Susanne Wolf
"En ce qui concerne les émissions de CO2, une pomme conventionnelle de la région du lac de Constance est plus inquiétante qu'une pomme biologique de la Nouvelle-Zélande."
Christian Pladerer, Institut d'écologie ÖÖI
Des vaches heureuses dans le pré et parlant Schweinderl: Si vous croyez en la publicité, l'agriculture locale est une pure romance. Malheureusement, la vérité est différente: les vaches sont réduites au lait concentré avec une alimentation concentrée et une sélection. Des millions de poussins mâles sont tués chaque année car leur élevage ne rapporte rien. Dans l'engraissement du porc, cela revient toujours à des abus, comme le Association contre les fabriques animales révèle régulièrement.
Le terme "régional", qui est transporté comme précieux et durable, perd de ce fait sa crédibilité. Produits bio couper beaucoup mieux, mais sont généralement plus chers - la viande biologique coûte deux à trois fois.
"La demande décide: beaucoup de gens n'acceptent que le prix et ne reconnaissent plus la valeur d'un aliment", déclare Hannes Royer, agriculteur biologique et président de l'association Land crée la vie. "Cependant, quand ils achètent, les consommateurs décident de la production et de l'origine des aliments." En Autriche, 10% seulement des revenus du ménage sont dépensés pour l'achat de nourriture. "Un iPhone pour 700 Euro rend quelqu'un rapide", a critiqué Royer.
Les agriculteurs se battent pour leur survie
Mais est-ce que tout est vraiment mauvais dans notre agriculture? Selon le rapport 2018 sur la protection du climat de l'Agence fédérale de l'environnement, l'agriculture en Autriche contribue pour 10,3 aux émissions de CO2, y compris l'agriculture biologique. "Il s'agit également d'aider les agriculteurs locaux", a déclaré Royer, soulignant les difficultés rencontrées par les agriculteurs pour leur survie. "Les conditions du marché mondial sont brutales, le marché libre exerce une pression énorme sur les agriculteurs." L'agriculteur autrichien moyen est propriétaire de vaches laitières 18. Pour pouvoir vivre en tant qu’agriculteur non biologique issu de l’industrie laitière, vous avez besoin de vaches 40 ou même davantage, en fonction de la structure de l’exploitation. On repense lentement le bien-être animal et la durabilité. Après tout, l’Autriche est à la pointe de l’agriculture biologique dans l’UE avec 20%, mais de nombreux aliments biologiques tels que le lait doivent être exportés. "Les coûts et les efforts sont plus élevés dans l'agriculture biologique, d'où le prix plus élevé des aliments biologiques", explique Royer, ajoutant: "Les régions et les produits biologiques seraient bien entendu l'optimum. Cependant, l'agriculture ne devrait pas pouvoir satisfaire la demande des Autrichiens. "
Régional, bio ou équitable?
Les produits importés de pays lointains sont à leur tour critiqués en raison du transport étendu. Le bilan écologique d'un aliment prend en compte les impacts environnementaux liés à la production, au transport et à l'utilisation. Mais ici aussi, qu’il s’agisse d’un aliment issu de l’agriculture conventionnelle ou biologique, il est crucial: "En ce qui concerne les émissions de CO2, une pomme classique de la région du lac de Constance est plus inquiétante qu’une pomme biologique de la Nouvelle-Zélande", déclare Christian Pladerer, de la Institut d'écologie, "Comme les cargos transportent d’énormes quantités, le fardeau CO2 d’une seule pomme est faible."
Lorsqu’il s’agit de choisir entre une pomme domestique traditionnelle et une pomme pommée bio très fréquentée, on opte toujours pour la variante régionale, car les aspects sociaux de l’équilibre écologique tels que les conditions de travail ne seraient pas pris en compte localement. De nombreux aliments, tels que les oranges et les bananes, exploitent les travailleurs des pays du Sud.
Bien sûr, c'est le cas des fraises ou des asperges, que l'on trouve souvent dans les rayons des supermarchés peu de temps avant la saison locale. Selon une étude du VCÖ, un kilo d'asperges importées d'Amérique du Sud en provenance de l'Amérique du Sud pollue le climat avec près de 17 kilogrammes de CO2, soit 280 fois autant que les asperges achetés de façon saisonnière dans la région.
Conditions de travail équitables
Le label Fairtrade garantit aux petits agriculteurs un prix minimum pour leurs produits, ainsi que des relations commerciales à long terme, interdit le travail des enfants et encourage souvent les femmes dans les coopératives. "Fairtrade signifie avant tout des conditions de travail et de vie décentes", a déclaré Hartwig Kirner, directeur général de Fairtrade Autriche"Et alors seulement pour L'agriculture biologique"En Autriche, 70 pour cent des produits Fairtrade sont également certifiés biologiques. «Tous les petits agriculteurs ne peuvent pas se permettre de passer à l’agriculture biologique, car c’est plus cher et plus cher. La demande n’est pas toujours présente non plus. "
En parlant de conditions de travail: les auxiliaires de l'agriculture sont également exploités en Autriche. Au cours de la saison des récoltes, de nombreuses fermes autrichiennes emploient couramment des ouvriers de la récolte des pays voisins de l'UE.
"L'exploitation est la règle plutôt que l'exception, qu'il s'agisse de l'agriculture biologique ou conventionnelle", déclare Lilla Hajdu, du syndicat de production PRO-GE du Burgenland. "Les travailleurs sélectionnés sont sélectionnés mais ne parlent pas allemand, mais sont souvent surqualifiés."
Coopératives alimentaires alternatives
Alimentation Coops sont des communautés commerçantes dont les membres organisent conjointement l'achat d'aliments biologiques avec des agriculteurs de la région. "En principe, des conditions de travail équitables pour le travail salarié dans toutes les coopératives d'alimentation constituent un critère essentiel dans la sélection des fournisseurs", a déclaré un porte-parole de foodcoop. Cependant, toutes les sociétés connues auraient des employés permanents qui travaillent avec chaque saison depuis plusieurs années, généralement en République tchèque, en Slovaquie et en Hongrie.
L'Ochsenherz Gärtnerhof est une ferme Demeter organisée conjointement à Gänserndorf. Le modèle de cette forme économique est l’agriculture soutenue par la communauté (CSA) des États-Unis. Il existe actuellement dans l'ensemble de l'Autriche des fermes 26, organisées selon le principe de l'agriculture solidaire. Au Gärtnerhof Ochsenherz, par exemple, les membres de 300, en tant que collecteurs, financent et soutiennent la culture et l'entretien des légumes, dont les jardiniers fournissent à toute la communauté. "La plupart d'entre nous sont autrichiens et un couple roumain est employé - mais toute l'année", déclare Monika Mühr, de Gela Heart.
Restez à l'écart: Conseils 4 pour votre sécurité!
Produits à l'huile de palme - En moyenne, un produit alimentaire sur deux contient de l'huile de palme: dans les biscuits, les pâtes à tartiner, les produits finis, mais également dans les détergents, les cosmétiques et les agrocarburants. Pour les plantations de palmiers à huile, en particulier en Indonésie, de vastes étendues de forêts tropicales sont défrichées et les tourbières sèches. L'impact sur le changement climatique est énorme: l'Indonésie se classe actuellement au troisième rang des pays ayant les émissions de CO2 les plus élevées, derrière les États-Unis et la Chine. Et aussi le monde animal est affecté: Surtout les Orang Utans et Sumatra Tigern sont privés du défrichement de la forêt tropicale du Lebensraum. Les alternatives sont des produits contenant des huiles domestiques telles que l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Faites attention avec des sceaux de qualité Tables rondes telles que Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) ou Rainforest Alliance (RA): elles promettent la durabilité, mais Greenpeace les considère comme peu fiables.
Boissons de bouteilles en plastique, en particulier l’eau minérale: le plastique est fabriqué à partir de pétrole et les déchets plastiques polluent notre environnement. Des tests comparatifs ont montré que l'eau du robinet autrichienne contient même parfois plus de minéraux que de l'eau minérale plate.
Viande de l'agriculture conventionnelle: Élevage industriel, antibiotiques, méthane, destruction de la forêt pluviale par du soja importé. Ce ne sont là que quelques-uns des mots-clés qui accompagnent la production animale conventionnelle. L'alternative est la viande issue de l'agriculture biologique locale.
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