Ursula Wastl
Il "glutine" è in realtà un termine collettivo per varie proteine del glutine contenute nella maggior parte dei cereali. L'intolleranza al glutine Gliadina porta a danni alla mucosa intestinale. Questo disturba l'assorbimento dei nutrienti. I sintomi di carenza, l'infiammazione e i sintomi tipici sono il risultato.
Ci sono due tipi di intolleranza al glutine: celiachia (ex "sprue") che è possibile chiarire con la biopsia delle oscenità intestinali e si verifica in circa il 0,3 per cento a uno per cento della popolazione, e l'intolleranza al glutine o sensibilità al glutine , La seconda è una disfunzione non allergica con sintomi simili. Può regredire con una dieta rigorosamente priva di glutine (di solito da uno a due anni). I sintomi tipici di intolleranza sono: dolore addominale, eruzioni cutanee, nausea, vomito, gonfiore addominale, diarrea, costipazione, mal di testa, problemi di concentrazione, confusione, affaticamento.
Cosa fare con l'intolleranza al glutine?
Attualmente, l'unico modo sicuro per trattare la celiachia è una dieta senza glutine per tutta la vita. Allo stesso tempo, devono essere assunti integratori minerali o multivitaminici per compensare le carenze nutrizionali.
Rigorosamente evitare tutti i tipi di grano ad alto contenuto di glutine, come frumento, orzo, segale, farro, verde farro, kamut, farro e. In alternativa alla cereali miglio, mais, riso, amaranto, tapioca, grano saraceno, quinoa, fagioli di soia, di castagne contenenti glutine e piantaggine sono ammessi. (Ulteriori informazioni: www.zoeliakie.or.at)
Tieniti informato sui più comuni intolleranzecome contro Fruttosio, Istamina, lattosio , Glutine.
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