Helmut Melzer
A jó hír: teljesen ártatlanok vagyunk! A szenvedély a nassolás felébredt, mielőtt megszülettünk. "Az első íz élményeket már az anyaméhben végezték. A kompozíció a magzatvíz függően változik az anya étrendje és környezeti kockázatokat. A magzatvíz tartalmaz tápanyagokat és íz és szag molekulák, amelyek serkentik a magzat íz érzékelő sejtek „, mondja Petra Rust a Department of Nutritional Sciences University of Vienna - és tudja ezt bizonyítani: Tehát voltak az újszülöttek, akiknek az édesanyja a terhesség alatt Anisprodukte vette ezeket közvetlenül és a negyedik napon a szülés után a pozitív reakciók ánizs megfigyelhető, míg az újszülöttek, akiknek az édesanyja nem vette Anisprodukte magában, gyakran felismerik arckifejezések az elutasítás.
És különben is mindannyian édesek vagyunk - születésük óta. Rust: "A különféle magzati táplálási minták klinikai megfigyelése édes vagy keserű anyagoknak a magzatvízbe való befecskendezésével előnyben részesítette az édességet és a keserű anyagok ellenszenvet. Ezek a megfigyelések bizonytalan jelzést adnak az ízlési preferenciákról, mivel a magzati válaszok csak korlátozott mértékben mérhetők. "
"A természetben az édes anyagok jó energiaforrásként kapcsolódnak, míg a keserű anyagok toxicitással járnak."
Petra Rust a Bécsi Egyetem Táplálkozási Tanszékétől
A táplálkozási szakember magyarázata: A született édes preferencia kialakulhat annak érdekében, hogy megfelelő táplálékokat, különösen az anyatejet elfogadjon. A természetben az édes anyagok jó energiaforrásként kapcsolódnak, míg a keserű anyagok toxicitással járnak.
Az újabb barátok az úton elmaradnak: A só ízlése csak az élet negyedik hónapja körül alakul. Ettől a koruktól előnyben részesíthető a sós megoldások a vízhez képest.
Genetikus hajlam az édesre
A cukorkák iránti szenvedély ugyanakkor ugyanúgy nem vonatkozik mindenkire. Petra Rust a tudományos háttérrel kapcsolatban: "A genetikai változat az egyéni ízlésekhez vezet. Az emberek genetikai hajlamot mutatnak az édes ízlés kedvéért. A ízérzékelés édes közvetíti emberekben keresztül heterodimerek G-fehérjéhez kapcsolt receptorok, amelyek által kódolt TAS1R2 és TAS1R3. A nukleotidszekvencia egyszeri eltérése az édes érzékenység változását eredményezheti. "
Rossz: sok zsírt, sok sót
Az íz minden bizonnyal jelentősen befolyásolja az ételek választékát, az étel édessége pedig a legnagyobb tényező, amely meghatározza, hogy az egyes gyerekek mit akarnak enni. De mi az - a cukor kivételével - ennyire rosszul? A táplálkozáskutató Rust arról is tájékoztatást ad: "A cukor mellett az édességek általában túlságosan alacsony zsírtartalmú és ezért energiát, sós, természetesen túl sok sót tartalmaznak. Az ilyen termékek fogyasztása rendszerint öntudatlanul véletlenül történik. A televízióval vagy a számítógépes játékokkal való kombináció - vagyis túl kevés fizikai aktivitás - energiamérlegre van szüksége, amely elősegíti a túlsúlyt és az elhízást. "
Az ajánlás ezért édességet nem nyújtanak optimális snack jelentése után főleg a gyerekek, de nagyon hasonlít Édes, talán most, és lehet építeni a teljes édes főétel vagy gyümölcsös desszertek a menüben ..
Egészséges alternatívák
Nem kérdéses, hogy az étkezés egészséges alternatívái nem hiányoznak. "Gyümölcsök és zöldségek alkalmasak, valamint szárított gyümölcsök, diófélék, alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan vagy alacsony édesítésű tejtermékek. A gyümölcsöket és a zöldségeket vonzó módon kell megtervezni - például gyermekbarát darabokat vagy különleges formákat, például kerekes egeret vagy uborka kígyót. Ami a dióféléket és a szárított gyümölcsöket illeti, figyelmet kell fordítani az adag méretére, mivel ezek viszonylag gazdagak, "javasolja a Rust. Ezen kívül számos olyan termék van, mint például a gyümölcsbár, amely már kész a szupermarketben. Azonban itt is alkalmazható: először ellenőrizze, hogy valóban egészséges-e, vagy csak mintha.
Ökológiai és társadalmi alternatívák
Snacking azonban globális jelentőséggel bír. Még édességek, pettyeskák és snack alternatívákkal is szándékos fogyasztást jelentenek be. Ha nem érdekel a magas cukor- vagy zsírtartalom, akkor legalább az ökológiai és szociális alternatívákhoz kell hozzáférni. Régóta felajánlottak, az olyan édességek, amelyek összetevői elsősorban az ökológiai mezőgazdaságból származnak, és így hozzájárulnak a környezetvédelemhez. Mit kell tiszteletben tartani: regionális, ökológiai, tisztességes kereskedelem és állatjólét.
Tudatos snacking
Regionális
Ökológiai szempontból nincs értelme szállítani a termékeket nagy távolságra. Ezért különös figyelmet kell fordítani az adott termékek eredetére, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket is. Ez segít elkerülni a szállítmányok CO2 kibocsátását.Bio
Ha igen, akkor szerves. Ez igaz nemcsak a gyümölcsöt és zöldséget, hanem sok más termék, amely most már kiterjed a szerves változata. Az ajánlat, még a hagyományos szupermarketek drámaian növekszik: Chips most körülbelül már vágott burgonyát Organic Ausztriából, sült napraforgóolaj és a kazán nélkül előállított mesterséges adalékanyagok - vegetáriánus, gluténmentes, laktózmentes.Tisztességes Üzlet
A szegényebb országokból származó termékek és nyersanyagok esetében meg kell állítani a kizsákmányoló gyakorlatokat. A Fairtrade különösen a tisztességes bérekért és a tisztességes munkakörülményekért folyik.Állatvédelem és vegán
Különösen a vegán élő fogyasztók, de az állatjóléti aktivisták is figyelnek a megfelelő címkékre, mint például a vegán virág. Ez minden esetben garantálja, hogy egyetlen állat sem szenved.csomagolás
Egyes minőségi címkék esetében nagyon egyedi csomagolási követelmények merülnek fel. Például egyes anyagok tilosak a csomagoláshoz, például klórozott szénhidrogének vagy alumínium.
A snacking egyik különleges része a csokoládé. A cukor mellett a legfontosabb összetevő a kakaó, amelyet csak messze, szegényebb országokban termesztenek. A kizsákmányoló gyakorlatokat nem szabad támogatni. „A kakaó termelési közé hosszú órákat és nehéz fizikai munkát, hanem az oktatás mindennapi ott gyakran alkalmazzák szolga gyerekek,” mondta Gerhard Riess termeléstől unió PRO-GE. A Fairtrade elkötelezett a tisztességes kereskedelmi kapcsolatokért és a méltányos munkakörülményekért az értéklánc leggyengébbeként. Hartwig Kirner, a Fairtrade Austria ügyvezető igazgatója: "A tisztességes csokoládé vásárlásával a fogyasztók támogatják a kizsákmányoló gyermekmunka tilalmát és a tisztességes munkakörülmények megvalósítását".
Tippek: gyermekek és nassolás
A kiegyensúlyozott étrendben a sütemények és a snackek napi energiabevitelének legfeljebb tíz százaléka tolerálható. Az 4-6 éves gyermekek számára a maximális 150 kcal naponta van. Minél kevésbé édes, annál nagyobb a tápláló táplálék.
Az édességek szerény kezelésére irányuló stratégiák, amelyeket az egészséges táplálkozásról szóló német kezdeményezés javasol:
Állítson be egy adagot gyermekével két napig egy hétig. Ebben az időszakban a gyermek eldönti, hogyan kell megosztani a kínálatot.
Csak gondoskodjon a gyerekkel, hogy együtt menjen a "Sweet Dose" -be.
Készítsen egy kis időt a snackingre, z. Evés után.Szándékosan készítsen desszerteket vagy édes snacket délután. Az étkezés előtt vagy helyett étkezés elfogyasztása tabu.
Meggondolják a rendszeres étkezést.
A kivétel a limonádék és az üdítőitalok.
Ha csak néhány édességet vásárol, győződjön meg róla, vonzó alternatívái vannak.
Fogadj meg egy kis dolgot, mielőtt megveszed, hogy a gyermeke tudja, hogy akár nyafogás nélkül is megtehető
Candy kap.Kerülje el a mondatokat: "Először a zöldségeket, akkor van valami édes", mert
ez növeli a cukorkák jelentőségét.Használja a természetes édességet
Az édes íz íze a veleszületett. Az édes étel érezhető azonban egyedül a tapasztalattól függ. Használja gyermekét mérsékelten édesített ételekhez. Az édesség küszöbértékének csökkentéséhez például sütemények és desszertek készítéséhez csökkentheti a cukor mennyiségét. Természetesen édes ételekkel, például friss vagy szárított gyümölcsökkel vagy pépes gyümölcsökkel rendelkező tejtermékekkel gyakran elégíthetjük ki a cukorkák szükségességét. Számos értékes összetevőt is kínálnak, például vitaminokat és ásványi anyagokat.
Alternatív édesítőszerek
Az édesítőszerek, mint a méz, a szirupok vagy az egész cukornád nem jelentenek előnyt a hagyományos asztali cukorral szemben. Az édesítőszerek sem helyettesítik egymást. Nem tartalmaznak vagy csak néhány kalóriát tartalmaznak, de éppúgy, mint a cukor, segítenek megszokni az édes ízeket.
Felismeri a "rejtett" cukrot
Mennyi mennyiségű cukrot találnak az élelmiszerben, rávilágít az összetevők listájára. Minél tovább növeli a cukrot, annál többet tartalmaz. Néhány kevésbé elterjedt kifejezés mögé rejtőzik - a következő listában:
Szacharóz = kristály / asztali cukor
Glükóz = glükóz
Glükózszirup = glükóz és víz
Dextróz = glükóz
Invertcukor = szőlő és fruktóz
Maltóz = malátacukor
Fruktóz = fruktóz
Laktóz = laktóz
