આબોહવાને અનુકૂળ ગાય

માર્ટિન ઓર દ્વારા

ગાય નહીં, પરંતુ ઔદ્યોગિક ખેતી આબોહવા પ્રદૂષક છે, પશુચિકિત્સક અનિતા આઈડેલ દલીલ કરે છે - વર્લ્ડ એગ્રીકલ્ચરલ રિપોર્ટ 2008ના મુખ્ય લેખકોમાંના એક[1] - કૃષિ વૈજ્ઞાનિક એન્ડ્રીયા બેસ્ટે સાથે મળીને પ્રકાશિત થયેલ પુસ્તક "આબોહવા-સ્માર્ટ એગ્રીકલ્ચરની માન્યતા પર"[2]. મિથેન ઓડકારવા માટે આબોહવા કાર્યકરોમાં ગાયની ખરાબ પ્રતિષ્ઠા છે. આ વાસ્તવમાં આબોહવા માટે ખરાબ છે, કારણ કે મિથેન (CH4) વાતાવરણને CO25 કરતાં 2 ગણું વધુ ગરમ કરે છે. પરંતુ ગાયની પણ તેની આબોહવા અનુકૂળ બાજુ છે.

આબોહવાને અનુકૂળ ગાય મુખ્યત્વે ગોચરમાં રહે છે. તે ઘાસ અને પરાગરજ ખાય છે અને કોઈ કેન્દ્રિત ફીડ નથી. આબોહવા-મૈત્રીપૂર્ણ ગાયને આત્યંતિક કામગીરી માટે ઉછેરવામાં આવતી નથી. તે વર્ષે 5.000માંથી 10.000 દૂધને બદલે માત્ર 12.000 લિટર દૂધ આપે છે. કારણ કે તે ઘાસ અને ઘાસ સાથે ચારા તરીકે ઘણું બધું કરી શકે છે. આબોહવાને અનુકુળ ગાય વાસ્તવમાં ઉચ્ચ ઉપજ આપતી ગાય કરતાં તેના દરેક લિટર દૂધ માટે વધુ મિથેન ઓડકારે છે. પરંતુ આ ગણતરી આખી વાર્તા કહેતી નથી. આબોહવા અનુકૂળ ગાય મનુષ્યોથી દૂર અનાજ, મકાઈ અને સોયા ખાતી નથી. આજે, વૈશ્વિક અનાજની લણણીનો 50 ટકા હિસ્સો ગાય, ડુક્કર અને મરઘાંના ખોરાકમાં પૂરો થાય છે. તેથી જ તે એકદમ યોગ્ય છે કે આપણે માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવાની જરૂર છે. આ સતત વધતા ઘાસચારાના પાકને સમાવવા માટે જંગલો કાપવામાં આવે છે અને ઘાસના મેદાનો સાફ કરવામાં આવે છે. બંને "જમીનના ઉપયોગના ફેરફારો" છે જે આબોહવા માટે અત્યંત હાનિકારક છે. જો આપણે અનાજ ન ખવડાવતા, તો ઘણી ઓછી જમીન ઘણા લોકોને ખવડાવી શકે છે. અથવા તમે ઓછી સઘન, પરંતુ હળવી ખેતી પદ્ધતિઓ સાથે કામ કરી શકો છો. પરંતુ આબોહવાને અનુકૂળ ગાય ઘાસ ખાય છે જે મનુષ્ય પચાવી શકતો નથી. તેથી આપણે પણ વિચારવું જોઈએ સ્વાગત માંસ અને welche ડેરી ઉત્પાદનોથી આપણે દૂર રહેવું જોઈએ. 1993 થી 2013 સુધી, ઉદાહરણ તરીકે, નોર્થ રાઈન-વેસ્ટફેલિયામાં ડેરી ગાયોની સંખ્યા અડધા કરતા વધુ હતી. જો કે, બાકીની ગાયોએ 20 વર્ષ પહેલાં મળીને વધુ દૂધ ઉત્પાદન કર્યું હતું. આબોહવાને અનુકુળ ગાયો, જેઓ મુખ્યત્વે ઘાસ અને ગોચરમાંથી તેમની કામગીરી મેળવવા માટે ઉછેરવામાં આવતી હતી, તેને નાબૂદ કરવામાં આવી હતી. જે બચી હતી તે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન ગાયો હતી, જે નાઇટ્રોજન-ફળદ્રુપ ક્ષેત્રોમાંથી કેન્દ્રિત ખોરાક પર આધાર રાખે છે, જેમાંથી કેટલીક હજુ પણ આયાત કરવી પડે છે. આનો અર્થ એ છે કે પરિવહન દરમિયાન CO2 ના વધારાના સ્ત્રોતો છે.

પશુ આહારના ઉત્પાદન માટે ઘાસની જમીનને ખેતીલાયક જમીનમાં રૂપાંતરિત કરવાના મુખ્ય લાભાર્થીઓ એવા ઉદ્યોગો છે જે ખેતરોને સપ્લાય કરે છે અથવા ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરે છે. તેથી બીજ, ખનિજ અને નાઇટ્રોજન ખાતરો, જંતુનાશકો, પશુ આહાર, એન્ટિબાયોટિક્સ, એન્ટિપેરાસાઇટિક્સ, હોર્મોન્સ સાથે રાસાયણિક ઉદ્યોગ; કૃષિ મશીનરી ઉદ્યોગ, સ્થિર સાધનો કંપનીઓ અને પશુપાલન કંપનીઓ; પરિવહન કંપનીઓ, ડેરી, કતલખાના અને ખાદ્ય કંપનીઓ. આ ઉદ્યોગોને આબોહવા અનુકૂળ ગાયમાં રસ નથી. કારણ કે તેઓ તેની પાસેથી ભાગ્યે જ કંઈ કમાઈ શકે છે. કારણ કે તે આત્યંતિક કાર્યક્ષમતા માટે ઉછેરવામાં આવતી નથી, આબોહવાને અનુકૂળ ગાય લાંબા સમય સુધી જીવે છે, ઓછી વાર બીમાર પડે છે અને એન્ટીબાયોટીક્સથી ભરપૂર પમ્પ કરવાની જરૂર નથી. આબોહવાને અનુકુળ ગાયનો ચારો જ્યાં છે ત્યાં ઉગે છે અને તેને દૂરથી લઈ જવી પડતી નથી. જે જમીન પર ઘાસચારો ઉગે છે તેને વિવિધ ઉર્જા-ગઝલિંગ કૃષિ મશીનો વડે ખેતી કરવાની જરૂર નથી. તેને નાઇટ્રોજન ગર્ભાધાનની જરૂર નથી અને તેથી તે નાઈટ્રસ ઓક્સાઇડ ઉત્સર્જનનું કારણ નથી. અને નાઈટ્રસ ઓક્સાઈડ (N2O), જે જમીનમાં ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે નાઈટ્રોજન છોડ દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય નથી, તે CO300 કરતાં આબોહવા માટે 2 ગણું વધુ નુકસાનકારક છે. વાસ્તવમાં, નાઈટ્રસ ઑકસાઈડ એ આબોહવા પરિવર્તનમાં કૃષિનો સૌથી મોટો ફાળો છે. 

પશુઓ અને ઘેટાં અને બકરાં અને તેમના સંબંધીઓ સાથે મળીને લાખો વર્ષોમાં ઘાસનો વિકાસ થયો છે: સહ ઉત્ક્રાંતિમાં. આથી ચરાઈ જમીન પશુઓ ચરવા પર નિર્ભર છે. આબોહવાને અનુકૂળ ગાય તેના કરડવાથી ઘાસની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે અસર આપણે લૉન કાપવાથી જાણીએ છીએ. વૃદ્ધિ મુખ્યત્વે ભૂગર્ભમાં, મૂળ વિસ્તારમાં થાય છે. ઘાસના મૂળ અને બારીક મૂળ જમીન ઉપરના જૈવમાણ કરતાં બમણાથી વીસ ગણા સુધી પહોંચે છે. ચરાઈ માટીમાં હ્યુમસની રચના અને કાર્બન સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે. દરેક ટન હ્યુમસમાં અડધો ટન કાર્બન હોય છે, જે વાતાવરણને 1,8 ટન CO2 થી રાહત આપે છે. એકંદરે, આ ગાય આબોહવા માટે વધુ કરે છે તેના કરતાં તે મિથેન દ્વારા ફૂંકાય છે. વધુ ઘાસના મૂળ, જમીન વધુ સારી રીતે પાણીનો સંગ્રહ કરી શકે છે. આ પૂર સંરક્ષણ માટે છે અને દુષ્કાળ માટે સ્થિતિસ્થાપકતા. અને સારી રીતે મૂળવાળી માટી એટલી ઝડપથી ધોવાઈ નથી. આ રીતે, આબોહવાને અનુકૂળ ગાય જમીનનું ધોવાણ ઘટાડવામાં અને જૈવવિવિધતાને જાળવવામાં મદદ કરે છે. અલબત્ત જો ચરાઈને ટકાઉ મર્યાદામાં રાખવામાં આવે તો જ. જો ત્યાં ઘણી બધી ગાયો હોય, તો ઘાસ ઝડપથી પર્યાપ્ત વૃદ્ધિ પામી શકતું નથી અને મૂળના જથ્થામાં ઘટાડો થાય છે. ગાય જે છોડ ખાય છે તે સૂક્ષ્મજીવોથી ઢંકાયેલી હોય છે. અને તે જે ગાયનું છાણ છોડે છે તે પણ બેક્ટેરિયાથી સમૃદ્ધ છે. ઉત્ક્રાંતિ દરમિયાન, બેક્ટેરિયાના ઉપરના અને જમીનની નીચે જીવન ક્ષેત્ર વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા વિકસિત થઈ છે. આ એક કારણ છે કે શા માટે પશુઓના મળમૂત્ર ખાસ કરીને જમીનની ફળદ્રુપતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. યુક્રેનમાં, પુઝ્ટામાં, રોમાનિયન નીચાણવાળા વિસ્તારોમાં, જર્મન નીચાણવાળી ખાડીઓમાં અને અન્ય ઘણા વિસ્તારોમાં ફળદ્રુપ કાળી પૃથ્વીની જમીન હજારો વર્ષોની ચરાઈનું પરિણામ છે. આજે, ત્યાં ઉચ્ચ પાકની ઉપજ પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ સઘન કૃષિ જમીનમાંથી કાર્બન સામગ્રીને ચિંતાજનક દરે દૂર કરી રહી છે. 

પૃથ્વીની વનસ્પતિયુક્ત જમીનની સપાટીનો 40 ટકા ભાગ ઘાસની જમીન છે. જંગલની બાજુમાં, તે પૃથ્વી પરનું સૌથી મોટું બાયોમ છે. તેના નિવાસસ્થાનો અત્યંત શુષ્કથી અત્યંત ભીના, અત્યંત ગરમથી અત્યંત ઠંડા સુધીના છે. વૃક્ષની રેખાની ઉપર હજુ પણ ઘાસની જમીન છે જે ચરાઈ શકાય છે. ઘાસના સમુદાયો પણ ટૂંકા ગાળામાં ખૂબ જ અનુકૂલનક્ષમ છે કારણ કે તેઓ મિશ્ર સંસ્કૃતિ છે. જમીનમાં બીજ વૈવિધ્યસભર છે અને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓને આધારે અંકુરિત થઈ શકે છે અને વિકાસ કરી શકે છે. આમ, ઘાસના સમુદાયો ખૂબ જ પ્રતિરોધક છે - "સ્થિતિસ્થાપક" - સિસ્ટમો. તેમની વૃદ્ધિની મોસમ પણ પાનખર વૃક્ષો કરતાં વહેલા શરૂ થાય છે અને પછી સમાપ્ત થાય છે. વૃક્ષો ઘાસ કરતાં જમીનની ઉપર વધુ બાયોમાસ બનાવે છે. પરંતુ જંગલની જમીન કરતાં ઘાસના મેદાનોની નીચેની જમીનમાં વધુ કાર્બનનો સંગ્રહ થાય છે. ઢોર ચરાવવા માટે વપરાતી ઘાસની જમીન તમામ ખેતીની જમીનનો બે તૃતીયાંશ હિસ્સો ધરાવે છે અને વિશ્વની વસતીના દસમા ભાગ માટે મહત્વપૂર્ણ આજીવિકા પૂરી પાડે છે. ભીના ઘાસના મેદાનો, આલ્પાઇન ગોચર, મેદાન અને સવાન્ના માત્ર સૌથી મોટા કાર્બન સ્ટોર્સમાં જ નથી, પણ પૃથ્વી પર પ્રોટીનની રચના માટે સૌથી મોટા પોષક તત્ત્વોનો આધાર પણ આપે છે. કારણ કે મોટાભાગના વૈશ્વિક જમીન વિસ્તાર લાંબા ગાળાના ખેતીલાયક ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. માનવ પોષણ માટે, આ વિસ્તારોનો માત્ર ગોચર જમીન તરીકે ટકાઉ ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો આપણે પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દઈશું, તો આપણે જમીનના સંરક્ષણ અને સુધારણામાં, કાર્બનનો સંગ્રહ કરવા અને જૈવવિવિધતાને જાળવવામાં આબોહવાને અનુકૂળ ગાયનું મૂલ્યવાન યોગદાન ગુમાવીશું. 

આજે આપણા ગ્રહની વસ્તી ધરાવતા 1,5 અબજ પશુઓ ચોક્કસપણે ઘણા બધા છે. પરંતુ આબોહવાને અનુકૂળ કેટલી ગાયો હોઈ શકે? અમને આ અભ્યાસમાં આ ચોક્કસ પ્રશ્નનો જવાબ મળ્યો નથી. તે માત્ર અનુમાનિત હોઈ શકે છે. ઓરિએન્ટેશન માટે, તમે ધ્યાનમાં રાખી શકો કે 1900 ની આસપાસ, એટલે કે શોધ અને નાઇટ્રોજન ખાતરોના મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ પહેલાં, પૃથ્વી પર માત્ર 400 મિલિયનથી વધુ પશુઓ રહેતા હતા.[3]અને એક વધુ મુદ્દો મહત્વપૂર્ણ છે: દરેક ગાય કે જે ઘાસ ખવડાવે છે તે આબોહવા માટે અનુકૂળ નથી: 60 ટકા ઘાસના મેદાનો સાધારણ અથવા ગંભીર રીતે અતિશય ચરાઈ ગયેલા છે અને જમીનના વિનાશને કારણે જોખમમાં છે.[4] પશુપાલન માટે હોંશિયાર, ટકાઉ વ્યવસ્થાપન પણ જરૂરી છે. 

આબોહવા સંરક્ષણ માટે વૃક્ષો મહત્વના છે તેવો શબ્દ ચારેબાજુ મળી ગયો છે. તે સમય છે કે ગ્રાસલેન્ડ ઇકોસિસ્ટમ પર પણ જરૂરી ધ્યાન આપવામાં આવે.

કવર ફોટો: નુરિયા લેકનર
સ્પોટેડ: હેન્ના ફાઇસ્ટ

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    આઈડેલ, અનિતા; બેસ્ટે, એન્ડ્રીયા (2018): ક્લાઈમેટ-સ્માર્ટ એગ્રીકલ્ચરની પૌરાણિક કથામાંથી. અથવા શા માટે ઓછા ખરાબ સારા નથી. વિસ્બેડન: યુરોપિયન સંસદમાં ગ્રીન્સ યુરોપિયન ફ્રી એલાયન્સ.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    પીપોનેન જે, જાલાવા એમ, ડી લીયુ જે, રિઝાયેવા એ, ગોડે સી, ક્રેમર જી, હેરેરો એમ, અને કુમ્મુ એમ (2022). ઘાસના મેદાનમાં વહન ક્ષમતા અને પશુધનની સંબંધિત સંગ્રહ ઘનતામાં વૈશ્વિક વલણો. ગ્લોબલ ચેન્જ બાયોલોજી, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174