitteris nusivylęs politika. „Vis dar nėra aiškių gairių.“ Tai yra viena iš priežasčių, kodėl daugelis kompanijų žengia į priekį.

Jei įskaičiuosite tolesnes išlaidas, „ekologiški“ vargu ar yra brangesni nei „įprasti“

Projekto partneris „Soil and More“ turi Pavyzdiniai skaičiavimai - Skirstoma, be kita ko, pagal poveikį dirvožemio kokybei, biologinei įvairovei, atskiriems žmonėms, visuomenei, klimatui ir vandeniui.

Jei atsižvelgtume tik į poveikį dirvožemio derlingumui, metinis vieno hektaro obuolių derlius įprastai dirbdamas kainuoja 1.163 254 eurus, o ekologiškai - 2 eurus. Kalbant apie išmetamą CO3.084 kiekį, įprastas ūkininkavimas siekia 2.492 eurus, o ekologinis - XNUMX eurus.

„Šios paslėptos išlaidos dabar yra tokios didžiulės, kad greitai išblukina tariamai žemas mūsų maisto kainas“, - rašo „Soil and More“. Politikai galėtų tai pakeisti paprašydami teršėjų sumokėti už padarytą žalą, tik subsidijuodami tvarų žemės ūkį ir mažindami ekologiškų produktų PVM.

Sodininkas ir verslo ekonomistas Christianas Hißas mato save teisingame kelyje. „Mes jau daugiau nei 100 metų išoriškai išleidžiame savo verslo išlaidas. Mes matome miško nykimo, klimato kaitos ir dirvožemio derlingumo praradimo pasekmes. “Jei ūkininkai ir žemės ūkio pramonė teisingai apskaičiuoja, tariamai pigus„ tradicinio “žemės ūkio maistas labai brangsta arba gamintojai bankrutuoja. 

„Buhalterija“, prideda Janas Köpperis ir Laura Marvelskemper iš GLS banko, „tik kada nors vaizduoja praeitį“. Tačiau vis daugiau įmonių norėjo sužinoti, koks tvarus yra jų verslo modelis. Investuotojai ir visuomenė vis dažniau to klausia. Vadovai nerimauja dėl savo įmonių reputacijos potencialiems klientams ir investuotojams. Christianas Hißas keliauja pas savo SAP projekto partnerius. Jie būtų perskaitę jo knygą ir greitai supratę apie ką.

Informacija:

Klimato veiksmų tinklas: Asociacija investuotojų, norinčių investuoti tik į Paryžiaus klimato tikslus atitinkančias bendroves: 

„Regionalwert AG Bürgeraktiengesellschaft“: https://www.regionalwert-ag.de/

Toliau plėtoti ataskaitų teikimo standartus, o ne tvarumą: https://www.r3-0.org/

Projektas „Quarta Vista“, finansuojamas federalinės darbo ir socialinių reikalų ministerijos, projektų valdymo įmonės SAP, projekto partnerio „Regionalwert“ ir kitų: 

BaFin: „Lankstinukas apie tvarumo riziką“

Buch: 

„Skaičiuokite teisingai“, Christianas Hißas, „oekom Verlag Munich“, 2015 m

„Ekologiškai atnaujinama socialinė rinkos ekonomika“, Ralfas Fücksas ir Thomasas Köhleris (red.), Konrado Adenauerio fondas, Berlynas 

„Degrowth for Introduction“, Matthiasas Schmelzeris ir Andrea Vetter, Julius Verlagas, Hamburgas, 2019 m.

Pastaba: kadangi buvau įsitikinęs „Regionalwert AG“ koncepcija, nuo 30 m. Lapkričio 2020 d. Remiu projekto veiklos apskaitą ūkininkams spaudos ir viešųjų ryšių srityje. Šis tekstas buvo parašytas prieš šį bendradarbiavimą, todėl jam tai neturėjo įtakos. Aš tai garantuoju.