Gorde nekazaritza: egin berdea

Robert B. Fishman

Nekazaritzak iraunkorragoa, ingurumenarekiko eta klimarekiko errespetu handiagoa izan beharko luke. Ez du huts egiten diruarengatik, lobbyisten eraginagatik eta politika ezegonkorragatik baizik.

Maiatzaren amaieran, Europako nekazaritza politika bateratuaren (NPB) negoziazioek porrot egin zuten berriro. Urtero Europar Batasunak (EB) 60 mila milioi euro inguru diruz laguntzen du nekazaritza. Horietatik 6,3 mila milioi inguru Alemaniara joaten dira urtero. EBko herritar guztiek urtean 114 euro inguru ordaintzen dituzte horretarako. Diru-laguntzen% 70 eta% 80 nekazarientzat da zuzenean. Ordainketa baserriak lantzen duen azaleraren arabera egiten da. Nekazariek herrialdean egiten dutena ez du axola. "Eko-Eskemak" deiturikoak dira orain eztabaidatzen ari diren argudio nagusiak. Hauek dira nekazariek klima eta ingurumena zaintzeko neurrietarako ere jaso beharko dituzten laguntzak. Europako Parlamentuak EBko nekazaritzako diru-laguntzen% 30 gutxienez gorde nahi zuen horretarako. Nekazaritza ministro gehienak kontra daude. Nekazaritza klimatikoagoa behar dugu. Berotegi-efektuko gasen isurketen bostetik laurdenera gutxienez nekazaritza-eragiketen ondorio dira.

Kanpoko kostuak

Janaria itxuraz merkea da Alemanian. Supermerkatuaren prezioan prezioek gure janariaren kostuaren zati handi bat ezkutatzen dute. Denok ordaintzen diegu gure zergekin, uraren eta zaborren tasekin eta beste faktura askotan. Arrazoi bat nekazaritza konbentzionala da. Honek lurzoruak gehiegi ongarritzen ditu ongarri mineralekin eta simaur likidoarekin, eta horien hondakinek eskualde askotan ibaiak, lakuak eta lurpeko urak kutsatzen dituzte. Ur-instalazioek gero eta sakonago zulatu behar dute edateko ur arrazoiz garbia lortzeko. Horrez gain, elikagaietan landu daitezkeen toxinen hondakinak, ongarri artifizialak ekoizteko behar den energia, lurpeko uretara isurtzen diren animalien gizentzeagatik ateratako antibiotikoak eta pertsonak eta ingurumena kaltetzen dituzten beste hainbat faktore daude. Lurpeko uren nitratoen kutsadura handiak hamar mila milioi euro inguruko kalteak eragiten ditu urtero Alemanian.

Nekazaritzaren benetako kostua

NBEko Elikagaien Mundu Erakundeak (FAO) munduko nekazaritzaren jarraipen ekologikoaren kostuak 2,1 bilioi dolar inguru gehitzen ditu. Gainera, jarraipen sozialaren kostuak 2,7 bilioi dolar ingurukoak dira, adibidez pestizidekin beren burua pozoitu duten pertsonei tratatzeko. Zientzialari britainiarrek kalkulatu dute "Egiazko kostua" azterketan: jendeak supermerkatuan janarietan gastatzen duen euro bakoitzeko, beste euro bateko kanpoko kostuak egongo lirateke.

Biodibertsitatearen galera eta intsektuen heriotza are garestiagoak dira. Europan bakarrik, erleek 65 mila milioi euroko balioa duten landareak polinizatzen dituzte.

"Organikoa" ez da "ohikoa" baino garestiagoa.

"Elikagai Jasangarrien Patronatuak egindako ikerketak eta beste erakunde batzuek egindako kalkuluek erakusten dute elikagai ekologiko gehienak ohiko produktuak baino merkeagoak direla beren benetako kostuak kontuan hartuta", idatzi du BZfEko Zentro Federalak bere webgunean, adibidez.

Nekazaritzako elikagaien industriaren defendatzaileek, berriz, diote mundua ezin dela nekatu nekazaritza ekologikoaren etekinekin. Hori ez da zuzena. Gaur egun, animalien pentsuak hazten dira edo ganaduak, ardiak edo txerriak mundu osoan nekazaritzarako erabiltzen den lurraren ehuneko 70 inguru bazkatzen dute. Horretarako landareetan oinarritutako jakiak landuko balira horretarako egokiak diren soroetan eta gizateriak janari gutxiago botako balu (gaur egun mundu osoko produkzioaren 1/3 inguru), nekazari ekologikoek gizakia elikatu dezakete.

Arazoa: orain arte inork ez die nekazariei ordaindu biodibertsitateari, ziklo naturalei eta dagokien eskualdeari sortzen duten balio erantsia. Zaila da hori eurotan eta zentimoetan kalkulatzea. Inork ezin du zehazki esan zenbat balio duten ur garbiak, aire freskoak eta janari osasuntsuak. Friburgoko Regionalwert AG-k horretarako prozesu bat aurkeztu zuen joan den udazkenean "nekazaritzako errendimendu kontabilitatearekin". Gainean webgune  nekazariek baserriko datuak sar ditzakete. Zazpi kategorietako 130 funtsezko errendimendu adierazleak erregistratzen dira. Ondorioz, nekazariek zenbat balio erantsi sortzen duten ikasten dute, adibidez gazteak trebatuz, intsektuentzako lore zerrendak sortuz edo lurzoruaren emankortasuna mantenduz nekazaritza zaindua eginez.

Beste bide batzuetatik joaten da Lurzoru kooperatibo organikoa

Lurrak eta baserriak erosten ditu bere kideen gordailuetatik, eta nekazari ekologikoei alokatzen dizkie. Arazoa: eskualde askotan, laborantza lurrak hain garestiak dira, non nekazaritza txikiek eta profesional gazteek nekez ordaindu dezaketen. Batez ere, ohiko nekazaritza ustiategi handientzat soilik da errentagarria. 1950ean 1,6 milioi baserri zeuden Alemanian. 2018an oraindik 267.000 inguru zeuden. Azken hamar urteotan bakarrik, hirugarren esnekide bakoitzak amore eman du.

Pizgarri okerrak

Nekazari askok beren lurrak modu jasangarriagoan, ingurumenarekin eta klimarekin errespetatuz kudeatuko lituzkete dirua irabazten badute horrekin. Hala ere, prozesadore gutxi batzuek erosten dute uztaren zatirik handiena, alternatiba faltagatik, produktuak janari kate handietara bakarrik entregatu ditzaketenak: Edeka, Aldi, Lidl eta Rewe dira handienak. Lehia prezio lehiakorrekin borrokatzen dute. Txikizkako kateek prezioen presioa hornitzaileei eta nekazariei eragiten diete. Apirilean, esaterako, Westfaliako esneketa handiek nekazariei litro bakoitzeko 29,7 zentimo besterik ez zieten ordaintzen. "Ezin dugu horretarako ekoiztu", dio Dennis Strothlüke nekazariak Bielefelden. Horregatik sartu zen zuzeneko marketin kooperatiban Asteko merkatua24 konektatuta. Gero eta Alemaniako eskualde gehiagotan, kontsumitzaileak linean erosten diete zuzenean nekazariei. Logistika enpresa batek hurrengo gauean entregatzen ditu ondasunak bezeroaren atarian. Antzeko moduan funtzionatzen dute Merkatu zalea . Hemen ere kontsumitzaileek lineako eskaerak zuzenean egiten dituzte eskualdeko nekazariengana. Ondoren, data finko batean entregatzen dira transferentzia puntu batera, bezeroek beren ondasunak jasotzen dituzten lekuan. Nekazarientzako abantaila: prezio nabarmen altuagoak lortzen dituzte kontsumitzaileek txikizkako merkatuan egingo luketena baino gehiago ordaindu gabe. Nekazariek aldez aurretik agindutakoa soilik ekoizten eta entregatzen dutenez, gutxiago botatzen da.

Politikariek soilik egin dezakete ekarpen erabakigarria nekazaritza iraunkorragoa lortzeko: zergadunen dirutik diru laguntzak ingurumena eta natura errespetatzen duten nekazaritza metodoetara mugatu behar dituzte. Edozein negoziok bezala, ustiategiek irabazirik handiena agintzen dutena ekoizten dute.