Alexandra Binder
"Jūs turite valgyti dešimt kartų daugiau vaisių ir daržovių šiandien, kad gautumėte tokį patį vitaminų ir mineralų kiekį kaip prieš 50."
JAV gydytojas Al Searsas
Ar jūsų namuose viskas tvarkoje, viskas yra žaliojoje zonoje? Ne, nesijaudinkite, dabar nereikia dulkių siurbti. Tai daugiau apie jūsų vitaminų ir mineralų balansą. Simonas Kochas, funkcionuojantis gydytojas iš Berlyno, po bandymo atrodė raudonas. Šoku gydytojui, nes ji valgė optimaliai: „Didžiąją dalį daržovių gamino Ekologiški kokybės papildytas nedideliu kiekiu vaisių, žaliųjų kokteilių, kurie turėtų užtikrinti ypač gerą mikroelementų ir subproduktų suvartojimą. Mainais, tuščio maisto, pavyzdžiui, poliruotų ryžių ir baltųjų miltų, dalis buvo artima nuliui. „Reikėtų garantuoti gerą tiekimą, - teigė ji. Tiesą sakant, beveik visų svarbių mineralų ir B grupės vitaminų trūko. Tai, kas sukrėtė medicinos gydytoją Kochą, stebisi Austrijos maisto papildų gamintojo vadovu Herbertu Schambergeriu Evolution Internationalbet ne: „Šiandien pramoniniu būdu gaminamuose maisto produktuose trūksta vitaminų ir mikroelementų. Badaujame prie pilnų puodų. Štai kodėl mes geriau kalbame apie sotumą, o ne maistą “.
Skaičiai kalba patys už save
Tiesą sakant, jau kurį laiką yra vis daugiau įrodymų apie platų vitaminų ir mineralų trūkumą ES. Britanijos parenterinio ir enterinio mitybos asociacijos duomenimis, JK dabar 3,6 milijonai kenčia nuo netinkamos mitybos, o tai JK sveikatos priežiūros sistemai kainuoja daugiau nei 10,8 milijardų per metus. Vokietijoje atliktas antrasis nacionalinio vartojimo tyrimas parodė: 86 procentų moterų ir 79 procentų vyrų nepakankamai aprūpina folio rūgštimi, 91 procentai arba 82 procentai turi vitamino D trūkumą, 20-50 procentai yra vitamino B1, B2, B12, C ir vitaminas E raudonojoje srityje. O Austrijoje net vaikams trūksta vitamino C. Be to, remiantis Sveikatos apsaugos ministerijos ataskaita, maždaug pusė turi cinko trūkumą. Mes ne vieni. Tarp Bostono endokrinologų nuo 57 iki 64 procentas vaikų Europoje kenčia nuo vitamino D trūkumo Michaelas Holickas pažymėti.
Maistinių medžiagų praradimas vaisiuose ir daržovėse
Dilema gali būti pagrįsta daugybe priežasčių: mūsų maisto produktuose yra daug mažiau maistinių ir maistinių medžiagų, nei jie buvo prieš 50 metus. Taip, be kita ko, yra dėl neprinokusių vaisių, UV spinduliuotės, ilgo transportavimo atstumo ir laikymo laiko. Kita vertus, dirvožemis nebegali atsigauti, nusausinamas, praranda maistines medžiagas. Trąšos ir pesticidai daro savo vaidmenį šioje situacijoje. Jau palyginus farmacijos kompanijos „Geigy“ iš „1986“ tyrimą su maisto laboratorijos „Karlsruhe“ iš „2002“ tyrimu, paaiškėjo, kad obuoliai netenka 41 proc. O vitamino C, o paprikos - 31 proc. Brokoliuose buvo tik pusė geležies, o angliavandeniai prarado 40 procentus vitamino C, B1 ir B2. JAV gydytojas Al Searsas ją apibendrina: "Šiandien jūs turite suvalgyti dešimt kartų daugiau vaisių ir daržovių, kad gautumėte tokį patį vitaminų ir mineralų kiekį kaip prieš 50."
"Negalima padėti tiems, kurie vis dar mano, kad vaisiuose ir daržovėse, kurių derlius yra nesubrendęs ir užteršti toksinais, yra pakankamas vitaminų ir mineralų šaltinis."
Herbertas Schambergeris, „Evolution International“
Kam reikalingi maisto papildai?
„Kiekvienas žmogus nuo mažens iki senyvo amžiaus“, - sako Schambergeris ir priduria: „Net ir nedidelis mikroelementų trūkumas gali sumažinti ląstelių energijos gamybą ir susilpninti imuninės sistemos galią.“ Be to, vaistai taip pat neigiamai veikia mikrotraumų pusiausvyrą. Tai apima, pavyzdžiui, anti-Babypille, antibiotikus ar cholesterolio kiekį mažinančius vaistus. Patyrę terapeutai žinotų apie šiuos santykius ir rekomenduotų tinkamą maisto papildą dėl akivaizdžių problemų: „Be abejo, tai taip pat apima žinias apie normatyvinius procesus organizme. Iš pradžių visada nukreipimas - detoksikacija. Po diversijos kalbama apie savigydos galių atkūrimą “.
Tie, kurie nenori eksperimentuoti su mėlyna spalva, negali ignoruoti rimtų patarimų ir palaikymo. Christine Marold iš „ECA Medical“ sutinka su šia nuomone: „Trūkumus galima nustatyti simptomiškai - simptomai apima nuovargį, traukulius, nemigą, neramumą arba laboratorinių verčių nustatymą“. Rinkdamasi gamintoją ji pataria atkreipti ypatingą dėmesį į naudojamų žaliavų kokybę - „Mes rekomenduojame organinius junginius, nes jie turi geresnį biologinį prieinamumą“, taip pat į tinkamą dozavimą.
Tačiau pastarosiose vietose vaiduokliai skiriasi: Daugelis maisto papildų Europoje lyginami su kolegomis iš JAV labai mažomis dozėmis. Kiek veikliosios medžiagos gali būti produkte, yra apibrėžta ES maisto papildų saugaus suvartojimo ribų apibrėžimuose. Tačiau jie visada kritikuojami. Natūralios sveikatos aljanso mokslinis direktorius Robertas Verkerkas dar 2010 pristatė tyrimą, kuriame nustatyta netinkama metodika, leidžianti reguliariai nustatyti žemas ribas. "Tačiau tai greičiausiai leis nustatyti maksimalias leistinas dozes, kurių dozės yra tokios mažos, kad bus užkirstas kelias įvairiam naudingam poveikiui sveikatai ir daugeliui naudingų produktų teks išnykti."
Spanguolių vs. antibiotikas
Floridos Schanzerio iš sveikatingumo kompanijos požiūris į vitaminų ir mineralų papildymą, jei jo trūksta, yra per trumpas. Jis sako: „Jei žmonės gali apsieiti be antibiotikų, pavyzdžiui, papildydami augalinių maistinių medžiagų koncentratais, tai jau daug pasako apie tam tikrų maisto papildų naudingumą“. Jis taip pat turi puikų pavyzdį: supermaistu Spanguolės. Neseniai praktinis gydytojas davė jam atsiliepimų, kad vis daugiau ir daugiau atvejų jis galėtų pakeisti antibiotikus didelėmis spanguolių ekstrakto dozėmis. Tiesą sakant, „Cochrane“ bendradarbiavimo metaanalizė nuo 2008 metų įrodė poveikį jaunoms moterims. Įdomus šiame kontekste yra ir Indijos in vitro tyrimo, kurio metu buvo tiriamas poveikis antibiotikams atsparių uropatogeninių E. coli padermių, rezultatas. Tai, be kita ko, parodė, kad probleminių, vadinamųjų daugelio vaistų, atsparių mikrobams, prisirišimą galima sumažinti net 70 procentais. Taigi spanguolės jau siūlo svarbią antibiotikams atsparių mikrobų terapijos galimybę.
„Papildomas mikroelementų tiekimas turi nuolatinę vietą šiuolaikinėje mitybos medicinoje“, - įsitikinęs Herbertas Schambergeris. Mokslas pateikia beveik kasdien naujų įžvalgų apie programas, kurios tampa vis svarbesnės, kai reikia stabilizuoti žmonių sveikatą, mažinti šalutinį narkotikų poveikį, palaikyti jų poveikį ar profilaktiškai skatinti sveikatą: „Ilgą laiką Žvelgiant išvada, šios maistinių medžiagų spragos yra viena iš rimtų sveikatos problemų priežasčių. Ilgalaikis, apgalvotas ir apgalvotas mikroelementų naudojimas holistiniame kontekste dabar rimtoje mokslo bendruomenėje yra reikšmingas ir sveikatinantis “.
Naudingi papildai
Vitaminas D yra vienas iš riebaluose tirpių vitaminų ir taip pat klasifikuojamas kaip hormonas. Vitaminas D yra būtinas kalcio ir fosfato metabolizme ir skatina jų pasisavinimą žarnyne. Be to, jis palaiko kaulų struktūrą ir veikia įvairius hormonus bei imuninę sistemą.
Omega 3 riebiosios rūgštys priklausome prie svarbiausių šių laikų gyvybiškai svarbių medžiagų. Tyrimai rodo, kad Omega 3 gali padėti išvengti širdies ligų, normalizuoti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį ir palengvinti sąnarių skausmą, migreną ir depresiją.
Magnis yra gyvybiškai svarbus mineralas, reikalingas normaliai raumenų funkcijai, be kita ko. Fermentai, tai yra medžiagos, kurios inicijuoja cheminius procesus organizme, taip pat dalyvauja cukraus gamyboje, ląstelių kvėpavime ir kalcio metabolizme.
Das Mikroelementas cinkas vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą ir gaminant energiją. Jis taip pat dalyvauja formuojant skydliaukę ir lytinius hormonus, skatina raumenų vystymąsi, skatina žaizdų gijimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo.
Mirti B grupės vitaminai yra būtini visoms medžiagų apykaitos energijos gamybos fazėms ir formoms. Kiekviena ląstelė priklauso nuo to, ar yra pakankamai B grupės vitaminų. Tuo pačiu metu jie daro teigiamą poveikį nuotaikai ir susikaupimui ir stiprina nervus.
Bei probiotikai jie yra gyvi mikroorganizmai. Šios bakterijos ir mielės, jei jos patenka į žarnyną pakankamu kiekiu, yra priskiriamos sveikatai. Pavyzdžiui, įrodyta, kad tam tikros probiotinės bakterijos stimuliuoja imuninę sistemą žarnyno gleivinėje. Kiti gamina medžiagas, kurių poveikis yra panašus į antibiotikų.
Astaksantinas yra vienas galingiausių antioksidantų pasaulyje. Jis nudažo lašišą rausva ir suteikia jėgoms keletą dienų plūduriuoti prieš vandens riksmą prieš srovę. Astaksantinas apsaugo širdį, padeda nuo sąnarių skausmų, mažina uždegiminius procesus, stiprina imuninę sistemą, gerina regėjimą, padeda nuo nevaisingumo ir veikia kaip natūralus apsaugos nuo saulės produktas iš vidaus.
Beveik trečdalį valgomųjų dumblių sudaro vertingos ląstelienos, kitą trečdalį baltymų, likusiame trečdalyje daugiausia vitaminų A, B, K, geležies ir jodo. Be to, daugelyje rūšių yra daug vitamino B12, kuris ypač svarbus subalansuotai vegetarinei mitybai.
Foto / Video: Shutterstock.
