Karin Bornett
Au début du XIXe siècle, la consommation de viande dans le monde était de dix kilogrammes par personne et par an. Depuis lors, il n'a cessé d'augmenter: dans les années 19, il a plus que doublé. Aujourd'hui, nous avons atteint 1960 kilos par tête. La production mondiale de viande a quadruplé au cours des 40 dernières années, et la tendance est à la hausse, selon les chiffres de Global 60. Cela s'accompagne de certains développements problématiques: la viande a une empreinte écologique relativement faible, car l'alimentation animale nécessite beaucoup d'eau et de superficie. devenir.
Facteur d'alimentation
«Cela a du sens lorsque les animaux se nourrissent d'herbes qui ne peuvent pas être utilisées par l'estomac humain. Mais seule une petite partie (environ 15 à 20 pour cent) du bétail autrichien peut paître dans les pâturages. Le principal problème est la dépendance à l'égard des aliments qui ne peuvent pas être cultivés en Autriche en quantité requise. L'Autriche est le cinquième plus grand pays de soja de l'Union européenne avec environ 44.000 550.000 hectares, mais ce montant est loin d'être suffisant pour satisfaire la faim des animaux domestiques. Entre 600.000 70 et XNUMX XNUMX tonnes de soja génétiquement modifié sont importées chaque année (environ XNUMX kilogrammes par Autrichien), pour lesquelles la majorité de la forêt tropicale d'Amérique du Sud a dû être défrichée », dit-il mondial 2000 au point.
Ce que beaucoup ne savent pas: même le sceau d'approbation AMA autorise les aliments génétiquement modifiés. La bonne nouvelle: une alternative est déjà à l'étude. Dans un nouveau projet de recherche intitulé "FLOY", Global 2000 travaille avec des partenaires de recherche pour déterminer si les larves de la mouche soldat noire conviennent à l'alimentation régionale des poulets, des porcs et des poissons. L'objectif du projet est de produire une alimentation protéique durable en Autriche en ligne avec l'économie circulaire. Le projet est encore en phase de test, mais avec le nouvel aliment, l'empreinte écologique de la viande pourrait être considérablement améliorée.
En raison de l'espèce appropriée
Un autre argument contre la consommation de viande est bien sûr que le bien-être des animaux. Parce que l'élevage industriel est encore une forme d'agriculture courante. Divers sceaux d'approbation promettent une attitude appropriée à l'espèce, mais un cas récemment découvert au Bade-Wurtemberg montre qu'il n'est pas toujours fiable. Ici, un engraisseur de porc avec un phoque de l'initiative de protection des animaux a laissé ses animaux se délabrer et l'a torturé sévèrement (option rapportée).
Ce n'est peut-être pas la règle, mais surtout lorsqu'il s'agit d'offres très bon marché, une attention particulière doit être portée à l'origine de la viande. «La dose fait le poison, dit-on, et en ce qui concerne l'empreinte écologique qui s'applique probablement ici aussi. Une consommation excessive de viande pose des problèmes pour l'écologie et la santé humaine. La situation est différente avec le bien-être animal. Peu d'animaux peuvent également être mal entretenus. Par conséquent, une nouvelle perspective ou une perspective différente est nécessaire dans l'élevage. Le prix et la quantité de viande ne peuvent pas être utilisés comme mesure, mais le bien-être des animaux doit venir en premier. Et ici, le bien-être des animaux doit être mesuré de manière à répondre aux besoins des animaux. Les besoins d'un animal par nature - les besoins de base », explique l'agriculteur biologique Norbert Hackl, propriétaire du Ferme biologique Labonca.
Le pays a besoin de véritables droits des animaux
Et bien que l'Autriche ait l'une des lois les plus strictes en matière de bien-être animal en Europe, le besoin d'amélioration reste énorme, Hackl est convaincu: «La loi sur le bien-être animal et l'ordonnance sur le bétail se contredisent fortement. Selon la loi sur le bien-être animal, chaque animal doit être gardé "de manière appropriée". Selon l'ordonnance sur l'élevage, des normes sont autorisées qui n'ont rien à voir avec le bien-être animal, mais contiennent des aspects purement économiques: planchers entièrement à lattes au lieu de l'extérieur, 20 semaines d'élevage individuel en cage par an au lieu de l'hébergement en groupe et de la mise bas à l'extérieur en sont des exemples.
Soit la société parvient à prendre conscience que notre consommation de viande ainsi que la viande issue de l'élevage industriel autrichien représente une souffrance animale énorme et est également malsaine pour les personnes (résistance aux antibiotiques, etc.) ou le législateur réglemente et spécifie comment les animaux sont "effectivement gardés d'une manière adaptée à l'espèce" Besoin de devenir. La viande coûte alors beaucoup plus cher. C'est pourquoi personne ne mourra de faim. »Fondamentalement, l'éleveur de porcs, qui a été le premier éleveur à remporter le Prix autrichien du bien-être animal en 2010, est convaincu:« La viande doit être un plat d'accompagnement! »Ou nous ne mangerons qu'à l'avenir viande Art.
Les rapports sur les conséquences de notre consommation de viande et de l'industrie sur les animaux Association contre les fabriques animales VGT.
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