Beth yw coops bwyd?

Mae crocysau melyn, gerberas oren a chramiau pinc yn blodeuo ar ddôl las. Mae dau löyn byw yn gwibio yn awyr y cwmwl cnu. Mae'r ddôl liwgar i'w hystyried yn silff oergell archfarchnad. Nid yw hi'n arogli fel blodau. Mae'n ddi-arogl ac yn addurno cwpan blastig y mae hufen sur wedi'i ysgrifennu arno. "Yn yr archfarchnad mae'n rhaid i chi gredu'r hyn rydych chi'n ei brynu. Yma rydych chi'n ei weld! ", Meddai Mark-Rene Uchida ac yn pwyntio at yr Haschahof ar gyrion deheuol Fienna, lle mae'n gweithio fel" dyn ar y dde "y ffermwr organig Rudolf Hascha. 

Mae'r fferm gyda defaid, ieir, tyfu grawn a llysiau eisiau arwain pobl "at darddiad bwyd". O ble mae'r bwydydd rydw i'n eu bwyta a'u hyfed bob dydd yn dod? O dan ba amodau y maent yn cael eu cynhyrchu? Pwy sy'n elwa? Mae gan aelodau cydweithfeydd bwyd, yr hyn a elwir yn Foodcoops, atebion clir i'r cwestiynau hyn, ac mae 18 ohonynt yn Awstria ac XNUMX yn Fienna. Gyda'i gilydd maen nhw'n prynu bwydydd yn uniongyrchol gan ffermwyr organig lleol fel yr Haschahof.

Beth yw coops bwyd?

Roedd bioparadeis yn y 18fed ardal, sydd â dros 70 o aelodau, yn gwtsh bwyd sefydledig. “O faint penodol, mae’n dod yn anodd. Mae'n bwysig ei fod yn parhau i fod yn glir. Fel arall mae gormod o gyfrifoldebau, ”meddai Bianca Hopfner, sy'n gofalu am aelodau newydd Foodcoops ac ar hyn o bryd mae'n rhaid iddo gyfathrebu rhewi mynediad.

Mae yna sawl gweithgor lle dylai pob aelod wneud gwasanaethau cylchdroi. Mae'r adran brynu yn anfon yr archebion casglu ar-lein, mae'r adran werthu yn gwirio'r danfoniadau ac yn helpu i gasglu'r cynhyrchion wedi'u harchebu, mae'r daith fwyta yn trefnu ymweliadau â chynhyrchwyr organig, ac mae'r gweithgor cyllid yn gweinyddu'r cyfrif bwyd.

“Mae cyfarfodydd gweithgorau yn cyfateb i oddeutu saith i wyth awr y mis,” meddai Michael Bednar, sy’n aelod o Foodcoops Einkorn yn yr 16eg ardal. Mae cyfarfod llawn yn digwydd unwaith y mis, lle bydd yr aelodau'n siarad am newyddion a materion sefydliadol, fel cystadleuaeth logo ar gyfer y Naschkastl 2.0. Mae'r gymuned yn cyfathrebu sawl gwaith yr wythnos trwy fforwm ar-lein a rhestr dosbarthu e-bost.

Mae pob aelod yn talu ffi aelodaeth fisol o tua deg ewro i dalu'r rhent storio a'r costau rhedeg. Yn ogystal, mae pob aelod yn archebu credyd prynu mympwyol uchel ar y cyfrif Foodcoop cyffredin. Mae'r prisiau'n debyg i'r rhai mewn archfarchnadoedd organig, heblaw bod yr arian yn mynd i'r cynhyrchydd. "Mae llysiau'n ddrytach. Mae cynhyrchion llaeth yn costio tua'r un peth ag yn yr archfarchnad, "meddai Bianca Hopfner.

Archeb ar-lein am wythnos

Mae cynhyrchion darfodus fel llaeth, ffrwythau a llysiau yn cael eu harchebu ymlaen llaw ar-lein gan ddefnyddio tablau trwy feddalwedd archebu Foodsoft ar gyfer yr wythnos i ddod ac anfonir yr archeb gan yr adran brynu ar ôl dyddiad cau. Mae grawnfwydydd, ffa, corbys, gwin, sudd, te, perlysiau ar gael mewn stoc a gellir eu prynu heb archebu. Erbyn hyn, mae llawer iawn o ffrwythau sitrws yn dod o ffermwyr organig dramor. "Mae fel y Nadolig, pan mae ffrwythau sitrws," meddai einkörnerin. Gall aelodau gyflwyno cynigion cynnyrch. Dro ar ôl tro mae archebion sampl yn cael eu gwneud.

Foodcoop: Wedi'i ddanfon yn ffres a'i nôl gyda'i gilydd

Mae cynhyrchwyr fel y Krautwerk yn dod â'r cynhyrchion archebedig yn uniongyrchol i'r Foodcoop. Ar gyfer cwmnïau nad ydynt yn cyflawni, mae pyllau ceir yn rhedeg. Mae BerSta, dyn canol ar gyfer cynhyrchion organig, yn gweithio gyda llawer o gwtiau bwyd i ddosbarthu cynhyrchion llaeth a bara.

Mae noson yn yr wythnos yn ddiwrnod codi i'r holl aelodau. Mae'r gwasanaeth siop cyfrifol yn cymharu'r archebion a'r danfoniadau â'i gilydd. "Weithiau mae rhywbeth ar goll neu wedi'i ddifetha, mae hynny'n cael ei nodi wedyn," meddai Michael vom Einkorn.

Mae pawb yn gyfrifol amdanynt eu hunain. Mae caws yn cael ei bwyso, mae wyau'n cael eu cyfrif ac mae'r bwyd yn cael ei bacio mewn bagiau sathru am wythnos. Rydych chi'n dod â'r deunyddiau pecynnu. Mae blychau wyau gwag, wedi'u defnyddio o'r archfarchnad, ar gael ar silffoedd. Mae'r casgliad o fwyd yn ddi-arian. Mae pob aelod wedi talu credyd ymlaen llaw. Yn y warws mae ffolder gyda thaflenni cyfrif printiedig ar gyfer pob un, lle mae'n nodi cyfanswm pris ei nwyddau a'r gweddill sy'n weddill.

Foodcoops - meddylfryd yn cysylltu

"Mae yna siop fwyd, gan fod pawb yn cael blwch wedi'i baratoi gan yr adran werthu gyda'i archeb," meddai Ada Sedlak o Foodcoop Naschkastl 2.0 yn y Cyfarfod Llawn. Mae'r mwyafrif o'r farn bod y cymdeithasol yn gostwng. "Gwir," meddai Ada, felly fe allech chi "hel clecs ychydig rhwng llaeth ac wyau". Mae'r ffermwr organig Claudia vom Krautwerk yn gweld "potensial mawr" mewn coops bwyd. Mae hi'n arsylwi bod mwy a mwy o rieni ifanc yn siopa'n ymwybodol. Ar gyfer pobl sy'n gweithio gyda phlant ac aelwydydd, mae hi'n gweld y gwasanaethau rheolaidd y mae'n rhaid i bob aelod o fwyd eu gwneud, o ran amser, yn amhriodol. Gallwch ddychmygu bod pobl a ddewiswyd yn arbennig yn cael eu talu am wasanaethau. "Nid yr oes na'r proffesiwn sy'n ein cysylltu ni, ond y meddylfryd," meddai Niko o Bioparadeis.

"Mae'r terfyn aelodaeth yn gymharol gyson. Mae'r bobl sydd yno yn gwybod na fyddant yn cyrraedd yn ôl mewn cyfnod mor fyr, "meddai Michael Bednar. Mae Bianca Hopfner yn siomedig bod yn rhaid iddi wrthod unrhyw un sydd â diddordeb. Mae hi'n hoffi trosglwyddo dolenni i gwtiau bwyd eraill y gallwch chi ysgrifennu atynt. Pan Naschkastl 2.0 yn 20. Er enghraifft, mae lleoedd ar gael yn yr ardal o hyd. "Nid mater i siop fwyd yw ehangu bwyd," meddai Einkorn. "Y peth anoddaf yw'r chwiliad ystafell. Nid yw'n cymryd neb i ffwrdd, "cytunwch Bianca a Michael. Hoffai un roi awgrymiadau ar strwythur a mewnbynnau ar gyfer cychwyn busnes. Fodd bynnag, nid oes rhaid i siop fwyd newydd fod yn gopi.

Nid 100% o'r diet

"Roeddwn i'n teimlo'n analluog yn yr archfarchnad," meddai Michael. Mae am benderfynu drosto'i hun beth, gan bwy ac ym mha symiau y mae'n eu prynu. Mae silffoedd oergell agored mewn archfarchnadoedd wedi'u cynhesu hefyd yn aneffeithlon o ran ynni. "Os ydw i'n gorfodi fy hun i gadw at fy egwyddorion 100-yn ganrannol, nid yw bywyd yn hwyl," meddai Michael. Mae'n hoffi ei fod yn gwneud 80 y cant o'i ddeiet trwy'r cwmni cydweithredol. Hufen sur y mae'n ei brynu yn yr archfarchnad.

Foodcoops: casgliad yr awdur

Manteision: Tryloywder, cysylltiadau â chynhyrchwyr organig, diet ymwybodol a ffordd o fyw, mae arian yn mynd yn uniongyrchol at gynhyrchwyr, ymdeimlad o gymuned gyda phobl o'r un anian, cyfraniad at gymdeithas / amgylchedd, hunan-gyfrifoldeb, rheolaeth dros ddefnydd.

Contra: Siopa wythnosol heb ddigymelldeb, gwasanaethau llafurus, weithiau gwallau yn y drefn, rydych chi'n cyfrannu at gamgymeriadau eraill, e-byst yn gyson, costau uwch, dim anhysbysrwydd, hyd yn oed dynion canol, gwneud penderfyniadau araf.

Argymhellir gan Foodcoops:
Cynhyrchwyr organig rhanbarthol

Haschahof
Yma gallwch ddewis llysiau organig mewn llain i'w rhentu gan 860. Mae'r Hashahof yn archebu'r cae ac yn hadu gwahanol rywogaethau 20. Yn ychwanegol at y Pflückgärten mae ieir 120 gyda pig 500 m2 a mamogiaid 40. O'r fferm gallwch brynu'ch cynhyrchion organig eich hun.
www.haschahof.at

Hegihof
Bernhard Rzepa sy'n rhedeg yr Hegihof, sy'n teimlo ei fod yn cael ei alw at ffermwr defaid organig. Mae ei ddefaid llaeth 60 East Frisian yn cael eu godro yn y bore a gyda'r nos â llaw. Ar gyfer cynhyrchu iogwrt, mae'r ffermwr organig yn defnyddio'r llaeth amrwd ffres heb ei drin. Nid oes pasteureiddio. Ychwanegir y bacteria asid lactig yn ddyddiol ar ôl godro. Mae'r iogwrt wedi'i felysu â mêl acacia lleol. www.hegi.at

Walter Jani
Mae'r cyffurwr hyfforddedig wedi bod yn prosesu perlysiau cartref i de, hufenau, siampŵau ac olewau corff ers blynyddoedd 35. Mae hefyd yn tyfu grawnfwydydd fel sillafu neu ryg. Mae'n pobi bara a theisennau yn y popty brics neu'n creu nwdls o ddail lasagne i sbageti. Mae cwrw wedi'i fragu gartref hefyd ar gael yn yr amrywiaeth.
walter.jani@gmx.at

planhigion perlysiau
Rheolir y Krautwerk gan y newydd-ddyfodiaid Claudia a Robert Brodnjak. Fel cwsmeriaid ar gyfer eu moron organig & Co., nid yw Claudia a Robert eisiau ailwerthwyr, ond defnyddwyr terfynol. Ar ddydd Sadwrn mae'r Krautwerk yn gwerthu ei gynhyrchion yn y Karmelitermarkt yn 1020 Fienna. www.krautwerk.at

Mwy o wybodaeth am ddefnydd cynaliadwy yma.

Photo / Fideo: Arweinydd Katharina.