Jedenje drugačije protiv klimatske krize | Dio 3: Pakiranje i transport

"Vi ste ono što jedete", kaže izreka. Često istina, ali ne uvijek. Ono što je sigurno, međutim, jest da kupnjom hrane i prehrambenim navikama možemo imati velik utjecaj na klimatsku krizu. Nakon Dio 1 (Gotova jela) i Dio 2 (Meso, riba i insekti) Dio 3 moje serije govori o pakiranju i transportnim putovima naše hrane.

Bilo meso, organsko, vegetarijansko ili vegansko - pakiranje je problematično. Njemačka proizvodi većinu ambalažnog otpada u EU i troši većinu plastike u Uniji. Naša je zemlja svijetu ostavila 2019 milijuna tona 18,9. godine Otpad od ambalaže dakle oko 227 kila po glavi. Na plastični otpad nedavno je iznosila 38,5 kg po stanovniku. 

Ukusna plastika

Plastika, u istočnoj Njemačkoj plastika, zajednički je naziv za plastiku izrađenu od nafte, uglavnom polietilena (PE), otrovnog i teško recikliranog polivinil klorida (PVC), polistirena (PS) ili polietilen tereftalata (PET), iz kojeg većina pića izrađuju se boce. Coca-Cola svake godine svojim jednosmjernim bocama proizvede tri milijuna tona ambalažnog otpada. Poredane jedna do druge, 88 milijardi plastičnih boca grupe Brause godišnje 31 put putuje na Mjesec i natrag. Na drugom i trećem mjestu najvećih proizvođača plastičnog otpada iz prehrambene industrije nalaze se Nestlé (1,7 milijuna tona) i Danone sa 750.000 XNUMX tona. 

U Njemačkoj je 2015. bačeno 17 milijardi spremnika za jednokratnu upotrebu pića i dvije milijarde konzervi. Nestlé i drugi proizvođači također prodaju sve više kapsula kave, što povećava brdo otpada. Od 2016. do 2018. prodaja kapsula za jednokratnu upotrebu porasla je za osam posto, na 23.000 tona, navodi Deutsche Umwelthilfe DUH. Na svakih 6,5 grama kave dolazi četiri grama pakiranja. Ni navodno ili zapravo "biorazgradive" kapsule ne rješavaju problem. Ne trunu ili trunu presporo. Zbog toga sređuju postrojenja za kompostiranje. Zatim završe u spalionici.

Recikliranje obično znači downcycling

Iako je odvoz smeća u Njemačkoj zauzet sakupljanjem žutih vreća i pražnjenjem kanti za smeće, malo se reciklira. Službeno se radi o 45 posto cjelokupnog plastičnog otpada u Njemačkoj. Prema Deutsche Umwelthilfeu, skeneri u sustavima za sortiranje ne prepoznaju crne plastične boce. Oni završe u spaljivanju otpada. Ako zatim izuzmete ono što ne doseže reciklaže otpada, stopa recikliranja iznosi 16 posto. Nova je plastika i dalje jeftinija, a mnoge se miješane plastike mogu reciklirati samo uz velike napore - ako uopće. Obično su od reciklirane plastike izrađeni samo jednostavni proizvodi poput klupa za parkiranje, kanti za smeće ili granulata. Recikliranje ovdje obično znači downcycling.

Samo 10% plastičnog otpada reciklira se

U globalnom prosjeku, tek oko deset posto rabljene plastike postane nešto novo. Sve ostalo ide na spaljivanje otpada, odlagališta otpada, krajolik ili more. Njemačka svake godine izvozi oko milijun tona plastičnog otpada. Sad kad Kina više ne kupuje naš otpad, on sad završava u Vijetnamu i Maleziji, na primjer. Budući da tamošnji kapaciteti nisu dovoljni za recikliranje ili barem uredno spaljivanje, otpad često završi na odlagalištima. Vjetar tada otpuhuje ostatke plastike u sljedeću rijeku i on ih odnosi u more. Istraživači sada pronalaze do šest puta više plastike od planktona u mnogim morskim regijama. Oni su sada dokazali tragove naše potrošnje plastike u visokim planinama, u otapanju arktičkog leda, u dubokom moru i na drugim naizgled udaljenim mjestima na svijetu. 5,25 bilijuna plastičnih čestica pliva u oceanima. To čini 770 komada za svaku osobu na svijetu. 

"Jedemo kreditnu karticu svaki tjedan"

Ribe, ptice i druge životinje gutaju te stvari i gladuju do punog želuca. 2013. godine u želucu mrtvog kita pronađeno je 17 kilograma plastike, uključujući i plastičnu ceradu od 30 četvornih metara koju je vjetar u Andaluziji u planinu povrća upuhnuo u more. Mikroplastika posebno završava u našem tijelu putem prehrambenog lanca. Znanstvenici su sada pronašli tragove sitnih plastičnih čestica na raznim mjestima u ljudskom izmetu i mokraći. Ispitanici su prethodno jeli ili pili hranu umotanu u plastiku. "Jedemo kreditnu karticu svaki tjedan", naslovljena je organizacija za zaštitu prirode WWF u jednom od svojih izvještaja o plastičnoj kontaminaciji naše hrane. 

Ambalažni film i plastične boce sadrže plastifikatore poput ftalata i tvari bisfenol A, koja vjerojatno potiče stvaranje stanica raka, narušava hormonalnu ravnotežu u tijelu i povećava rizik od brojnih drugih bolesti. Istraživači su pronašli sedam puta više bisfenola A u tkivu umrlih pacijenata s Alzheimerovom bolešću nego u tkivu drugih umrlih ljudi koji nisu patili od Alzheimera. 

Uzmite hranu u vlastite kutije

Ako hranu donesete kući iz restorana, možete ponijeti vlastite kutije za višekratnu upotrebu. Njemačko udruženje za hranu mora napuniti kutije koje ste ponijeli sa sobom Vodič za higijenu pušten. U velikim gradovima danas postoje sustavi pologa za kutije s hranom, na primjer iz Ponovno zaokružiti ili Premotaj. Robu također možete puniti u posude i limenke koje ste ponijeli sa sobom na šalterima svježe hrane u supermarketima. Ako prodavač odbije: Higijenska pravila samo predviđaju da kutije ne smiju biti proslijeđene iza pulta.

Pasta za zube u čaši i štapići od dezodoransa

Pasta za zube, dezodorans, pjena za brijanje, šamponi i gel za tuširanje iz jednokratnih plastičnih bočica ili cijevi također se lako mogu zamijeniti. Dostupni su u staklenkama u mnogim organskim i nepakiranim trgovinama - dezodorans kao krema, sapun za kosu i tijelo bez pakiranja u jednom komadu i sapun za brijanje u metalnim staklenkama za višekratnu upotrebu. Budući da su ove alternative ekonomičnije, čine se samo skupljima od konkurencije na polici supermarketa. Primjerice, staklenka zubne paste za sedam ili devet eura dovoljna je za jednu osobu dulje od pet mjeseci.

Raspakirano samo naoko skuplje

Nepakirane trgovinekoji takve proizvode i hranu prodaju bez ikakvog pakiranja, to bi znanje trebalo donijeti mnogo novih kupaca. Nepakirane predmete možete pronaći i u supermarketima, na primjer u odjelu za voće i povrće. Piće i jogurti dostupni su u depozitnim staklenim bocama. Pokazuju bolju ravnotežu okoliša ako dolaze iz dotične regije. Nitko u sjevernoj Njemačkoj ne bi morao kupovati jogurt ili pivo s juga ako je ista polica iz njihovog područja na polici pored njih. Isto vrijedi i za sjevernonjemačke proizvode na jugu, irski maslac ili mineralnu vodu s Fidžijskih otoka. 

Voda iz slavine umjesto mineralne vode iz plastične boce

Voda iz slavine bez pakiranja znatno je jeftinija i, zahvaljujući opsežnim kontrolama u Njemačkoj, barem jednako dobra kao i uvezena ili domaća izvorska voda koja se pumpa samo iz zemlje. Ako volite ugljični dioksid u vodi, uzmite mjehurić s patronama za ponovno punjenje. 

Potražnja za hranom iz susjedstva raste u cijeloj Njemačkoj. Pojam "regionalni" nije zaštićen. Stoga su granice fluidne. Nitko ne može reći završava li regija nakon 50, 100, 150 ili više kilometara. Ako želite znati, pitajte trgovca ili pogledajte mjesto podrijetla robe. Mnoga tržišta to sada dobrovoljno pokazuju. 

Međutim, ono što kupujemo mnogo je presudnije za klimu i ravnotežu okoliša od podrijetla naše hrane. Studija Sveučilišta Carnegie Mellon iz SAD-a iz 2008. godine uspoređivala je klimatske tragove različitih namirnica. Zaključak: potrošnja resursa za proizvodnju mesa toliko je veća od potrošnje uzgoja žitarica i povrća da troškovi prijevoza teško da su značajni. Za regionalno voće i povrće istraživači su utvrdili emisiju CO2 od 530 grama / kilogram robe. Meso iz odgovarajuće regije ima 6.900 grama CO2 / kg. Voće uvezeno brodom iz inozemstva uzrokuje 870 grama emisije CO2 po kilogramu, a voće i povrće leti 11.300 grama CO2. Ugljični otisak mesa uvezenog avionom iz inozemstva katastrofalan je: Svaki kilogram vlastite težine zagađuje atmosferu sa 17,67 kg CO2. Zaključak: Biljna hrana je najbolja - za vaše zdravlje, okoliš i klimu. Proizvodi iz organskog uzgoja ovdje imaju znatno bolji rezultat od konvencionalne robe.

Posljednji dio serije zatim se bavi otpadom od hrane i daje vam savjete kako to lako izbjeći. Uskoro ovdje.