Jedenje drugačije protiv klimatske krize | Dio 4: Otpad hrane

Trećina u kantu

Ako želite učiniti nešto dobro za sebe, svoj novčanik i okoliš, trebali biste kupiti samo onoliko koliko zaista želite. Svake sekunde (!) U Njemačkoj 313 kilograma jestive hrane završi u smeću. To odgovara težini pola malog automobila. To je 81,6 kilograma godišnje i stanovnika, vrijedno oko 235 eura. Iznos u Njemačkoj dodaje se na dvanaest (prema centrima za savjetovanje potrošača) na 18 milijuna (prema procjeni WWF-ovog Svjetskog fonda za prirodu) tona hrane u vrijednosti od 20 milijardi eura. Prema izračunu potrošačkih centara, za prijevoz ove količine trebao bi biti 480.000 XNUMX poluprikolica. Smješten u nizu, ovo daje rutu od Lisabona do Sankt Peterburga. Brojevi u Austrija.

Gladan je shopping poput koketiranja pijanog

Prema njemačkom saveznom ministarstvu hrane i poljoprivrede BMEL, dvije trećine ovog otpada od hrane moglo bi se izbjeći. Mnogo je razloga za ovo ludilo: poljoprivrednici bacaju dio svoje žetve jer trgovina njegovim standardima ne kupuje previše krivudavu mrkvu, premali krumpir i svakakve druge stvari. Trgovci i veletrgovci sortiraju robu kojoj je istekao rok trajanja, kao i prerađivači. Međutim, prema ministarstvu, potrošači proizvode većinu otpada od hrane: 52% od ukupnog broja. U menzama, restoranima i dostavnim službama (ugostiteljstvo izvan kuće) ta je brojka 14%, u maloprodaji četiri posto, u preradi oko 18% u poljoprivredi, ovisno o procjeni, također oko 14%. 

Većinu hrane bacaju privatna kućanstva jer je prošlo najbolje od datuma. Kao i centri za savjetovanje potrošača, BMEL preporučuje isprobavanje hrane kojoj je ionako istekao rok trajanja. Ako miriše i ima dobar okus, možete ga jesti. Iznimka: meso i riba. 

Koristite ostatke

Najčešće se baca voće i povrće. Loš dio jabuke ili rajčice možete velikodušno odrezati, a ostatak dobro iskoristiti. Kruh ostaje dulje nerezan u glinenoj posudi za kruh i od njega se mogu napraviti mrvice kada je suh. Kruh od cjelovitih žitarica zdraviji je od sivog ili bijelog kruha i puno dulje ostaje svjež. Mnogo se toga može i zamrznuti prije nego što se pokvari. 

Međutim, presudno je ne kupiti previše. "Gladna je kupovina poput koketiranja dok ste pijani", kaže razglednica. Ako u supermarket odete puni, kupujete manje i, iznad svega, manje neplanirano. Ovdje vam pomaže i popis za kupnju koji radite u trgovini. Ono što nije na popisu ostaje na polici.

Predobro za bačvu

Kampanjama poput "Predobro za kantu", BMEL sada želi suzbiti i otpad od hrane. Mnoge inicijative posvećene su toj temi, na primjer štednja hrane i dijelitelj hrane koji ostatke hrane sakupljaju u brojnim gradovima i dijele onima kojima je potrebna. Otvorene skupine zajedno kuhaju na Schnibbelovim zabavama i u „narodnim kuhinjama“. The Prijelazni gradUz popravke kafića za zajednički popravak neispravnih uređaja i radionice samopomoći biciklima, mreže nude i klubove za kuhanje. Stambene trgovine prodaju jeftine namirnice koje su supermarketi ostavili. Savjeti o recikliranju ostataka hrane mogu se naći na brojnim web stranicama. Na primjer, zelje od mrkve s malo truda može se pretvoriti u ukusni pesto. 

Kontejneri umjesto kupovine

Restorani, snack barovi, trgovine, trgovci na tržnici i drugi često prodaju svoj ostatak po znatno nižim cijenama malo prije kraja dana. Vrijedno je pitati. Aplikacije poput togoodtogo.de pomoći u pretraživanju. Pogotovo u velikim gradovima, neki se ljudi hrane i onim što su drugi bacili. Oni idu "kontejneri", Zato uzmite odbačene pakete hrane iz kontejnera supermarketa. Ne biste trebali biti uhvaćeni u ovome. Sud je 2020. godine osudio dvojicu učenika s krađe u Münchenu zbog spašavanja hrane iz smeća u ogranku supermarketa. Unatoč brojnim peticijama za legalizaciju kontejnera, zakonodavac ima Krađa paragraf 242 Kaznenog zakona još uvijek nije promijenjeno u skladu s tim.

I drugdje, politika i zakoni potiču rasipanje hrane. Primjerice, dok u Francuskoj supermarketi moraju donirati ostatke robe dobrotvornim organizacijama, u Njemačkoj su banke hrane ili štediše odgovorne za kvalitetu hrane koju distribuiraju. Stoga ne smiju poklanjati stvari kojima je istekao rok trajanja. Spasioce hrane ometaju i brojni higijenski propisi. Predanost saveznog ministra poljoprivrede borbi protiv otpadnih namirnica ne čini se vjerodostojnom.