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Bio est arrivé au milieu de la société. Au cours des dernières années, Bio s'est énormément développé en Autriche. Les faits et les chiffres parlent d’eux-mêmes.
Toutefois, du moins dans le secteur de l'agriculture biologique, la tendance devrait se poursuivre, pas si clairement, mais elle a mis fin à la mesure de soutien à l'entrée et à la transition vers l'agriculture biologique à la fin de 2018. Et dans certains domaines de produits tels que la viande, aucun progrès n'a été accompli depuis des années chez Bio en Autriche. Trop, le consommateur devrait être habitué à des prix bas ici. Les promotions des prix de la viande en Autriche sont particulièrement importantes dans le secteur de la vente au détail.
Malgré le grand développement, il y a encore assez de potentiel, par exemple dans les restaurants locaux: Gertraud Grabmann de Bio Austria: "Il y a plus d'aliments biologiques dans les réfrigérateurs autrichiens que dans les restaurants."
Informations sur les produits biologiques en Autriche (stand 2019)
Biologique en Autriche: vente au détail GRAPHIQUES
Environ neuf pour cent de tous les produits de vente au détail d'aliments frais sont achetés en qualité biologique. Le pourcentage le plus élevé d'œufs biologiques. Statistiquement, chaque ménage autrichien dépense 148 Euro (pourcentage 2018 + 5,3 par rapport à l'année précédente) pour des aliments biologiques. 96,5% des Autrichiens achètent des produits biologiques au moins une fois par an.
Le montant acheté a augmenté de 7,4% à l’année précédente, la valeur de 6,7%. Les ventes ont augmenté de cinquante pour cent depuis 2013, soit cinq fois plus que les aliments conventionnels.
Les œufs (22,3 pour cent) et le lait (23,2 pour cent) sont les principaux produits biologiques au prorata, avec des pommes de terre (17,4 pour cent), des légumes frais (16 pour cent) et du yogourt (21,9 pour cent) supérieurs à la moyenne. Chaque dixième produit biologique est disponible en beurre (10,7%), fromage (10,2%) et fruits (10,7%). La viande et la volaille (4,4 pour cent), les saucisses et le jambon sont moins bons (2,8 pour cent).
Parts de marché des produits biologiques en Autriche: vente au détail de produits alimentaires (pourcentage 55,4), rabais (pourcentage 23,4), marketing direct (pourcentage 12,1), supermarché bio (pourcentage 1,1), magasin d’aliments santé (pourcentage 1,1), Autre (pourcentage 6,9).
Bio en Autriche: agriculture GRAPHIQUES
Actuellement, autour des fermes de 23.500 produisent - fier pour cent 21,3 - en bio. Ils gèrent environ un quart de la superficie agricole totale (24,7%). De 2017 à 2018, la région a même augmenté de plusieurs hectares 17.000 - ce sont des terrains de football 63 par jour.
Selon les États fédéraux, Salzbourg est clairement en tête avec une part organique de 58 pour cent dans la superficie. Par la suite: Burgenland (33,8%), Vienne (32,3%) et Basse-Autriche (21,5%).
Salzbourg a également la plus grande part de fermes biologiques en Autriche avec 48%, puis Vienne (27%), Burgenland (24%)
Le bio en Europe du point de vue autrichien
À titre de comparaison, l'Autriche se classait au quatrième rang des pays 2017. Seuls le Danemark, la Suède et la Suisse détiennent une part de marché plus importante des produits biologiques.
La part de bio dans l'exportation ne peut pas être évaluée statistiquement car Bio n'a pas son propre numéro de tarif douanier en Autriche. Selon les estimations, la proportion est des deux tiers.
Les produits biologiques génèrent un chiffre d'affaires de dix milliards d'euros en Allemagne et d'environ huit milliards d'euros en France.
Photo / Vidéo: Shutterstock, AMA, Bio Autriche.
