Karin Bornett
«Le bio à lui seul ne suffit pas. Organique avec des structures conventionnelles ne rendra pas le monde meilleur. Il s'agit de penser et d'agir écologique. Pour voir la grande image. C'est ce qui définit nos actions et nos aspirations dès le départ. Nous sommes éco. Eco depuis 1979. «Telle est la perspective du producteur alimentaire allemand Bohlsener Mühle. Cela pourrait répondre à la question tout simplement: le bio ne suffit pas. Mais que signifie réellement biologique? Et quelles sont les alternatives? La bio sera-t-elle bientôt dépassée?
Différentes directives s'appliquent au «biologique». Les normes minimales pour Les aliments biologiques spécifie le sceau d'approbation de l'UE. Les produits portant le label biologique européen ne doivent pas être génétiquement modifiés et sont cultivés sans l'utilisation de pesticides chimiques de synthèse, d'engrais artificiels ou de boues d'épuration. Les produits d'origine animale proviennent d'animaux qui sont détenus de manière appropriée aux espèces conformément au règlement biologique de la CE et qui n'ont généralement pas été traités avec des antibiotiques et des hormones de croissance.
Cependant, selon la réglementation de l'UE, les produits biologiques portant le sceau biologique de l'UE peuvent contenir cinq pour cent d'ingrédients non biologiques. Différents groupes d'intérêt ont donc développé leurs propres sceaux organiques. Des associations telles que Bioland, Demeter, Bio Austria and Co. travaillent toutes selon des directives plus strictes. «Par exemple, nos animaux ont plus d'espace que prévu et sont autorisés à aller au pâturage. De plus, nous avons été la première association biologique à prendre une décision contraignante selon laquelle tous les frères mâles seraient élevés par des poules pondeuses biologiques. Au total, nous allons volontairement au-delà des exigences légales dans plus de 160 domaines », explique Markus Leithner, porte-parole de Bio Autriche le sceau de l'association.
Ce que le «bio» ne peut pas faire
Ce que les joints organiques ont en commun, c'est qu'ils ne disent rien sur les conditions de travail lors de la fabrication. "Bio" n'a rien à voir avec le fait que les produits soient fabriqués dans des conditions équitables. Le sceau Fairtrade est utilisé ici. Cependant, cela à son tour ne dit rien sur l'origine biologique des produits. Si vous voulez les deux, vous devez vous assurer que le produit porte les deux sceaux. "Le bio et le commerce équitable sont une combinaison très judicieuse car ils garantissent une durabilité globale dans toutes les dimensions", explique Leithner.
Cependant, l'empreinte écologique n'est pas prise en compte dans les deux phoques. Une lacune des produits biologiques purs est, par exemple, le thème de l'emballage. Parce que de nombreux produits biologiques sont encore emballés en plastique ou en aluminium. Bien que le bio soit à l'intérieur, les produits ne sont pas non plus vraiment durables.
Il est temps pour un nouveau sceau?
Alors peut-être est-il temps pour une description plus complète des produits durables? Avons-nous besoin d'un nouveau sceau? «Produit éthique» serait une approche qui pourrait inclure tous les aspects de la durabilité. «En général, l'idée d'un sceau partagé est toujours agréable, mais la mise en œuvre la rend difficile, également à cause de la diversité. Car là où il y a un sceau, il y a toujours une réduction pour trouver le dénominateur commun », déclare Saskia Lackner, porte-parole de Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, un peu sceptique.
Un nouveau sceau n'est pas non plus la solution pour Markus Leithner: «Des sceaux supplémentaires n'amélioreraient probablement pas la situation. Nous sommes une association pour la plus grande transparence possible dans le domaine de l'agriculture et de la production alimentaire, tant en termes d'origine et d'impact environnemental que social. En ce qui concerne les attributions, telles que «produites de manière éthique», il faut veiller, en particulier en ce qui concerne l'éventail des interprétations possibles, qu'en fin de compte, ce n'est pas une phrase vide sans spécifications concrètes, normalisées et vérifiables. »
Au lieu de nouveaux sceaux, le Bohlsener Mühle s'appuie sur les informations des consommateurs sur l'emballage et sur la responsabilité personnelle - et vous vous en tenez à la redécouverte du terme écologique - après tout, le mouvement écologique était déjà actif dans les années 1980. Lackner: «Des entreprises comme l'usine de Bohlsen peuvent changer quelque chose. Et pas s'ils ne sont que «bio». C'est aussi de l'agriculture biologique, oui, mais beaucoup plus sur les idées qui la sous-tendent: gérer durablement et créer des cycles sains. Et cette façon de penser et d'agir - ce n'est pas organique, c'est écologique! »D'un autre côté, le biologique est au moins« un bon début ».
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