Rannsókn: Hvað gerir það að draga úr kjötneyslu fyrir loftslagið | Fjórar lappir

 Á heimsvísu stendur búfjárrækt fyrir yfirþyrmandi 14,5-18% af heildarlosun gróðurhúsalofttegunda okkar á heimsvísu. Í þessu samhengi er straumur Nema Rannsóknastofnunar fyrir lífræna landbúnað (FiBL Austria) í samvinnu við Miðstöð alþjóðlegra breytinga og sjálfbærni BOKU fyrir hönd FJÓRRA lappa, áþreifanleg áhrif verulega minnkaðs. kjötneyslu um búfjárhald, dýravelferð og loftslag í Austurríki.Það er augljóst að ef draga ætti úr kjötneyslu þyrfti að halda færri dýr og einnig minnka losun gróðurhúsalofttegunda í kjölfarið. Þessi rannsókn sýnir í fyrsta skipti að hve miklu leyti þetta myndi gerast og hversu miklu meira pláss og lífsgæði dýrin myndu hafa í Austurríki. Skýr niðurstaða: því minna kjöt, því betra fyrir dýrin, umhverfið - og að lokum líka fyrir fólkið.

Höfundar rannsóknarinnar skoðuðu þrjár aðstæður:

1. tveir þriðju minnkun á kjötneyslu íbúa samkvæmt ráðleggingum Austurríska næringarfélagsins (ÖGE) (19,5 kg/mann/ári)
2. ovo-lacto-grænmetisfæði fyrir íbúana (þ.e. ekkert kjöt er neytt, heldur mjólk og eggjaafurðir)
3. vegan mataræði fyrir íbúa

Meiri lífsgæði dýra og meira pláss í boði

„Niðurstaða rannsóknarinnar er áhrifamikil. Það sýnir að með minni kjötneyslu væri ekki aðeins meira pláss og þar með betri lífsgæði fyrir dýrin sem eftir eru heldur gætu þau öll lifað á beitilandi. Við erum að tala um viðbótarsvæði sem eftir er um 140.000 hektarar ef um tvo þriðju hluta kjöts er að ræða og um 637.000 hektara ef um grænmetisfæði er að ræða. Með vegan fæði, sem krefst ekki búfjár til að framleiða mat, er viðbótarsvæðið í boði tæplega 1.780.000 hektarar. Þessi losuðu nothæfu svæði gætu td nýst til að breytast í lífrænan ræktun eða til endurnýtingar eða til að búa til heiðar fyrir CO2 geymslu,“ útskýrir FOUR PAWS herferðarstjórinn Veronika Weissenböck.

Allt að tveimur þriðju minni losun gróðurhúsalofttegunda

Ekki síður áhrifamikil er áhrifin á loftslagið. „Ef um er að ræða mataræði með minna kjöti gætum við sparað 28% gróðurhúsalofttegunda í Austurríki í matvælageiranum. Með ovo-lacto-grænmetismataræði myndi næstum helmingur (-48%) af mataræðistengdum gróðurhúsalofttegundum sparast, með vegan mataræði jafnvel meira en tveir þriðju (-70%). Það væri ótrúlega mikilvægt framlag, sérstaklega með tilliti til loftslagsmarkmiðanna,“ segir Weissenböck.

„Við erum núna að takast á við margar kreppur sem fela einnig í sér matvælakerfið, heilsuna og loftslagskreppuna. Ef við viljum taka álagið af landinu sem við höfum tiltækt og um leið gagnast heilsu manna og dýra, þá er umbreytingin í mataræði með ríka áherslu á plöntur nauðsynleg,“ segir Martin Schlatzer frá FiBL Austria.

Núverandi austurrísk samdráttarmarkmið fyrir losun gróðurhúsalofttegunda samkvæmt Parísarsamkomulagi um loftslagsvernd er mínus upp á 36% fyrir árið 2030. Mataræði samkvæmt ÖGE gæti stuðlað að að minnsta kosti 21% til þessa, grænmetisæta atburðarás með 36% meira en þriðjung. Vegan atburðarásin gæti jafnvel skilað 53% framlagi til heildarmarkmiðs um losun gróðurhúsalofttegunda í Austurríki.

„Minni kjöt, minni hiti“ – Weissenböck notar þetta einkunnarorð til að draga saman niðurstöðu rannsóknarinnar: „Hver ​​einasti Austurríkismaður getur lagt mjög mikið af mörkum til dýra- og loftslagsverndar með mataræði sínu. Á sama tíma sýnir rannsóknin einnig að fæðuframboði og fæðuöryggi í Austurríki væri ekki stefnt í hættu þótt ekkert væri til af kjöti og dýraafurðum. FJÓRAR lappir sjá því kröfur sínar til stjórnmálamanna um að grípa til fleiri aðgerða til að draga úr kjötneyslu eins og staðfest hefur verið. Án efa liggur framtíðin í plöntutengdri næringu.“ 

„Sveigjanlegt og grænmetisfæði getur tekið mikilvægt skref í átt að því að ná Parísarmarkmiðunum í loftslagsmálum, sérstaklega í loftslagsgeiranum. Þar að auki er jákvæður ávinningur fyrir viðnám matvælakerfisins, líffræðilegan fjölbreytileika og forvarnir gegn heimsfaraldri í framtíðinni,“ segir Martin Schlatzer.

Photo / Video: Shutterstock.